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Buffet Chaud

Buffet Chaud. Les volailles. * Emincé de volaille (curry ou champignons) * Brochette de poulet mariné et tomates séchées * Aiguillettes de canard aux cèpes * Magret de canard («Poire et Miel» ou «Cèpes»). 6 €/personne 7 €/personne 9 €/personne 9 €/personne. Le porc.

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Buffet Chaud

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Presentation Transcript

  1. Buffet Chaud Les volailles * Emincé de volaille (curry ou champignons) * Brochette de poulet mariné et tomates séchées * Aiguillettes de canard aux cèpes * Magret de canard («Poire et Miel» ou «Cèpes») 6 €/personne 7 €/personne 9 €/personne 9 €/personne Le porc * Rôti au jus ou aux champignons * Filet mignon aux cèpes 7 €/personne 8 €/personne Le boeuf * Filet Wellington (en croûte avec trompettes et foie gras) 16 €/personne Le veau * Blanquette à l’ancienne 9 €/personne Les poissons * Pavé de saumon * Filet de sole * Filet de lotte 8 €/personne 8 €/personne 9 €/personne 150g + 50 g de sauce au choix : Fruits de mer, oseille ou petits légumes * Choucroute de la mer (rouget, haddock, St Jacques, lotte, crevettes) 10 €/personne Les garnitures * Gratin dauphinois * Gratin de polenta aux cèpes * Fagot d’asperges ou haricots verts * Roulé de courgette à la fondue de carottes * Galettes de Rösti 2,50 €/personne 2,50 €/personne 2,50 €/personne 2,50 €/personne 2,50 €/personne Imprimé par nos soins - Merci de ne pas jeter sur la voie publique Tarif valable pour l’année 2014 - Version 01/01/2014

  2. Le Breton Montagnard Burban Christophe Port. 06 13 95 00 48 N° Siret 510 714 868 00013 Site internet http://lebretonmontagnard.wifeo.com APERITIF Pain surprise * Mousse de canard * Jambon * Fromage persillé * Saumon 28 € 70 Sandwiches Canapés assortis * Saumon fumé, crevettes * Jambon cru, Rosette * Volaille * Fromage 28 € 30 pièces Feuilletés frais * Saucisse * Anchois * Fromage * Olive 30 € env. 25 personnes Panier de crudités * Carotte, radis, courgette * Chou fleur * Tomate cerise Accompagnés de sauce curry, aurore et tartare 30 € env. 30 personnes

  3. Buffet Froid Buffet « Sagesse » Buffet« Gourmand » 9 €/personne 14 €/personne Pâtes au surimi et curry Taboulé frais Carottes au thon et à la mayonnaise Tomates à la mozzarella Macédoine mayonnaise Jambon cru, Rosette, Bacon Volaille Viande séchée Poulet, Rosbif Rôti de porc Saumon en gelée et crevettes (50g) avec sauces aurore, curry et tartare Taboulé frais Macédoine mayonnaise Carottes râpées Jambon cru Rosette Volaille Poulet Rôti de porc avec sauces aurore, curry et tartare A la carte * Saumon en gelée et crevettes (80g) avec sauces aurore, curry et tartare * Verrine de tartare de saumon et sa duxelle de poivrons * Mini-bocal de mousse d’avocat et crevettes cocktail 5 €/personne 3 €/personne 3 €/personne

  4. Les Entrées Froides * Pâté en croûte, salade et tomates * Duo de terrine de St Jacques et saumon avec sauce aurore * Assiette de charcuterie * Assiette folle (Roquette, sauce roquefort, foie gras et truite fumée) 4 € 5 € 5 € 7,50 € Chaudes * Mini-bocal de St Jacques au whisky sur effiloché de fenouil * Saumon à l’oseille * Lotte aux petits légumes * Duo de lotte et saumon, sauce crevettes 6 € 6 € 6 € 6 €

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