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国家粮食局科学研究院 Academy of State Administration of Grain. 绿色生态储粮技术. 粮食储运国家工程实验室 ( NEL-Grain S&L). 粮油储藏研究组 张洪清. 2013 年 5 月. 目录. 一、 国家粮食局科学研究院简介 二、 粮油储藏技术研究组简介 三、 粮油仓储科技需求 四、 常用粮油仓储技术 五、 正在研发和试验的实用新技术 六、 未来 10 年粮食仓储行业发展方向. 一、 国家粮食局科学研究院简介.
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国家粮食局科学研究院 Academy of State Administration of Grain 绿色生态储粮技术 粮食储运国家工程实验室 (NEL-Grain S&L) 粮油储藏研究组 张洪清 2013年5月
目录 一、 国家粮食局科学研究院简介 二、 粮油储藏技术研究组简介 三、 粮油仓储科技需求 四、 常用粮油仓储技术 五、正在研发和试验的实用新技术 六、 未来10年粮食仓储行业发展方向
一、 国家粮食局科学研究院简介 我院成立于1957年，最初名为粮食部科学研究所，随着主管部门的调整，曾分别更名为商业部科学研究院、国内贸易部科学研究院及国家粮食储备局科学研究院，现隶属于国家粮食局，是国家粮食局直属的唯一一家公益性科研机构。 国家粮食局科学研究院办公大楼
一、 国家粮食局科学研究院简介 主要任务是围绕粮食收购、储存、运输、粮油资源精深加工、粮油食品安全等方面开展科学研究和科技支撑服务。同时开展粮油仓储物流加工设施的工程设计、技术咨询和仓储物流设备、检测仪器的开发等。 主要研究领域包括：粮油储藏与品质保鲜、粮油资源加工转化及综合利用、粮油食品营养与安全控制、粮油标准及检测、粮食物流工程、粮食技术经济与产业发展战略等。
一、 国家粮食局科学研究院简介 我院现有5个专业研究室、1个粮油工程设计院、1个仪器设备研发中心以及若干科研条件平台。国家有关部委依托我院设立了粮食储运国家工程实验室、国家粮食局粮油质量检测仪器工程技术研究中心和国家粮食局粮油质量检验测试中心等研发创新和服务平台。我院所属粮油工程设计院拥有5项甲级资质。 粮食储运国家工程实验室中试实验室
一、 国家粮食局科学研究院简介 近十年来，我院承担了粮食产后流通领域大量的科学研究、工程设计和技术咨询等工作，其中承担国家各类重点研究课题200余项，制修订国家及行业标准300余项，设计大型粮食储备库、物流中心、港口及粮油加工厂1000余座，拥有一大批研究成果及创新技术。其中我院牵头完成的“粮食储备‘四合一’新技 术研究开发与集成创新”项目获得2010年度国家科技进步一等奖，为促进粮食行业进步做出了突出贡献。
二、 粮油储藏技术研究组简介 国家粮食局科学研究院（简称粮科院）粮油储藏技术研究组是粮科院储运科研板块下属研究组。 本研究组主要职责和研究领域包括绿色生态储粮技术研究、大农户储粮技术研究与装备研究、成品粮储藏技术研究、粮食仓储安全防护技术研究、粮食储运装备及信息化技术开发以及粮油及副产物高效节能干燥技术开发等。
二、 粮油储藏技术研究组简介 本研究组研究团队共有职工12名，其中研究员2名，副研究员1名，助理研究员6名，在读研究生6名。
二、 粮油储藏技术研究组简介 2005年以来，本研究组共主持、参与承担国家科技支撑计划、863计划、农业科技成果转化资金项目、国家自然基金等20余项，获国家发明专利2项，应用专利6项。 粮油储藏技术研究组拥有国内第一个粮食储藏中试试验平台，拥有3个180吨实验仓以及6吨-2吨系列实验仓，配套研究仪器装置完备，是国内最先进的粮食储藏研究平台。
三、粮油仓储科技需求 1、重大技术需求 （1）检测害虫，防虫杀虫； （2）检测霉菌，防霉抑霉； （3）检测品质，保质保鲜； （4）检测污物，绿色安全。
更准确的描述了我国绿色储粮技术的内涵。 绿色——“安全、环保”； 生态——“和谐的”、“可持续的”； 储粮技术——“有效、经济”； 三者合一是中国储粮管理和技术人员的追求。 2、绿色生态储粮技术定义
（1）粮油原粮、成品粮、半成品粮和食用植物油。（2）仓储仓：仓型、仓房、油罐等储藏粮油的设施。储：在粮库中储藏的行为。（3）科技包括管理科学技术。 3、粮油仓储科技内涵
4、粮油仓储工艺的新思考 （1）仓储工艺分成四段 粮仓设备，准备充分！ 数量质量，检测准确！ 进出搬倒，节能增效！ 粮油储藏，减损保质！
（2）仓储工艺内容 ①粮仓设备准备充分（技术） 仓型选择、仓库建设、旧仓维修、清理消杀、器材设备准备 ② 数量质量检测准确（技术） 粮食入仓磅秤称重、扦样检测品质质量和卫生指标、粮食等级确定，储藏期间数量质量检测等（数字信息技术）。
（2）仓储工艺内容 ③ 进出搬倒节能增效（技术） 清理干燥（整理及烘干）、装卸运输（搬倒及进出仓）、平整粮面、新入粮的熏蒸杀虫处理等。 ④ 粮油储藏减损保质（技术） 粮情检测分析，压盖密封、防护措施、储藏品质检验、通风降温、气调熏蒸等。
1、管理技术“一符四无”、“星级粮库”等，精细化管理”2、检测技术（1）入库检验在线称重、现场取样、实验室检验和定等级。（2）储藏检验：温度检测、害虫检测、霉菌检测、湿度或水分检测、气体检测、品质检测、安全检测。1、管理技术“一符四无”、“星级粮库”等，精细化管理”2、检测技术（1）入库检验在线称重、现场取样、实验室检验和定等级。（2）储藏检验：温度检测、害虫检测、霉菌检测、湿度或水分检测、气体检测、品质检测、安全检测。 三、常用粮油仓储技术
3、储藏技术目的：控温、控湿、控虫、控霉和保质（1）建仓时考虑的技术：防水、防潮、保温、隔热、气密（浙江：外翻梁密闭双层隔热屋顶的设计！）（2） 进粮时考虑： 季节影响，冬季入粮温度低！包装堆码技术和四散技术（3）进粮后技术均温通风——包括自然、机械通风、熏蒸气调技术、谷冷降温技术等。 三、常用粮油仓储技术
（4）储藏期间技术①保持品质技术控制仓温技术：包括晚上开门窗、仓顶喷淋、仓顶外墙刷白、仓外绿化、仓内吊顶发泡隔热、密封仓窗门、排积热、空间空调降温、太阳能浅层地能（浙江：井水仓内盘管换热）、谷冷机降仓温等。（4）储藏期间技术①保持品质技术控制仓温技术：包括晚上开门窗、仓顶喷淋、仓顶外墙刷白、仓外绿化、仓内吊顶发泡隔热、密封仓窗门、排积热、空间空调降温、太阳能浅层地能（浙江：井水仓内盘管换热）、谷冷机降仓温等。 三、常用粮油仓储技术
② 控制粮温技术包括自然通风（开门窗时机）；机械通风（秋冬季分段、上下行、双向、膜下横向！）；谷物冷却（整仓由下而上、环流谷冷）；粮面密封压盖（PA/PE五层共挤尼龙薄膜、保温材料、双层冷气囊） 三、常用粮油仓储技术
4、粮油进出仓技术目的：低耗、高效、不破碎、分级！（1）设计时充分重视自流——节能方便！（2）设备自动化程度要高5、粮油仓房维护和设备维修技术目的：保证下次进粮安全4、粮油进出仓技术目的：低耗、高效、不破碎、分级！（1）设计时充分重视自流——节能方便！（2）设备自动化程度要高5、粮油仓房维护和设备维修技术目的：保证下次进粮安全 三、常用粮油仓储技术
五、正在研发和试验的实用新技术 （一）新型食品级惰性粉杀虫技术 （二）储粮霉菌绿色治理技术 （三）组合式粮食干燥储存技术 （四）机械通风技术
（一）新型食品级惰性粉杀虫 1. 发现新型食品级惰性粉杀虫作用新机理: （采用环境扫描电镜、气质连用等方法手段研究）（1）惰性粉造成节间膜磨损具有创新性，在世界上首次发现并提出（2）害虫虫体快速失水导致死亡 食品级惰性粉粉粒磨损节间膜，降低活动能力；吸收体液，虫体失水，快速死亡，可能是其杀虫机理。
锯谷盗 成虫腿节与胫节处脊沟扫描电镜图（放大1万倍） A：腿节与胫节节间膜完整。 B, C：新型食品级惰性粉处理后的腿节与胫节节间膜磨损状。 （一）新型食品级惰性粉杀虫 B C A
（一）新型食品级惰性粉杀虫 食品级惰性粉处理后试虫体重减轻明显
（一）新型食品级惰性粉杀虫 2.储粮上应用食品级惰性粉非常安全。 采用食品级惰性粉为主要原料，符合中华人民共和国国家标准GB2760—2010 无急性和慢性毒性、未见致癌报道！ 获发明专利授权！
中华人民共和国国家标准 GB2760—2010 食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 01.03 乳粉（包括加糖乳粉）和奶油 15.0 粉及其调制产品 02.05 其他油脂或油脂制品（仅限植脂末） 15.0 03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 0.5 05.01.01 可可制品（包括以可可为主要 15.0 原料的脂、粉、浆、酱、馅等） 06.01 原粮 1.2 (g/kg) 0.15(g/kg) 10.03.01 脱水蛋制品（如蛋白粉、蛋黄 15.0 粉、蛋白片） 11.06 其他甜味料（仅限糖粉） 15.0 12.01 盐及代盐制品 20.0 12.09 香辛料类 20.0 12.10.01 固体复合调味料 20.0 14.06 固体饮料类 15.0 16.07 其他（豆制品工艺用） 0.025 （复配消泡剂用，以每千克黄豆的使用量计）
3、食品级惰性粉防治储粮害虫技术示范试验 • （1）三种技术方法 • 空仓杀虫处理
（1）三种技术方法 • 防虫线处理 • (中穗库首创)
专题一 • （1）三种技术方法 • 粮堆表层处理
（一）新型食品级惰性粉杀虫 • （2）应用剂量： • 空仓及空间处理： 1-3g/m2； • 防虫线处理： 120g/m2×10-20cm。 • 表层处理 • 小麦100mg/kg粮（50g/m2)， • 玉米和稻谷150mg/kg粮(75g/m2)， • 大豆50 mg/kg粮(25g/m2), • 糙米100mg/kg粮（50g/m2)；
膜分离降氧机 （3）新拓展：与富氮低氧技术、通风技术、熏蒸技术结合使用，地下仓应用。 惰性粉拌合层
专题一： （4）25个应用示范库，示范规模80万吨以上
部分示范库示范仓图片 北京市西南郊粮食仓库
中央储备粮三河直属库 糙米 小麦
中央储备粮常德直属库 惰性粉和低氧两项技术的结合应用
广东湛江北站国家粮食储备中转库—锈赤扁谷盗防治广东湛江北站国家粮食储备中转库—锈赤扁谷盗防治
1、储粮上应用防霉剂非常安全 采用食品级防霉剂为主要原料，符合中华人民共和国国家标准GB2760—2010 （二）储粮霉菌绿色治理技术
2、对于粮食品质影响很小或基本没有影响 发芽率、粗蛋白含量、脂肪酸值、淀粉糊化RVA粘度特性、面筋吸水率淀粉糊化的DSC、蒸煮品质、水溶性氮指数和粗脂肪含量的影响很小，有的还有改善的作用，比如随着防霉剂添加剂量的增大，回生值减小的趋势，表明防霉剂可能起到防霉保鲜的作用。 （二）储粮霉菌绿色治理技术
3、应用剂量 超高水份玉米29%，使用剂量1%，如果水份在16%以内，使用剂量为1‰ ；19%水份的稻谷，使用剂量0.5‰ ；15.6%水份的小麦，使用剂量1‰ 。 粮堆表层放结露处理，推荐剂量为0.5‰ 。 （二）储粮霉菌绿色治理技术
第一排;露宝美 丙酸钙 第二排;山梨酸钾 双乙酸钠 第三排;百奥明 那它霉素 第四排;对照 防霉剂用量为1%、5%、1/10 超高水分（29%）的玉米防霉。
（二）储粮霉菌绿色治理技术 不同防霉剂的防霉效果
4、实仓应用---表层拌合，使用剂量为1‰ 中央储备粮常德直属库---籼稻，2000吨 中央储备粮汨罗直属库---玉米，2501吨 四川广汉国家粮食储备库---籼稻，4200吨 （二）储粮霉菌绿色治理技术
