Connaissances spécifiques

Connaissances spécifiques Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • Jean J. Schintgen • Secrétaire général • HORESCA • Fédération Nationale des Hôteliers, Restaurateurs et Cafetiers du Grand-Duché de Luxembourg Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • Organisation und Timing • 2 Lektionen spezifische Kenntnisse, Gesetze und Regelungen. 3 Stunden • 1 Lektion : Verträge 1,5 Stunde • 1 Lektion : praktische Übungen, Wein 2 Stunden • 1 Lektion : praktische Übungen, Bier 2 Stunden. • 1 Lektion : Vorbereitung zum Test 1,5 Stunde Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • 1. Der Getränkeausschank. • Die Schankgenehmigung ist nur für einen einzigen Ausschank gültig. • Der Ausschank muss sich an der Stelle befinden die von der « Direction des Douanes et Accises » genehmigt wurde. • Jede Erweiterung oder Verlegung an einen anderen Ort oder in andere Räumlichkeiten muss genehmigt werden. • Andere Erweiterungen wieTerrassen, Kegelbahnen, Festsäle, Restaurants, usw, bedürfen keiner speziellen Genehmigung. …/… Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • -Alkoholische Getränke zum Mitnehmen bedürfen einer Genehmigung. • -Automaten mit alkoholischen Getränken sind verboten. • -Dieses Verbot betrifft nicht die in den Zimmern aufgestellten Minibars. • -Alkoholarme Getränke mit weniger als 0,5% Vol. Alkohol fallen nicht unter dieses Gesetz. • Schanklizenz. • Spectacle à caractère érotique Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • 2. Preisstruktur. • A) Allgemeines, • Preisaufschlag : Terrasse • Bedienungsaufschlag • Tabakwaren • Verkauf aus großen Flaschen • Verkauf mit Verlust Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • B) Die kalkulatorischen Preise • Sämtliche Soft drinks, Weine….. • Formel • Bier • Nachkalkulation Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • C) Die erzielbaren Preise. • Apéritifs, digestifs Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • 3. Preisaushang • Obligatorischer Preisaushang • 2 Preislisten • Hotels: nur innen • Endpreis • Preis darf nicht überschritten werden Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • 4. Monographie Gastwirtschaft. • 05.04.1989 • Alkoholische und nicht-alkoholische Getränke, Verzehr an Ort und Stelle • Eierspeisen • Pferdefleisch • Kalte Platten • Sandwiches und belegte Brote • Süßigkeiten und Chips, Verzehr an Ort und Stelle …/… Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • Tabakwaren • Tagesmenü • Keine Menükarte aber Tafeln • Keine gedeckten Tische Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • Monographie Beherbergungsbetriebe. • Zimmervermietung • Frühstück • Gerichte und Speisen für Mieter • Halb-und Vollpension • Alkoholische und/oder nicht alkoholische Getränke (Schanklizenz) • Hygieneartikel, Süßigkeiten, Tabakwaren, Postkarten, Souvenirs Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • Monographie Restaurants • Gerichte und Speisen, Verzehr an Ort und Stelle oder Lieferung an Kunden • Alkoholische und/oder nicht alkoholische Getränke. Süßigkeiten, Tabakwaren, Postkarten, Souvenirs Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • 5. Leitung der Ausschankstelle. • Physische oder moralische Person nicht identisch mit jene die der Ausschank leitet • Leiter in Anmeldung genannt • Leiter muss Eröffnungsgebühr zahlen • Fünfjahreswohnsitz im Land • Leitender Vertreter, Anmeldung Zollverwaltung, résidence quinquennale, berufliche Ehrenhaftigkeit Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • 6. Namentliche Kennzeichnung. • Physische Person : Name und Vorname • Moralische Person : Name der Handelsgesellschaft • Nummer Handelsermächtigung Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • 7. Eröffnungsgebühr • Gebühr vor Eröffnung zu zahlen • 3 Tarife : • < als 1 000 Einwohner • < als 5 000 Einwohner • > als 5 000 Einwohner Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • 8.Jährliche Taxe. • Jährlich im Januar zu zahlen an die Verwaltung der Douanes et Accises • Nach 31. Januar = 10% pro Tag • Schankerlaubnis erlischt nach einem Jahr • Taxe nur für Verzehr an Ort und Stelle • Taxe nur für Alkoholkonsum • Verbrauchssteuerkontrollvignette • …/… Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • Nicht-kommerzielle Betriebskantine, die zum Essen Bier und Wein verkaufen = Taxe. • Taxe gestaffelt : • < als 1 000 Einwohner. • < als 5 000 Einwohner. • > als 5 000 Einwohner. • Taxe um 50% gekürzt (Eröffnung oder Schließung 6 Monate) …/… Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • 50% erhöht : • Staat, Gemeinde, kommunales Syndikat • CFL, Fluggesellschaft; Bahnhof oder Flughafen • Keine Taxen : • Umzug innerhalb der Gemeinde • Übertragung in direkter Linie Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • 9. Öffnungszeiten • 6 Uhr morgens bis 1 Uhr morgens • « Freie Nacht » : • 3 Uhr morgens. • Anfrage Bürgermeister. • Ruhestörung, Störung der öffentliche Ordnung • Jeden Tag, verschiedene Tage oder bestimmte Tage. • Erlaubnisschein muss sichtbar sein • …/… Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • Taxe wird durch Gemeindereglement festgesetzt. Minimum/maximum. • Belustigungstaxe. • Generelle « Freie Nacht » (Neujahr, Nationalfeiertag, Kirmes…..) • Öffnungszeiten können für Bahnhofs- oder Flughafenbuffets, Spielcasinos und Autobahnraststätten geändert werden. • Freie Nacht bis 6 Uhr • …/… Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • Eröffnungszeiten für ohne Alkoholausschank Betriebe. • 6 Uhr morgens bis 24 Uhr • « Freie Nacht » bis 2 Uhr morgens • Tagtägliche « Freie Nacht » höchstens für 6 Wochen während der Sommermonate. Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • 10. Aufenthalt in einer Ausschankstelle außerhalb der Öffnungszeiten. Absolut nur : • Geschäftsführer • Mitglieder seiner Familie • Personal • Reisende, die im Betrieb übernachten • Alle anderen Personen = « Wirtsprotokoll » • Andere Räumlichkeiten • …/… Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • « Wirtsprotokoll » für den Wirt Minimum / Maximum. • Polizei und Zollbehörden haben Eintrittsrecht Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • 11. Minderjährige. • Ausschankstelle (Alkoholische Getränke) = 16 Jahre • Ausschankstelle (nicht alkoholische Getränke) = 15 Jahre • Begleitung, legaler Stellvertreter, Eltern, momentane Aufsicht • Reisen oder Essen • Ausnahme : Kinderfest, Konditorei. • Kein Alkohol für Minderjährige (unter 16 Jahre). Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • 12. Trunkenheit • Straffällig ist jede Person, die einen Minderjährigen zum Alkoholtrinken erleitet. • Verdoppelung der Strafe, wenn diese Person der Gastwirt ist. • Der Wirt ist straffällig, wenn er einem Betrunkenen weiterhin Alkohol verabreicht. (Responsabilité civile.) • Betrunkener kann in Verwahrsamung genommen werden. Jean J. Schintgen

Connaissance spécifique. • 13. Verkauf auf Kredit. • Maximal 12€ insgesamt auf 6 Monate gerechnet, für alkoholische Getränke • Nicht auf Unterkunft, Essen und Getränke während des Essens Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • 14. Sanitäranlagen und Hygiene • Damen- und Herren Toilette • Anzahl • Ventilation in Schankraum und Toiletten Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • 15. Kegelbahnen • Von morgens 8 bis abends 23 Uhr • Aushang der Kegelbahnpreise • Getrenntes Lokal = Getränkepreiseaushang Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • 16. Spielautomaten und Veranstaltungen • Glücksspiele verboten. • Gemeindesteuer auf Flipper, Kicker, Juk-box, usw. • Steuern, je Gemeinde, für alle Shows, Dancing, Disco, Café-concert, usw. Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • 17. Urlaub, Feiertage und Arbeitzeit • Buch führen • Arbeitszeit Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • 18. Alkoholbuch • Register für hochprozentige Alkoholika Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • 19. Urheberrecht. • Musik oder Bilder = Abgaben an der Urhebe zahlen • Geräte : Radio, Fernseher, Pick-up, CD, Tonband, Juke-box usw. • Staffelung der Abgaben gemäß Apparat und Einwohnerzahl • <1 500/<5 000/>5 000 Einwohner + Vororte Luxemburg und Esch/Alzette ohne Vororte …/… Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • Discos und Cabarets = Verhandlungssache • Ein Parameter ist die Größe : <100 Plätze/<200/<300/>300. • Tarif für Bälle und Tanzabende je nach Eintrittspreis und Größe des Lokals. • Live musik und Karaoke je nach Lokalgröße und Wochentag Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • 20. Fremdenkarte • 3 Teile : • 1. Gastwirt, 5 Jahre • 2. Statec • 3. Polizei Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • 21. Hotelstatut. • Anfrage beim Tourismusministerium • Bedingungen : sowohl Gebäulichkeiten wie auch Zimmereinrichtung Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • Investitionbeihilfen • Restaurations- und Beherbergungsbetriebe • A. Rahmengesetz : • Sparprämie • Kapitalzuschüsse • Zinsvergütung • Technischer Beistand • B. Ausrüstungskredit • …/… Jean J. Schintgen

Connaissances spécifiques. • C. Fünfjahresplan • D. Steuerermäßigung. • Mutualité d’aide aux commerçants Jean J. Schintgen

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