1 / 14

西餐礼仪

西餐礼仪. 男女一起在餐馆用餐，通常由男方负责点菜 (order) 和付帐 (pay the check or bill) 。 许多基督教或天主教家庭饭前要由家中一员带领祷告 (say a prayer or "blessing") ，您即使不信教，也请跟着低头，以示礼貌和尊重。 美国人宴客，是由女主人 ( 或男主人 ) 先拿起餐具进食，客人才跟着动餐具。 如果您不喜欢递过来的菜肴时，只要说 "No, thank you." 即可。 咀嚼食物，一定要避免出声。 用过的刀、叉，必须放回盘子里，不能放在餐桌巾上。

swann
Télécharger la présentation

西餐礼仪

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. 西餐礼仪 • 男女一起在餐馆用餐，通常由男方负责点菜(order)和付帐(pay the check or bill)。 • 许多基督教或天主教家庭饭前要由家中一员带领祷告(say a prayer or "blessing")，您即使不信教，也请跟着低头，以示礼貌和尊重。 • 美国人宴客，是由女主人(或男主人)先拿起餐具进食，客人才跟着动餐具。 • 如果您不喜欢递过来的菜肴时，只要说"No, thank you."即可。 • 咀嚼食物，一定要避免出声。 • 用过的刀、叉，必须放回盘子里，不能放在餐桌巾上。 • 席间要轻声谈些轻松愉快的话题，尽量避免一声不响地闷着头吃饭。

  2. 西餐礼仪 下面请看这一段模拟的席间对话： Hostess: Would you like to have some more chicken ? Guest: No, thank you. The chicken is very delicious, but I'm just too full. Host: But I hope you saved room for dessert. Mary makes very good pumpkin pies. Guest: That sounds very tempting. But I hope we can wait a little while, if you don't mind. Host: Of course. How about some coffee or tea now？ Guest: Tea, please. Thanks.

  3. ★餐位(Seating arrangement) 餐位的安排大致上如上图。原则上男主宾(Gentleman of honor)坐在女主人(hostess)右边，女主宾(lady of honor )坐在男主人(host)右边，而且多半是男女相间而坐，夫妇不坐在一起，以免各自聊家常话而忽略与其他宾客间的交际。

  4. 西餐礼仪 • ★餐具摆法 • 家庭或餐厅宴会时，餐具的种类和数量，因餐会的正式(formal)程度而定。越正式的餐会，刀叉盘碟摆得越多。本次所举的例子，适用于不十分正式的宴会(多数家庭式宴会属于此类)。 • 叉子(forks)放在主菜盘(main plate)左侧，刀子(knives)、汤匙(spoons)摆在右侧。　 • 刀叉和汤匙依使用的先后顺序排列。最先用的放在离主菜盘最远的外侧，后用的放在离主菜盘近内侧。假如主人决定先上主菜再上沙拉，就要把主菜叉子放在沙拉叉子的外侧。 • 沙拉盘放在靠主菜盘的左边。美国人通常把主菜和沙拉一起送上桌来，而不像法国人一样，主菜吃完以后才上沙拉。

  5. ★一般餐具摆设图(午宴、晚宴均适用) • butter plate and knife 奶油碟子和奶油刀。 2. dessert spoon甜点匙。 3. glass饮料杯。 4. salad plate沙拉盘。 5. napkin餐巾。 6. main course fork 主菜叉子。 7. salad fork沙拉叉子。 8. main plate主菜盘。 9. main course knife 主菜刀子。 10. soup spoon汤匙。 11. cup, saucer, and teaspoon 茶(咖啡)杯、碟和茶匙。

  6. 西餐礼仪 完美的西餐礼仪是展示一个人文明修养的有力证明。其实西餐礼仪并不像想象中那么复杂。只需要保持平和的心态和礼貌的态度，就可以做得很好。 一、入座、坐姿、交谈、餐巾、餐具　 1. 男士应该帮助女士入座，帮右边的女士把椅子挪出挪进。 2. 可以和旁边的人轻声交谈。你左右的人如果是不认识的，可以作自我介绍后进行交谈，但避免高声谈笑。 3. 主人打开餐巾了，这时候你也可以打开餐巾，把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。把它平铺在双腿上。餐巾是用来擦嘴的，所以不要把它用来擦脸或擦桌子。 4. 最好避免中途离席，但需要暂时离席时，应该把餐巾放在椅子上。如果把餐巾放在桌上，是表示你已经离席不再回来。

  7. 西餐礼仪 二、西餐禁忌　　在国际礼仪上是不适宜用牙签的，不过在亚洲的很多国家是可以接受人们使用牙签，但记住使用的时候一定要捂住嘴。 　餐桌上不应该做的事情：　　ａ手肘放在桌上，或张得太开；　　ｂ抖腿踢脚；　　ｃ触摸自己身体；　　ｄ化妆或梳理头发；　　ｅ口中含有食物时说话；　　ｆ打呵欠。

  8. 西餐礼仪 • 三．西餐的食物先后及取食：1. 西餐的食物先后顺序大约是：　　ａ沙拉；　　ｂ开胃菜； ｃ汤； ｄ主菜； ｅ甜品； ｆ咖啡／茶。2. 取餐礼仪　　吃自助餐时除了要依从以上的餐桌礼仪， 还应该注意以下几个要点：1．排队按顺序取食物；2．每次少取；3．要分类，不要把冷热食物同时放在一个盘子上

  9. 西餐礼仪 • 将熟食、主食和蔬菜放在一个盘子里是比较合理的做法

  10. 三、刀叉的使用、用餐中和用餐后的刀叉摆放 • 1．右手拿刀，左手拿叉。宴席上最正确的拿刀姿势是手握住刀柄，拇指按着柄侧，食指压在柄背上。如果把食指伸到刀背上，这种方法并不正确。而左手上的叉子是用以固定食物，这时叉子的背侧应朝上。最正确的拿刀姿势是手握住刀柄，拇指按着柄侧，食指压在柄背上。

  11. 三、刀叉的使用、用餐中和用餐后的刀叉摆放 • 2．吃带骨头的食物时，应该注意不要拿吃食物啃骨头， 应该是用刀叉把肉切离骨头。 • 用餐时最好再拿一个空盘，将食物的骨头和皮放在里面。

  12. 三、刀叉的使用、用餐中和用餐后的刀叉摆放 3．吃甜品是用比较小的叉和匙，或者只用叉子来吃。 4．用餐时如要暂时离席，或要放下刀叉去取物，这时候刀叉的摆放就不一样了，正确的摆法是：刀在右侧，叉在左侧，分开放，呈八字形。 5. 如果中途离席时，把餐巾折叠好放到桌上左手边，而不是随便扔在桌上

  13. 三、刀叉的使用、用餐中和用餐后的刀叉摆放 6．吃完每一道菜后，都不应该把用过的餐具放回桌上，刀与叉应该并排斜放在用过的盘子上，注意叉放在内侧，刀在外侧，而且刀刃要朝内。用餐完毕后，将刀叉平放在盘子上，不要将刀叉放在桌上。

  14. 西餐礼仪 结语： 记得要入境随俗(While in Rome, do as the Romans do.)对于吃西餐的规矩有疑问时，留意您的男女主人，照着他们的样子做，应该错不了。 THE END!!!

More Related