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Séance 0. Travail à réaliser. Recherche iNTERNET A REALISER (15 à 20 minutes):. Groupes 1 et 8 : Nicholas Kurti , Hervé This, EL BuLLi , … Groupes 2 et 7 : Différence entre cuisine et gastronomie moléculaire.

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Presentation Transcript

  1. Séance 0 Travail à réaliser

  2. Recherche iNTERNET A REALISER (15 à 20 minutes): • Groupes 1 et 8 : Nicholas Kurti, Hervé This, EL BuLLi, … • Groupes 2 et 7 : Différence entre cuisine et gastronomie moléculaire. • Groupes 3 et 6 : Quelques produits et techniques utilisées en cuisine moléculaire. • Groupes 4 et 5 : Les cinq goûts ou saveurs fondamentales.

  3. Compte rendu de la recherche (5 minutes) • Pour chaque thème de recherche un compte rendu de 5 minutes par l’un des groupes concerné.

  4. Travail DE RECHERCHE à REALISER pour la semaine prochaineprésentation power point de 3 pages maximum, présentation orALE de 5 minutes Groupes 1, 3, 5 et 7 • Que sont les anthocyanes ? Où les trouve-t-on ? Quelles sont leurs propriétés ? Groupes 2, 4, 6 et 8 • Dans l’œil quels sont les récepteurs responsables de la vision des couleurs ? Quelques anomalies pouvant affecter la vision des couleurs.

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