1 / 6

T R Á V E N I E B I E L K O V Í N

T R Á V E N I E B I E L K O V Í N. B i e l k o v i n y. Bielkoviny sú zložité látky, skladajú sa väčšieho množstva aminokyselín , ktoré sú navzájom pospájané peptidickými väzbami .

perdy
Télécharger la présentation

T R Á V E N I E B I E L K O V Í N

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. T R Á V E N I E B I E L K O V Í N

  2. B i e l k o v i n y • Bielkoviny sú zložité látky, skladajú sa väčšieho množstva aminokyselín, ktoré sú navzájom pospájané peptidickými väzbami. • Pri trávení bielkovín sa niektoré peptidické väzby pôsobením enzýmov rušia a molekula bielkoviny sa štiepi na jednoduchšie časti - peptóny, • ďaľšie enzýmy ich štiepia na peptidy a na aminokyseliny, ktoré sa môžu vstrebať a využiť na látkovú metabolickú premenu.

  3. Trávenie bielkovín: • začína v žalúdku pôsobením enzýmu pepsín, ktorý sa tvorí v žalúdku v neúčinnej forme, ale pôsobením HCl prítomnej v žalúdočnej šťave sa mení na aktívny pepsín. Pepsín štiepi bielkoviny na jednoduchšie zložky - peptóny. • čiastočne natrávené a rozpustené bielkoviny prechádzajú zo žalúdka do dvanástnika, kde prebieha intenzívne trávenie bielkovín, podporované viacerými enzýmami, ktorých účinok na seba naväzuje.

  4. Priebeh metabolického procesu trávenia bielkovín • Na prvom mieste sú to enzýmy pankreatickej šťavy trypsín a chymotrypsín, ktoré sa v črevnom obsahu menia na aktívnu formu, štiepia bielkoviny a peptóny na menšie časti peptidy a sčasti aj na jednotlivé aminokyseliny. • Pôsobením erepsínu, ktorý produkujú žliazky tenkého čreva, bielkoviny sa postupne štiepa na jednotlivé aminokyseliny.

  5. Stručný prehľad trávenia

  6. Zapamätajte si • Trávenie a absorbcia potravín je jeden zo základných procesov zabezpečujúcich dostupnosť metabolických palív organizmu • Poruchy tohto mechanizmu vyústia do celého radu syndrómov malabsorbcie a intolerancie potravy • Z klinického aspektu je rozhodujúce pochopiť podstatu príjmu cukrov, tukov a bielkovín z potravy • Niektorí jedinci nedokážu adekvátnym spôsobom tráviť niektoré cukry a bielkoviny, čo sa prejavuje záťažou GIT ( napríklad laktózová intolerancia alebo coeliakia ) • Eliminácia týchto zložiek z diéty je rozhodujúca pri terapii takýchto stavov • Najbežnejšími poruchami trávenia a absorbcie sú laktózová intolerancia a senzitivita na glutén ( neskôr nazvaná ako coeliakia )

More Related