L'EAU

1. L'EAU de distribution en bouteille ? ou Printemps des sciences 2004 Opération Chercheur d'eau Travail réalisé par les élèves de 5e année technique de qualification en gestion de comptabilité de l’Institut des Filles de Marie.

2. Définition Eau en bouteille Eau de distribution Eau de table : Eau du robinet mise en bouteille. Eau de source : Eau souterraine, protégée contre la pollution. Eau minérale naturelle : Eau souterraine, protégée contre la pollution. Elle présente des caractéristiques stables dans le temps. Certaines sont fortement minéralisées. Eau de surface : Souvent polluée, elle nécessite un traitement. Eau souterraine : Mieux protégée, elle est pure, sauf en cas de pollution de la nappe phréatique

3. Composition Eau de distribution Eau en bouteille 61 paramètres et critères de qualité définis par la loi belge, l’U.E. et l’O.M.S. Elle est garantie par l’autorisation de mise sur le marché obtenue par l’acceptation d’un dossier introduit au Ministère de la Santé Publique.

4. Composition moyenne en mg/l DERBY LOUISE SAINT LEGER Ca++ 104 91 68 Mg++ 3,7 20 30 Na+ 3,7 37 88 K+  Non indiqué 12 22 SO42- 52 50 59 HCO3- 280 395 503 NO3- 2 2 2 Cl- 4 25 32 mg/l SPA REINE CHAUDFONTAINE CONTREX EVIAN VICHY CELESTIN Ca++, 4,5 65 486 78 103 Mg++ 1,3 18 84 24 10 Na+ 3 44 9,1 5 1172 K+ 0,5 2,5 3,2 1 66 SO42- 4 40 1187 10 138 HCO3- 15 305 403 357 2989 NO3- 1,9 0,1  Non indiqué 3,8 2 Cl- 5 35 10 4,5 235 Eaux de source non-gazeuses Eaux minérales non-gazeuses

5. Qualité de l'eau de distribution Critères chimiques: Présence possible du plomb dans l’eau due aux vieilles canalisations. Heureusement, à Bruxelles, l’eau de distribution est assez calcaire pour réduire la dissolution du plomb. Du chlore est ajouté pour désinfecter l’eau, mais à une concentration ne présentant pas de risques pour la santé (il faut laisser reposer l’eau pour que ce chlore s’évapore). Le calcaire présent dans l’eau provient de la dissolution des roches, il n’est pas toxique. Les nitrates proviennent des engrais azotés utilisés dans l’agriculture. Ils peuvent entraîner des risques de toxicité importants à partir d’une concentration trop élevée (la norme légale européenne est de 50mg/l).

6. Critères organoléptiques Odeur et goût Pour le chlore, il suffit de le laisser s’évaporer. Il peut y avoir aussi des troubles dûs à une diminution de la solubilité de l’air dans l’eau. Pour remédier à cela, il suffit aussi de laisser l’eau s’évaporer ou d’ajouter quelques gouttes de citron.

7. Conservation des eaux en bouteilles Il est préférable de stocker les bouteilles dans un endroit sec à l’abri de la chaleur et de la lumière. Une fois ouverte, conserver de préférence au frigo et consommer de préférence dans les 48 heures. Conseil : Ne pas boire à la bouteille pour ne pas transmettre de microbes.

8. DERBY (source) 0,19€ CRISTALINE (source) 0,175€ VICHY CELESTINS (minérale)  0.8€ EVIAN (minérale) 0,66€ CONTREX (minérale) 0,46€ SPA REINE (minérale) 0,42€ CHAUDFONTAINE (minérale) 0,42€ Prix de l'eau Le prix de l'eau du robinet varie selon les régions et les compagnies de distribution. Elle coûte en moyenne: Le prix de l'eau en bouteille varie selon les types d'eau et les marques : • entre 0,25 €et 1 € le litre • 0,0022 € le litre • entre 250 € et 1000 € le m3 • 2,2 € le m3 Prix au litre de quelques bouteilles Prix indicatifs de févier/mars 04

9. Eau de distribution Eau de bouteille. • Avantages : • Moins chère • Toujours disponible • Saine et très contrôlée • Pas de déchet d’emballage et donc pas de pollution • Présence de fluor qui protège peut-être contre la carie dentaire • Avantages : • Peu de chlore dans l’eau • Pas de couleur, pas d’odeur, goût neutre pour la plupart • Certains effets curatifs (eaux médicinales) • Transportable partout (voyage, école) • Recommandé pour les nourrisons et les femmes enceintes ou allaitant, en raison de son très faible taux de nitrates • Inconvénients : • Risque de présence de plomb qui est toxique pour la santé • Risque potentiel de présence de nitrates qui sont dangereux pour les nourrissons • Risques d’avoir de la terre dans les canalisations lors des travaux sur les réseaux • Inconvénients : • Prix plus élevé que l’eau de distribution (de 200 à 500 fois plus chère) • Moins facile d’accès que l’eau de distribution • Lourd à transporter. • Engendre une pollution (transport, bouteille). Il est préférable d’utiliser des bouteilles en plastique (PET) ou en verre, afin de pouvoir les recycler (l’ASBL Fost plus gère le recyclage)

10. Enquête • Voici les résultats de l’enquête de consommation réalisée auprès de 69 personnes. • Pour chaque question, plusieurs réponses étaient acceptées, les résultats sont présentés soit : • en nombre de réponses, • en pourcentages (voir diapos suivantes).