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COMERCIALIZAÇÃO DE FRUTAS E LEGUMES NOS HIPERMERCADOS

COMERCIALIZAÇÃO DE FRUTAS E LEGUMES NOS HIPERMERCADOS. SUMÁRIO. O consumidor actual O valor das Frutas e Legumes Necessidades do Consumidor – Tendências futuras. O CONSUMIDOR ACTUAL. Envelhecimento da população Preferência por pequenos formatos ( embalagens reduzidas )

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COMERCIALIZAÇÃO DE FRUTAS E LEGUMES NOS HIPERMERCADOS

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Presentation Transcript

  1. COMERCIALIZAÇÃO DE FRUTAS E LEGUMES NOS HIPERMERCADOS

  2. SUMÁRIO • O consumidor actual • O valor das Frutas e Legumes • Necessidades do Consumidor – Tendências futuras

  3. O CONSUMIDOR ACTUAL • Envelhecimento da população • Preferência por pequenos formatos ( embalagens reduzidas ) • Valorização de produtos saudáveis • Concentração da população em aglomerados urbanos • Valorização do factor tempo / conveniência • 62% das mulheres, entre os 15 e 65 anos trabalham • Valorização do factor tempo / conveniência

  4. O CONSUMIDOR ACTUAL • Aglomerados familiares mais pequenos • Preferência por pequenos formatos ( embalagens reduzidas - ex. Segmentação de batata - batata para cozer, para fritar, para assar ) • Consumidor mais informado e mais exigente • Valorização produtos saudáveis / segurança alimentar • Maior variedade de produtos na opção de compra - Quadro 1 • Valorização de produtos “fora de época” e exóticos - Quadro 2

  5. O CONSUMIDOR ACTUAL

  6. O CONSUMIDOR ACTUAL

  7. PRAZER BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE CONVENIÊNCIA ASPECTO SENSORIAL PREÇO O VALOR DAS FRUTAS E LEGUMES

  8. NECESSIDADES DO CONSUMIDOR • Produtos com boa relação preço - qualidade • Produtos de qualidade intrínseca ( aroma, sabor ) • Produtos com maior grau de conveniência - Quadro 3 • Produtos mais seguros - Segurança alimentar

  9. TENDÊNCIAS FUTURAS • Especificações de produtos mais orientados para aroma e sabor • Selecção de variedades mais aromáticas e com sabor mais adequado a cada caso • Menor tempo de armazenamento de produtos • Cadeias de abastecimento mais curtas

  10. TENDÊNCIAS FUTURAS • Produtos com maior grau de conveniência • Segmentos emergentes Quadro 3

  11. TENDÊNCIAS FUTURAS Foto 2 – Uva sem grainha Foto 1 – Uva sem grainha Foto 3 – Melancia sem pevide

  12. TENDÊNCIAS FUTURAS • Garantia de rastreabilidade - certificação de produtos O Cliente preocupa-se cada vez mais com: • O processo de produção • A origem dos produtos • A garantia de segurança

  13. TENDÊNCIAS FUTURAS • Segmentos emergentes • Produtos biológicos • Produtos produzidos em Protecção Integrada - Gráficos 1 e 2 • Clube de Produtores - Contratos Programa

  14. TENDÊNCIAS FUTURAS TOP 10 + - Frutas e Legumes em Protecção Integrada Fonte: Crystal - Valores acumulados a Outubro de 2002

  15. TENDÊNCIAS FUTURAS Clube de Produtores – Estratégia de aposta na Produção Nacional OBJECTIVO: Garantir níveis de qualidade superior dos produtos, de acordo com parâmetros de rastreabilidade, origem e segurança alimentar. INVESTIMENTO EM: Formação dos Produtores, incluindo contacto com os seus homólogos europeus, dando a conhecer os métodos de produção mais recentes Experimentação para implementar novos métodos e técnicas aplicadas à exploração agrícola ( ex. novas variedades ) Planificação e acompanhamento técnico da produção, por técnicos especializados da Modelo Continente, orientando o processo de produção para a procura

  16. TENDÊNCIAS FUTURAS Clube de Produtores – Estratégia de aposta na Produção Nacional INVESTIMENTO EM: ( Continuação ) d) Estabelecimento de Protocolos que asseguram assistência técnica em protecção integrada com várias entidades, reconhecidas oficialmente e) Concretização de Contratos Programa, garantindo escoamento dos produtos f) Relações de parceria e colaboração com Instituições Oficiais e Universidades, bem como Acordos de Cooperação com empresas agrícolas, de factores de produção, proporcionando aos Produtores vantagens comerciais e técnicas

  17. TENDÊNCIAS FUTURAS Gráfico 3 Gráfico 4 Gráfico 5 Gráfico 6

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