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Lycée professionnel Charles Blanc

Lycée professionnel Charles Blanc. LA SECTION. BEP : BIO-SERVICES Agent Technique d’Alimentation. BEP BIOSERVICES A.T.A. Objectifs:. Acquérir en 2 ans une qualification et une insertion professionnelle Poursuivre des études en Bac Professionnel. Perspectives d’emploi:.

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Presentation Transcript

  1. Lycée professionnel Charles Blanc LA SECTION BEP : BIO-SERVICES Agent Technique d’Alimentation

  2. BEP BIOSERVICES A.T.A. Objectifs: • Acquérir en 2 ans une qualification et une insertion professionnelle • Poursuivre des études en Bac Professionnel Perspectives d’emploi: • Domaine industriel: secteur agro-alimentaire • Domaine Commercial: secteur de la distribution alimentaire secteur de la restauration collective et de l’hébergement • Domaines sanitaire, social, éducatif: établissements d’hospitalisation, établissements pour personnes agées Poursuites d’études ou formations complémentaires • Bac Pro Bio-industries de transformation • Bac Pro Hygiène Environnement

  3. BEP BIOSERVICES A.T.A. La formation se déroule en 2 ans et porte sur: • Techniques de production culinaire • Techniques de service aux clients • Techniques d’entretien des locaux et des équipements • Techniques d’aseptisation • Hygiène et Qualité de l’environnement • Organisation et Qualité de la production et des services • Microbiologie appliquée • Nutrition • Stages en entreprise: 5 semaines réparties sur les 2 années de formation

  4. PRODUCTION CULINAIRE BEP BIOSERVICES A.T.A. Élaboration à partir de produits frais

  5. PREPARATION DE REPAS POUR LE RESTAURANT PEDAGOGIQUE DU LYCEE BEP BIOSERVICES A.T.A.

  6. EXEMPLES DE MENUS BEP BIOSERVICES A.T.A.

  7. L’ENTRETIEN DES LOCAUX ET DES MATERIELS: BEP BIOSERVICES A.T.A. Les techniques d’aseptisation, l’hygiène et la qualité d’environnement, ESSENTIELS POUR UNE ASSURANCE QUALITE

  8. Les stages en entreprise BEP BIOSERVICES A.T.A. Objectifs : • Découvrir le monde du travail • Approfondir des connaissances et des compétences en vue du diplôme Les stages peuvent avoir lieu : • en grande distribution (cafétérias, grills, self-service, pizzerias…) • en restaurants particuliers • en restaurants de collectivités

  9. Un exemple: BEP BIOSERVICES A.T.A. stage en cuisine collective au restaurant d’entreprise de LA POSTE

  10. BEP BIOSERVICES A.T.A. Profil et qualités requises • Aimer faire la cuisine et le service • Avoir un esprit d’équipe et un sens de la communication • Avoir une bonne résistance nerveuse et physique • Avoir le sens des responsabilités • Savoir s’adapter à une situation inattendue CAPACITE D’ACCUEIL: 24 PLACES

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