1 / 9

Vznik a vývoj piva

Vznik a vývoj piva. Tomáš Kovařík 8.B 13.4.2007. Všeobecně o pivu:. Pivo je kvašený, slabě alkoholický nápoj vyráběný v pivovaru z obilného sladu, vody a chmele pomocí pivovarských kvasinek.

tex
Télécharger la présentation

Vznik a vývoj piva

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Vznik a vývoj piva Tomáš Kovařík 8.B 13.4.2007

  2. Všeobecně o pivu: Pivo je kvašený, slabě alkoholický nápoj vyráběný v pivovaru z obilného sladu, vody a chmele pomocí pivovarských kvasinek. Podle českých předpisů se pivem rozumí: pěnivý nápoj vyrobený zkvašením mladiny připravené ze sladu, vody, neupraveného chmele, upraveného chmele nebo chmelových produktů, který vedle kvasným procesem vzniklého alkoholu (ethanolu) a oxidu uhličitého obsahuje i určité množství neprokvašeného extraktu (§ 11 písm. a/ vyhlášky č. 335/1997 Sb.).

  3. První pivo: Za kolébku piva se považuje Mezopotámie, oblast tzv. úrodného půlměsíce mezi řekami Eufratem a Tygridem. Již v 7. tisíciletí před n. l. se zde pěstovalo obilí a Sumerové, Akkadové, Babyloňané a Asyřané z něho připravovali kvašené nápoje, což byl jakýsi druh piva Sumery nazývaný kaš, Babyloňany šikarum.

  4. Druhy piv: 1. Spontánně kvašená piva 2. Svrchně kvašená piva 3. Ležáky

  5. Spontánně kvašená piva: Spontánně kvašená piva: Lambik - Je pivo původem z Belgie, údajně připomíná suchý Vermut. Gueuze (Geuze) - Je perlivé pivo, vzniká řezáním lambiků starých a mladých.

  6. Svrchně kvašená piva: A. Pšeničná piva: Belgická Berlínská Bavorská – jihoněmecká Pšeničný bock

  7. Svrchně kvašená piva: • Ale: Je svrchně kvašené pivo, má výrazně ovocné aroma, pocházející z relativně rychlého kvašení za tepla při postupném dodávání různých druhů kvasnic, původně nechmelené pivo. • Britské • Belgické • Americké • C. Stout: Je sladké tmavé pivo vyráběné z praženého sladu, • některé stouty se spodním kvašením. • D. Porter: Je tmavé pivo příbuzné stoutu. Existují i spodně kvašené portery.

  8. E. Německá svrchně kvašená piva Altbier Kölsch F. Francouzská svrchně kvašená piva Bière de Garde

  9. Spodně kvašená piva: • Ležáky: Pilsner • Dortmundský export • Bock • Vídeňský typ • Mnichovský typ • Kellerbier • Oud bruin

More Related