1 / 15

Az ókori Róma

Az ókori Róma. Étkezési szokások az ókori Rómában. A Római Birodalom elhelyezkedése, kiterjedése. Társadalmi különbségek. A gazdagok étkezése. A szegények étkezése. egyszerű ételek gyakori: kása (árpából, búzából vagy kölesből) sokféle mártás saláta apróbb halak, ritkán hús gyümölcsök

talulah-taylor
Télécharger la présentation

Az ókori Róma

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Az ókori Róma Étkezési szokások az ókori Rómában

  2. A Római Birodalom elhelyezkedése, kiterjedése

  3. Társadalmi különbségek A gazdagok étkezése A szegények étkezése egyszerű ételek gyakori: kása (árpából, búzából vagy kölesből) sokféle mártás saláta apróbb halak, ritkán hús gyümölcsök bor • pazarló lakomák • több fogásból álló étkezések • sokféle hús (sertés, borjú, birka, szárnyasok) • halak • gyümölcsök • bor

  4. A nap első étkezése, az ientaculum • reggel 6 és 7 óra között fogyasztották • jellemzően egyszerű, könnyen emészthető ételeket ettek • felszolgált ételek: kenyér, olajbogyó és sajt • mézes bort ittak hozzá

  5. A második étkezés, a prandium • 11 és 12 óra között fogyasztották, második reggeliként is emlegetik • szintén könnyű ételeket ettek • már több fogás is megjelent • jellemzően ettek: kását vagy főzeléket, az előző napi cena maradékát

  6. A legfontosabb étkezés, a cena • délután 3 óra körül kezdődött • a férfiak kereveteken fekve, a nők és a gyerekek ülve étkeztek • 3 részből állt (előétel, főétel, és desszertt)

  7. A cena első része, az előétel • latinul gustum, gustatio vagy promulsis • tojásételekből, nyers és főtt zöldségekből, gombákból, halféleségekből, kagylóból és csigából állt • mellé mézes bort (mulsum) ittak

  8. A cena második része, a főétel • latinul mensaeprimae • főtt és sült húsokból, szárnyasokból és különféle ínyenc ételekből állt • gyakran ettek az ételekhez különféle mártásokat • elfogyasztása közben kevés bort ittak

  9. A cena harmadik része, a desszert • latinul cenaesecundae • különböző gyümölcsöket, édességeket és egyéb nyalánkságokat tálaltak fel • a római szakácsok híresen jó tortákat készítettek

  10. Általános római ételek

  11. Gyümölcsök • sok gyümölcsöt ettek • honosították: cseresznye, barack és szelídgesztenye • sokféle gyümölcsöt termesztettek még (pl. szőlő, füge, datolya, alma, barack) • emellett csonthéjasok: dió, mogyoró, mandula és gesztenye

  12. Zöldségek • legelterjedtebb a hagyma volt • hüvelyesek: fava bab, csicseriborsó (amit pörkölve is nagyon szerettek), borsó • továbbá: olajbogyó, brokkoli, spárga, articsóka, póréhagyma, sárgarépa, fehérrépa, paszternák, cékla,, retek, karfiol, fejes saláta, tök, uborka • a zöldségekből salátákat is készítettek

  13. Húsételek • ezek voltak a főfogások • ettek: sertést, borjút, juhot, szamarat, különféle vadakat, szárnyasokat (fácán, fogoly, pulyka, kacsa, liba, gólya, flamingó, apró énekesmadarak) • kedvelték az ínyencségeket pl. roston sült egér

  14. Halételek • sütve és főzve egyaránt kedvelték • tengeri és édesvízi halakat is ettek • legkedveltebb mártásuk, a garum készült különféle tengeri halakból (főleg makrélából) • garumot ettek szinte mindenhez, ez volt a „generálszósz”

  15. Italok • legkedveltebb italuk a higított és fűszerezett bor volt • a bort „krátérben” keverték össze, majd leszűrték • ismerték a sört is, de előkelők nem fogyasztották • ritkán fogyasztottak kecsketejet is

More Related