Vastuvõtud

1. Vastuvõtud Külaline peab tajuma, et ta on oodatud.

2. Ametlikud vastuvõtud • Töised vastuvõtud, toimuvad ametiruumides. • Õhkkond on konservatiivne, väljapeetud. • Kestab 2 -2,5 tundi. • Hoolikalt valitud külalised. • Ettekanded ja esinemised on seotud vastuvõtu eesmärgiga. • Kutsel ainult ametinimetus või ametinimetus ja nimi.

3. Meelelahutuslik osa enamasti puudub. • Jook, toit ja teenindus on kvaliteetsed, kuid mitte esiplaanil. • Joogivalik ja kogus on piiratud, eelistatud on kerge alkohol. • Riietus ametlik, konservatiivne.

4. Mitteametlikud vastuvõtud • Eesmärk on meelelahutus. • Vestlusteemade valik vaba. • Kestus sõltub pererahva soovist ja võimalustest. • Kutse tavaliselt kahele. • Sageli üritus tantsuga. • Jook, toit ja teenindus kooskõlas ürituse eesmärgiga. • Riietus vastavalt ürituse etiketile.

5. Kombineeritud vastuvõtud • Vastuvõtu esimene osa on ametlik, teine mitteametlik. • Saadetakse kirjalik kutse ametiisikule koos kaaslasega. • Üritusele saabutakse määratud kellaajast pigem 15 minutit varem. • Riietus vastab ametliku vastuvõtu nõuetele.

6. Hommikused vastuvõtud • Toimuvad 7.00 – 12.00. • Hommikused kokkusaamised ja vastuvõtud hotellides ja ärireisil viibides. • Kutse esitatakse suuliselt, pidulikuma ürituse puhul kirjalikult. • Kestavad umbes ühe tunni. • Pakutakse kergeid sööke- jooke. • Väiksemate tähtpäevade puhul.

7. Päevased vastuvõtud • Toimuvad ajavahemikul 12.00 – 18.00. • Töönädala sees ametliku sisuga. • Külalised saabuvad täpselt. • Tervituskätlemine pole nõutav. • Kestus 1- 2,5 tundi. • Soovitav kirjalik kutse. • Jook ja toit kerged. • Joogivalik piiratud. • Riietus ametlik.

8. Õhtused vastuvõtud • Algab mitte enne kella19.00. • Laudadega vastuvõtule saabutakse 15-20 minutit varem. • Püstijalavastuvõttudele võib saabuda 15 – 20 minutit hiljem. • Vastuvõtu pikkuse määrab pererahvas. • Kirjalik kutse. • Kutsel märge riietuse kohta. • Võib kanda aumärke.

9. Vastuvõtu kavandamine • Mis eesmärk ja sisu. • Millist vastuvõttu on otstarbekas ja sobiv korraldada. • Millal ja kus. • Keda kutsuda. • Millised on majanduslikud võimalused. • Kutsed. • Menüü. • Peoruum kaunistada. • Stsenaarium.

10. Toitlustusfirmale tuleks esitada tellimiskirjas järgmised andmed: • vastuvõtu eesmärk. • sisu lühikirjeldus. • toimumise aeg ja koht. • kestus. • kutsutud külaliste arv. • joogi- ja toidu eelistused. • eelarve (summa ühe inimese kohta) • soovitavad lisateenused. • kontaktisiku andmed.

11. Vastuvõtu algus. • algab tervitamisega (külaliste tervitamine kestab tavaliselt 30- 40 min.) • Soovitav on seista uksele mitte lähemal kui kolm meetrit. • kõigepealt tervitavad ja esitlevad end ja oma kaaslast külalised, käe ulatab esimesena vastuvõtja.

12. Saabuvatest külalistest tervitab peoperemees esimesena ametiisik, keda vastuvõtule kutsuti. • Tema abikaasa või kaaslane tervitab soost olenemata teisena. • Väga pidulikel vastuvõttudel öeldakse oma nimi abilisele, kes seisab enne tervitajaid.

13. Kui tegemist ei ole abielupaariga, siis nimetatakse ametiisikut saatvat külalist prouaks, preiliks või härraks. • Üldjuhul ei lisata saatja nimele tema ametikohta. • Pärast kätlemist ulatab kelner tervitusjoogi.

14. Täpsus. • “Täpsus on kuningate viisakus ja heade inimeste kohustus.” Louis XVIII • Viisakas on saabuda õigel ajal. • Rahvusvahelise kombe kohaselt ei oodata kedagi üle poole tunni. • Pidulikel lõuna –ja õhtusöökidel liituvad hilinejad teistega lauas ning tagantjärele toidukäike ei pakuta.

15. Soovimatud külalised • Paluda külalisel esitada kutse. • Kontrollida saabujate nimesid ukse juures nimekirja järgi.

16. Lauaplaan … • Annab külalistele teada, kuhu nad peavad istuma. • Vormistatakse sobivas suuruses valgele paberilehele. • Külaliste nimed kas trükitakse või kirjutatakse käsitsi. • Võib asetada vastuvõturuumi uksele või lauale ukse juures. • Kui on palju külalisi, siis igale isiklik lauaplaan.

17. Kohakaart … • Asetatakse iga külalise ette nähtavale kohale. • Kokkumurtud või kahepoolne. • Nimele lisada alati preili, proua, härra. • Ainult nime kirjutamist ei peeta viisakaks. • Võib kirjutada käsitsi või trükkida. • Mitteametlikel vastuvõttudel ilma lauaplaanita.

18. Menüükaardid … • Asuvad leivataldrikust pisut eespool. • Näitavad koosviibimise laadi. • Ürituse aega ja kohta. • Toitude ja jookide serveerimise järjekorda. • Eestikeelne, vajadusel tõlge. • Veinide serveerimise järjekord märgitakse menüü alaossa.

19. Ei sisalda kunagi … • Õlut. • Karastusjooke. • Leiba. • Võid. • Aperitiivi.

20. Menüükaardi vorm. • Vaba, sõltub korraldajate maitsest. • Ühele lehele või kahe- või kolmeosalisele kokkuvolditud kaardile. • Kujunduses korraldajate, ürituse või toimumispaiga sümboolika. • Lisatakse ansambli või muusikute nimed, ettekantavad teosed.

21. Mitteametlike vastuvõttude puhul võib olla menüükaart ja peoõhtu kava üks ja sama. • Nt toidukäikude serveerimise täpne aeg, et külalised saaksid leida tegevust teistes ruumides. • Ametlikel vastuvõttudel ei peeta põhjuseta lauast tõusmist ja liikumist sobilikuks.

22. Külaliste paigutamine. • Aukülalise koht, (peremehe ja perenaise paremal käel), soovitavalt paikneb sissepääsu vastas. • Abielupaarid istuvad lauas üldjuhul eraldi. • Kõrvuti ei panda istuma kahte meest ja naist.

23. Külaliste paigutamine lauda • Mehed ja naised püütakse paigutada istuma vaheldumisi. • Eestis abikaasad enamasti teineteise kõrvale (naine mehe paremal käel).

24. Klassikaline Prantsuse paigutus. • Peoperemees ja –perenaine istuvad laua keskel teineteise vastas. • Nende paremale käele paigutatakse kõige auväärsemad külalised. • Vasakule käele tähtsuselt järgmised. • Pereliikmed ja sugulased paigutatakse istuma külaliste järel. • Laua otsakohad jäetakse lastele või lähedastele pereliikmetele.

26. Klassikaline Inglise paigutus. • Peoperemees ja -perenaine istuvad laua otsas. • Aukohad on laua keskel. • Perenaise vasakule ja paremale käele paigutatakse istuma mehed ning peremehe kõrvale naised, siis jäävad naised istuma naiste ja mehed meeste vastu.

28. Segapaigutus. • Kodustel koosviibimistel külalised vastavalt sobivusele, sugulussidemetele ja soovidele. • Aukoht inimesele, kelle auks on koosviibimine korraldatud või pere kõige eakamatele liikmetele.