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ALIMENTAZIONE E......... DIETA MEDITERRANEA

ALIMENTAZIONE E........ LA DIETA MEDITERRANEA. 1)CHE COS'E'?2)LA PIRAMIDE ALIMENTARE MEDITERRANEA3)DIETA?CIOE'?4)DOVE?5)FUNZIONE DEI PRINCIPI NUTRITIVI6)DISTRIBUZIONE DEI PRINCIPI NUTRITIVI NELL'ORGANISMO 7) TRASFORMAZIONE DEGLI ALIMENTI IN ENERGIA MEDIANTE IL METABOLISMO8) INGREDIENTI DELLA

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ALIMENTAZIONE E......... DIETA MEDITERRANEA

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Presentation Transcript

    1. ALIMENTAZIONE E......... DIETA MEDITERRANEA

    2. ALIMENTAZIONE E........ LA DIETA MEDITERRANEA 1)CHE COSE? 2)LA PIRAMIDE ALIMENTARE MEDITERRANEA 3)DIETA?CIOE? 4)DOVE? 5)FUNZIONE DEI PRINCIPI NUTRITIVI 6)DISTRIBUZIONE DEI PRINCIPI NUTRITIVI NELLORGANISMO 7) TRASFORMAZIONE DEGLI ALIMENTI IN ENERGIA MEDIANTE IL METABOLISMO 8) INGREDIENTI DELLA DIETA MEDITERRANEA 9) CIBI ESCLUSI DALLA DIETA MEDITERRANEA 10) DECALOGO DELLA DIETA MEDITERRANEA

    3. CHE COSE?

    4. Il successo della dieta mediterranea si ebbe proprio negli Stati Uniti negli anni '70, quando gli scienziati USA diedero grande risalto alla prevenzione di alcune patologie (tipiche della societ industriale che aveva fatto abuso di grassi, di carboidrati e di proteine) con l'alimentazione studiata da Keys nel Cilento. Il prof. Donato Lauria e collaboratori,hanno messo in evidenza che la dieta a base di cereali, verdure, frutta e pesce, provoca un abbassamento del colesterolo e previene le malattie cardio-vascolari, ed in particolare l'ateriosclerosi, l'ipertensione, l'infarto del miocardio e l'ictus emorragico. L'olio di oliva ed il pesce (alimenti principali della dieta delle popolazioni della zona costiera del Cilento), rappresentano, la migliore difesa delle arterie dagli insulti della malattia ateriosclerotica.

    5. LA PIRAMIDE ALIMENTARE MEDITERRANEA La piramide rappresenta la distribuzione in frequenza e quantit di tutti gli alimenti nellarco della giornata alla base, quelli che si possono utilizzare quotidianamente e al vertice quelli che meglio limitare.

    6. Dieta? Cio? Il termine dieta indica linsieme dei cibi e delle bevande che per qualit e quantit devono essere assunti giornalmente, in modo equilibrato(aerogramma) per soddisfare il fabbisogno energetico, plastico e regolatore dellorganismo.Il fabbisogno calorico che si ricava dai principi nutritivi, varia col sesso, let, il peso, laltezza, il clima, lo stato di salute e lattivit svolta.

    10. DISTRIBUZIONE DEI PRINCIPI NUTRITIVI NELLORGANISMO

    12. LA FUNZIONE DEI PRINCIPI NUTRITIVI

    14. INGREDIENTI DELLA DIETA MEDITERRANEA Riso integrale carne di coniglio olio doliva o sesamo ricotta e siero di latte grano mosto cotto Testina di vitello o capretto pesce azzurro erbe aromatiche miele grezzo cereali interi o trasformati Sciroppo di fichi formaggio ovino o caprino legumi frutta Agrumi fichi dIndia mele cotogne noci uva nespole more sorbi giuggiole

    15. CIBI ESCLUSI DALLA DIETA MEDITERRANEA 1)Tutti gli insaccati 7)super alcolici 2)zucchero bianco 8)burro 3)formaggio grana 9)maionese 4)sale bianco 10)margarina 5)latte e carne bovina 11)panna 6)strutto 12)caff

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