Download
nauteained kohv tee ja kakao n.
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
Nauteained: kohv, tee ja kakao PowerPoint Presentation
Download Presentation
Nauteained: kohv, tee ja kakao

Nauteained: kohv, tee ja kakao

319 Vues Download Presentation
Télécharger la présentation

Nauteained: kohv, tee ja kakao

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript

  1. Nauteained: kohv, tee ja kakao Merle Kivimets põhikoolile

  2. Nauteained ...on teisisõnu mõnuained, mis põhjustavad inimese vaimses seisundis muutusi ning mille tarbimise esmane eesmärk on mõnu saamine. Kohvi, teed ja kakaod nimetatakse nauteaineteks kuna nad sisaldavad taimset alkaloidi- kofeiini

  3. Kofeiin ... on närvisüsteemi stimulant, mis * ergutab ajutegevust ja kõrvaldab unisuse; * kiirendab südame rütmi ja tõstab vererõhku; * kiirendab ainevahetust; * soodustab vee väljutamist organismist; * parandab organismi verevarustust kuna laiendab veresooni;

  4. Veel kofeiinist... - ei vabasta inimest vajadusest puhata vaid vähendab ajutiselt väsimustunnet; - soodustab kaltsiumi väljutamist organismist (luude hõrenemine); • võib põhjustada unehäireid ning kõrvetisi maos; • TEKITAB SÕLTUVUST!!!!

  5. Kofeiini sisaldus • Keskmise suurusega tass kohvi sisaldab 60-140 mg kofeiini teed sisaldab 25-90 mg kofeiini kakaod sisaldab 5-30 mg kofeiini * 100 g shokolaadi sisaldab ligikaudu 70 mg kofeiini * Päevane kofeiini tarbimine ei tohiks ületada 300mg

  6. Kohv • ... on kohvipuu röstitud seemnetest ehk kohviubadest jahvatatud pulber ja sellest valmistatud aromaatne jook. • Kohvijoomine sai oletatavasti alguse Etioopiast, Euroopasse jõudis kohvijoomise tava 17 sajandil.

  7. Kohvipuu... • igihaljas, kasvab 3-6 meetri kõrguseks; • õied on valged ja lõhnavad; • viljad värvuselt tumepunased ning sisaldavad kahte rohelist seemet ehk kohviuba; • ühelt puult võib saada 4 kuni 5 kilo marju aastas

  8. Kohvi tootmine * Kohvipõõsa marja sees olevate ubade eraldamine toimub kas kuiv- või märgtöötluse kaudu: - kuivtöötluses marjad kuivatatakse päikesepaistel ning kooritakse masinatega - märgtöötlusega eraldatakse kõigepealt spetsiaalsete masinatega viljaliha ja seemned, seejärel hoitakse marju 24-48 tundi veevannis, pestakse ning kuivatatakse kas päikese käes või kuivatites; * Saadud toorkohv röstitakse väikestes röstimismasinates ja pakendatakse kas ubadena või jahvatatult.

  9. Kohvist peaks loobuma... .. kõrge vererõhu puhul, sest kohv tõstab seda veelgi- suureneb südameatakkide ja infarktide oht; ..unehäirete puhul, sest kohvis olev kofeiin on tugev erguti; .. seedekulgla haavandtõve korral, kuna kohv ärritab magu ja kutsub esile kõrvetisi; ..osteoporoosi (luuhõrenemise) all kannatajad, kuna kohv soodustab kaltsiumi väljutamist organismist; ..lapsed, sest nende närvisüsteemile on omane niigi kõrge erutuvus.

  10. Tee ... on naturaalne, aromaatne, värskendav ja vastavalt valmistusviisile kas rahustav või ergutav jook, mida saadakse teepõõsalehtedest; • Roheline, hiljem ka must tee on olnud Aasias tuntud juba kauem kui 5000 aastat; • Eestis hakati teelehti müüma 1695 a. Tallinna Raeapteegis.

  11. Teepõõsas ... on igihaljas põõsas, mis looduses kasvab 4,5–9 m kõrguseks, kuid istandustes ei lasta neil noppimise kergendamiseks kasvada kõrgemaks kui 1–1,5 m.

  12. Tee tootmine • Tee tootmiseks kasutatakse okste tipuosa ehk kasvusid, kus lehed ja pungad on noored ja õrnad. Kõige parema tee saamiseks korjatakse ära pung või pung ja kõige noorem leht, hea tee saamiseks pung ja kaks tipmist lehte. • Suurem osa maailma teest nopitakse ka tänapäeval käsitsi, parima sordi teed ei korjata mitte kunagi masinatega.

  13. Kui lehed on korjatud, töödeldakse neid-närtsitatakse, aurutatakse, rullitakse, kääritatakse, kuivatatakse või kombineeritakse neid meetodeid omavahel; • On olemas kolm põhilist teegruppi, mis saadakse teepõõsa lehtede erineva töötlemise tulemusena: * must tee * roheline tee * teised, nagu näiteks oolong, kollane tee, valge tee, jasmiinitee

  14. Tee kasulik mõju organismile • soodustab seedenäärmete talitlust; • tees leiduvad looduslikud värvained tugevdavad veresoonte seinu; • kangel teetõmmisel on bakteritevastane toime; • must tee sisaldab palju parkaineid, mis aitavad kõhulahtisuse korral.

  15. Tee kahjulik mõju organismile • liiga kange tee tarbimine ergutab närvisüsteemi ja võib põhjustada südame rütmihäireid ning tõsta vererõhku; • kestev liigtarbimine koormab liialt neere ja südant; • negatiivsed mõjud, mis kaasnevad liigse (üle 300 mg päevas) kofeiini tarbimisega.

  16. Kakao ...on kakaopuu seemnete pulbrist ja peamisest piimast valmistatud virgutava toimega jook; * Kakaojoomine jõudis Euroopasse 17. sajandil.

  17. Kakaopuu ... on troopikapuu, mis kasvab looduses kuni 15 m kõrguseks, istandustes lastakse kasvada 5-6 m. • õied asetsevad otse tüvel, millest arenevad meloneid meenutavad viljad (kõhukad); • vilja sees on seemned- kakao-oad.

  18. Kakao tootmine • Küpsetest viljadest eemaldatakse seemned, kääritatakse neid ja kuivatatakse; • Kuivatatud oad röstitakse, mis annab neile tumeda värvuse ja iseloomuliku aroomi ning seejärel jahvatatakse.

  19. Kakao mõju organismile • ergutab organismi ja peletab väsimust; • kaariesevastane mõju; • energiarikka joogina mõjub kosutavalt kuid võib rohkel tarbimisel soodustada rasvumist; • võib põhjustada lastel allergiat; • soodustab maomahla eritumist.

  20. Kasutatud allikad http://www.loodus.ee/el/vanaweb/9903/kofeiin.html http://de.wikipedia.org/wiki/Kakao http://www.theobroma-cacao.de/pflanze/pflanze.htm http://www.tervispluss.ee/24518 http://et.wikipedia.org/wiki/Tee_(jook) http://www.coffeetea.info/ee.php?page=topics&parent=4 http://et.wikipedia.org/wiki/Kohv http://www.ekspress.ee/viewdoc/978218605655E999C22571CE0034F7A6 http://www.ekspress.ee/viewdoc/EB4965DE5280EC9CC2257052004F341E http://www.ehy.kliinikum.ee/Ettekanded/kofeiin%20nikotiin%20&%20tervis.pdf http://www.terviseleht.ee/200040/40_kohv2.php http://www.kliinik.ee/index.php?5,2,13,58 http://www.esal.ee/TEM/ly_jook.pdf M.Rikk- Jookide klassifikatsioon ja mõju tarbija organismile, Trt 2004