NUTRICIÓN Y BIENESTAR

1. NUTRICIÓN Y BIENESTAR Por: Carlos Jurado (Grupo G.C.I.)

2. Índice INDICE • ALIMENTOS Y NUTRICIÓN • ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA • LA PIRÁMIDE DE LOS ALIMENTOS • PROTEÍNAS • GRASAS • COLESTEROL

3. Índice • CARBOHIDRATOS • MICRONUTRIENTES • VITAMINAS • MINERALES • AGUA • HISTORIA DE NUTRILITE • CONCENTRADOS DE NUTRILITE • COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS

4. ALIMENTOS Y NUTRICIÓN • ALIMENTOS Y NUTRICIÓN -ALIMENTACIÓN La alimentación se refiere al acto de comer, la forma como el individuo lleva a su organismo las sustancias necesarias para su nutrición, crecimiento, mantenimiento y suministro de energía. -NUTRICIÓN La nutrición tiene que ver con la utilización por el organismo de las sustancias nutritivas que están contenidas en los alimentos.

5. Alimentos y Nutrientes -ALIMENTOSSon productos naturales o elaborados que contienen una mezcla de sustancias nutritivas (proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales, fibray/oagua), los cuales al ser ingeridos y asimilados por el organismo permiten obtener energía y los nutrientes necesarios para la vida.-NUTRIENTESSon las sustancias nutritivas contenidas en los alimentos para que el organismo funcione correctamente. Existen dos tipos de nutrientes: MACRONUTRIENTES MICRONUTRIENTES

6. Macronutrientes y Micronutrientes. Energía -MACRONUTRIENTESEstán presentes en los alimentos en grandes cantidades, gramos y litros (proteínas, carbohidratos, grasas y agua)-MICRONUTRIENTESEstán presentes en los alimentos en pequeñas cantidades, mg y mcg (vitaminas y minerales)- ENERGÍAEn nutrición energía se refiere a la capacidad del organismo para utilizar la energía contenida en los alimentos y aportada por los macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas).

7. Energía • El valor de la energía se mide en calorías (cal) o kilocalorías (kcal). • Cada nutriente tiene un valor diferente. • Hay nutrientes que son vitales para el organismo pero que no aportan energía como el agua, la fibra, las vitaminas y los minerales. • Necesitamos energía para mantener la Tasa Metabólica Basal que es el requerimiento mínimo de energía para mantener nuestro organismo ( latidos del corazón, pulmones, respiración, etc.)

8. Energía - Además de energía para mantener la Tasa Metabólica Basal necesitamos energía para realizar cualquier actividad física ( Gasto energético). - La energía promedio necesaria para un individuo sano es aproximadamente de 2.200 cal/día, dependiendo de la edad, contextura, peso, estatura, actividad física y estado fisiológico.

9. ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA - La clave de una alimentación sana es que sea variada, sin que sea abusiva. Debemos comer cada día alimentos que contengan suficientes carbohidratos, que sean ricos en proteínas, vitaminas, minerales y fibras.- Para que la alimentación nos provea de las cantidades exactas de nutrientes que necesitamos, debe cumplir con la siguiente distribución de energía:% energía Proteínas 15% Grasas 25% Carbohidratos 60%

10. Alimentación Equilibrada • Para lograr una dieta equilibrada se deben tener en cuenta las siguientes recomendaciones: • Consuma menos grasas. Use aceites poliinsatura-dos para cocinar (como el aceite de oliva). • Consuma más cereales integrales, carbohidratos y fibras. • Limite el consumo de dulces y postres. • Consuma poca sal. • Consuma bebidas alcohólicas con moderación. • Controle la ingestión de carnes rojas. No coma carne más de una vez al día, tomando una vez al día pescado o aves.

11. Alimentación Equilibrada • Escoja de la carne las partes más magras y elimine toda la grasa antes de cocinarla. Mejor a la plancha o al horno. • Reduzca el consumo de embutidos y carnes enlatadas. • Consuma productos lácteos desengrasados. • Consuma frutas y vegetales frescos cada día. • Incluya un multivitamínico mineral de amplia fórmula y baja concentración.

12. 3. LA PIRÁMIDE DE LOS ALIMENTOS 3. LA PIRÁMIDE DE LOS ALIMENTOS Grasas, azúcares, postres, alcohol, bebidas azucaradas, ... Aportan calorías y pocos nutrientes Alimentosde orgen animal: lácteos, carne, huevos. . . Aportan las proteinas diarias Alimentos de origen vegetal: legumbres, verduras y frutas Aportan minerales, vitaminas y fibras Cereales y derivados: panes, pastas, arroz... Son fuente principal de carbohidratos

13. La Pirámide de los Alimentos • Se recomienda incorporar una mayor cantidad de los alimentos que están en la base de la pirámide y una menor de los que se encuentran en la parte superior. • Toda dieta diaria necesita de un suplemento adecuado de macronutrientes (proteínas, grasas y carbohidratos). • Para los hombres la cantidad de energía promedio es de 2.700 calorías/día y para la mujer de 2.000 calorías/día.

14. 4. PROTEÍNAS 4. PROTEÍNAS • Son las sustancias más abundantes del organismo, junto con el agua. Son las principales colaboradoras en la elaboración de los músculos, sangre y otros muchos componentes del cuerpo. • Aportan 4 calorías por gramo y representan el 15% de la energía en una alimentación equilibrada. • La recomendación para una adulto sano es de 0,8 gramos de proteína por Kg de peso.

15. Proteínas • Las proteínas están constituidas por unidades más pequeñas llamadas aminoácidos. • La nutrición humana requiere de 20 aminoácidos: 9 “esenciales” que no son producidos por el organismo y deben aportarse con los alimentos y 11 “no esenciales” que sí los elabora nuestro organismo.

16. Proteínas • Los aminoácidos son como bloques de construcción y de acuerdo como se ordenen forman una proteína con una función específica. De acuerdo a la clasificación de los aminoácidos se pueden dividir las proteínas en dos tipos:

17. 5. GRASAS 5. GRASAS • Conocidas también como lípidos, están formadas por unidades más pequeñas llamadas ácidos grasos. Es la fuente más concentrada de energía, aportando 9 calorías por gramo. • La grasa se encuentra distribuida en el organismo, sosteniendo y protegiendo los órganos internos contra los golpes. Dan mejor sabor a las comidas y aporta vitaminas liposolubles.

18. Grasas • El 25% del total de calorías diarias debe provenir de grasas, lo que para un adulto promedio de 2.300 calorías/diarias supone 64 gramos diarios de grasa. • Existen dos fuentes de grasas:

19. Ácidos Grasos • Existen dos tipos de ácidos grasos: • Saturados, generalmente sólidos a temperatura ambiente y se encuentran en la mantequilla, manteca y manteca de cacao. • Insaturados, líquidos a temperatura ambiente y se encuentran principalmente en los aceites vegetales oliva, maíz, girasol, nueces y aceite de pescado (rico en ácidos grasos omega 3).

20. 6. COLESTEROL - Es una sustancia importante y esencial para el organismo, ya que es el precursor de ácidos biliares, vitamina D y hormonas.Cuando alcanza niveles altos en la sangre, se presentan afecciones graves en las arterias y el corazón, reduciendo el flujo sanguíneo y dando lugar a los infartos.El colesterol se encuentra solo en las fuentes de origen animal.

21. 7. CARBOHIDRATOS 7. CARBOHIDRATOS • Llamados también glúcidos o hidratos de carbono. Los carbohidratos tales como azúcares y almidones son fuentes de energía para el organismo. • Un gramo de carbohidratos aporta 4 calorías. En un adulto sano, la cantidad de carbohidratos en su dieta debería representar el 60% del total de la misma, lo que para 2.300 calorías/día supone 345 gr diarios de carbohidratos. • Se clasifican en tres tipos: azúcares, almidones y fibras.

22. Azúcares y Almidones • Azúcares • Son carbohidratos sencillos, por lo tanto el organismo puede disponer rápidamente de ellos. Tienen diferentes nombres dependiendo del alimento donde se encuentran: Lactosa (leche), sacarosa (dulces), fructosa (frutas) y glucosa (jarabes). • Almidones • Son carbohidratos de cadenas largas y por ello su utilización por el organismo es más lenta. Son parte importante en nuestra alimentación y se encuentran en la patata, arroz, pasta, etc.

23. Fibras • Fibras • Son la parte de los alimentos vegetales que resisten la digestión del cuerpo humano, siendo primordiales para nuestra alimentación y para mantener la salud del aparato digestivo. • Al incorporarse al organismo recolectan residuos como grasas y grandes cantidades de agua, acelerando la eliminación de los mismos y reduciendo el riesgo de estreñimiento, diverticulitis, diverticulosis, hemorroides y cáncer de colon. • Se encuentran en alimentos de origen vegetal: leguminosas, cereales integrales, vegetales y frutas.

24. Fibras • Hay dos clases de fibras: • Solubles (gomas y pectinas), se disuelven en el agua y se encuentran en los cereales, pulpas de frutas y vegetales. • Insolubles (celulosas, hemicelulosas y lignina), no se disuelven en el agua, de consistencia dura y fibrosa y se encuentra en las conchas de frutas, granos vegetales, cereales integrales y verduras. • La fibra aporta 2 calorías por gramo. Se recomienda un consumo diario de 20 a 30 gramos.

25. 8. VITAMINAS 8. VITAMINAS • Las vitaminas son sustancias orgánicas esenciales que ayudan al organismo en el desarrollo de todos los procesos bioquímicos dentro de las células y tejidos. • Se clasifican en: • Hidrosolubles (solubles al agua), pueden perderse a través de la orina y son: B1, B2, B3, B5, B6, ácido fólico, B12, biotina y ácido ascórbico (C). • Liposolubles(solubles en grasas) y son A, D, E y K.

26. 9. MINERALES 9. MINERALES • Son elementos inorgánicos necesarios para el organismo que permiten que los huesos, dientes y otras estructuras de nuestro organismo se tornen fuertes. Constituyen el 4% de los tejidos corporales. • Se dividen en dos grupos: • Macrominerales:el calcio y el magnesio, el sodio, cloro, fósforo y potasio. • Microminerales:el yodo, zinc, flúor, cobre, hierro, manganeso, selenio, cromo y molibdeno.

27. 10. AGUA 10. AGUA • Es un factor insustituible y primordial en todos los órdenes de la vida. Es el componente esencial de la sangre y en general del organismo. Representa del 65% al 75% del peso corporal del ser humano. No aporta calorías y se requieren 35 ml de agua por kg.de peso. • Los seres humanos no pueden vivir más de dos días sin agua, aunque pueden vivir semanas sin comida. Una pérdida del 10% de agua es grave y una pérdida del 20% al 22% sería fatal.

28. Agua • Gracias al agua podemos: • Transportar y absorber las sustancias nutritivas de los alimentos. • Regular la temperatura del cuerpo. • Eliminar las sustancias de desecho. • Construir y formar los tejidos corporales. • Mantener hidratada la piel. • Ayudar a combatir el estreñimiento.

29. 11. HÁBITOS ALIMENTICIOS 11. HÁBITOS ALIMENTICIOS • Dieta deficitaria en nutrientes Hay tres factores que crean una dieta deficitaria en nutrientes: Poca variedad en las comidas. No comer la cantidad recomendada de vitaminas y minerales. Consumir comidas de alto contenido graso o precocinados.

30. Hábitos Alimenticios Es aconsejable seleccionar alimentos de los seis grupos siguientes: • Lácteos (leche descremada, quesos) • Carnes (vaca, ternera, aves), pescados y huevos. • Vegetales (espinacas, zanahorias, tomates, etc.) • Frutas ( manzanas, plátanos, naranjas, uvas,melón) • Cereales (pan integral, patatas, arroz, cereales) • Grasa ( aceites poliinsaturados)

31. Suplementos Alimenticios y Nutrición • Suplementos alimenticios y nutrición El consumo de suplementos alimenticios puede promover un óptimo estado de salud y bienestar, ya que permite: • Reducir el riego de contraer enfermedades crónicas al tomar la cantidad suficiente de vitaminas y minerales. • Asegurar una estructura ósea fuerte a través de un consumo suficiente de calcio y magnesio a lo largo de la vida. Además el ejercicio es esencial porque estimula los huesos al retener minerales y mantener su fuerza.

32. Suplementos Alimenticios y Nutrición • Combatir las enfermedades a través de un fortalecimiento del sistema inmunológico, lo cual se logra con un suplemento equilibrado de vitaminas, minerales y proteínas. • Proteger el organismo contra el daño de los radicales libres (causados por la contaminación ambiental, toxinas y dietas con alto contenido en grasas) al tomar antioxidantes como las vitaminas C, E y betacaroteno. • Obtener los beneficios nutricionales y sobre la salud de los otros componentes en las plantas (fitonutrientes y fitofactores).

33. 12. HISTORIA DE NUTRILITE 12. HISTORIA DE NUTRILITE • La historia de NUTRILITE comienza con Carl F. Rehnborg en el inicio de los años 20. Cuando trabajaba en China observó los efectos dañinos de una dieta inadecuada en las personas. Cuando estaba de rehén a mediados de la década de los 20 por las tropas chinas, en Shangai preparaba para él y sus compañeros un preparado a base de plantas que mezclaba con el agua y arroz que les daban para comer.

34. Carl Rehnborg • Carl Rehnborg retornó a Estados Unidos en 1927 y en 1934 elaboró el primer suplemento multivitamínico/ multimineral.

35. Nutrilite • Hoy NUTRILITE elabora sus productos en las distintas instalaciones que posee en California, utilizando los mejores procedimientos orgánicos de cultivo, en los que no se utilizan pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos • Las prácticas de cultivo de NUTRILITE están basadas en la filosofía y en los principios de Carl Rehnborg. • NUTRILITE cultiva todas las plantas que se encuentran en sus productos como la cereza acerola, rica fuente de vitamina C, cultivada en Brasil y México.

36. Manejo de la tierra. Cultivos de cobertura, Cultivos de abono verde y Abono Manejo de la tierra • Cultivos de cobertura (plantas que se utilizan en rotaciones, particularmente legumbres por el nitrógeno que aportan) • Cultivos de abono verde (cultivo de cobertura para regresar a la tierra los elementos nutritivos del suelo) • Abono (alfalfa sin usar, estiércol, cultivos de bacterias naturales, etc.)

37. Manejo de la tierra. Liberación de lombrices en tierra • Liberación de lombrices en tierra ( para contribuir a esponjar la tierra, que el oxígeno penetre y fertilice el suelo)

38. Manejo de la tierra. Rotaciones de cultivos y Labranza adecuada • Rotaciones de cultivos (mejoran la estructura de la tierra, reducen las plagas y fertilizan la tierra) • Labranza adecuada (el arado y la siembra limitan la erosión de la tierra, controlan las malas hierbas y protegen el balance de la tierra.

39. Manejo del cultivo Manejo del cultivo • Control de plagas (se utilizan insectos predadores) • Control de las malas hierbas (rotación de cultivos) • Intercultivo (siembra de dos cultivos juntos) • Riego (agua pura de pozos desde acuíferos propios)

40. 13. CONCENTRADOS DE NUTRILITE 13. CONCENTRADOS DE NUTRILITE • Concentrados de NUTRILITE Son plantas concentradas en un extracto altamente nutritivo, que contienen vitaminas, minerales y otros fitoquímicos o fitonutrientes. El proceso de concentración consiste en eliminar el agua y la fibra del material de la planta y termina en un rico y fino polvo en los que están concentrados los componentes de las plantas de forma natural: Cosecha Deshidratación Molienda Extracción/separación Concentración/evaporación Secado por atomización Mezclado Producto concentrado Tabletas (producto final).

41. Fitoquímicos • Desde sus comienzos Carl Rehnborg sabía que en las plantas había algo más que vitaminas y minerales, aunque no sabía exactamente de qué se trataba. Los denominó factores asociados a los alimentos. • 50 años más tarde, la ciencia descubrió estos factores de las plantas a los que denominó fitoquímicos o fitonutrientes. Los fitoquímicos son miles de compuestos diferentes que existen en todas las plantas y son parte clave del sistema antioxidante protector de cada planta. Con frecuencia, las plantas producen fitoquímicos como defensa contra los depredadores y el mal tiempo.

42. Fitofactores • NUTRILITE utiliza el término propio que engloba todos los nutrientes que las plantas tienen. FITOFACTORES, que incluyen vitaminas, minerales, fibras, antioxidantes y demás factores, tales como los carotenoides, los tocoferoles y aceites volátiles presentes en la fruta y los vegetales. • En el caso del concentrado de cereza acerola, hasta el 95% de vitamina C se mantiene después del proceso de concentración y deshidratado. • Los FITOFACTORES son la clave de los concentrados NUTRILITE y los que hacen que sean los productos de más alto valor nutricional del mercado.

43. Nutrilock • Estos concentrados llevan una cobertura NUTRILOCK, a modo de excipiente, que facilita la ingesta y la digestión de la tableta. • No llevan colorantes, aromatizantes ni conservantes artificiales.

44. Concentrados • Los concentrados son extraídos de la alfalfa, el perejil, el heno, la espinaca, la cereza acerola, la zanahoria y el limón. • Los productos NUTRILITE no son medicamentos, sino suplementos alimenticios.

45. 14. COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS • ¿Porqué son necesarios los complementos alimenticios? • Se sabe que existen 45 nutrientes esenciales para la salud humana. Sin una adecuada alimentación, las células no están en forma y el cuerpo puede resentirse. • Las necesidades nutricionales cambian dependiendo de la edad o el estilo de vida. • Los niños necesitan una dieta rica en proteínas de alta calidad y otros nutrientes para su desarrollo físico y mental. • Los adolescentes, requieren más proteínas, calcio y hierro.

46. Porque son necesarios • Las embarazadas tienen unos requerimientos mayores de calcio, hierro y ácido fólico. • A partir de los 65 años aumenta la necesidad de ciertos nutrientes, especialmente vitaminas B y C, que benefician el sistema inmunológico y de calcio para compensar la descalcificación de los huesos. • Las dietas de adelgazamiento, el tabaco, el alcohol, el consumo de café o té, pueden provocar un efecto nocivo para la salud o bien privan al cuerpo de ciertos nutrientes. • El consumo diario de alimentos adecuados en las cantidades necesarias no es siempre posible, por lo que resulta conveniente confiar en complementos alimenticios como los aportados por NUTRILITE, que contribuyen a aportar la nutrición diaria que necesita el cuerpo.

47. Nutrilite • NUTRILITE es una de las pocas compañías de complementos vitamínicos y minerales que cultiva sus propias tierras, recoge y procesa sus propios concentrados de plantas, para utilizarlas en la fabricación de sus productos. • Las prácticas agrícolas utilizadas son respetuosas con la tierra, permitiendo el cultivo con el máximo valor nutricional.

48. Cotidiano COTIDIANO DE NUTRILITE Constituye la base de un programa de complemento bien equilibrado que proporciona 12 vitaminas y 8 minerales, en envases de 60 comprimidos. La dosis adecuada es de un comprimido con las comidas preferentemente.

49. Nutrientes y Oxidantes NUTRIENTES Y OXIDANTES Las reacciones de oxidación en nuestro cuerpo dan lugar a componentes tóxicos e inestables llamados “radicales libres”, los cuales pueden dañar las células y provocar enfermedades. Estos radicales libres pueden formarse a causa del ejercicio físico excesivo, enfermedades y medicamentos o por factores tales como la contaminación del aire, el tabaco, las radiaciones y pesticidas.

50. Nutrientes y Oxidantes Las enzimas naturales ayudan a combatir los radicales libes, pero no siempre pueden dominar la gran abundancia de ellos. Los nutrientes antioxidantes son Vitamina C, E, Betacaroteno y Selenio, que pueden ayudar a neutralizar los efectos producidos por los radicales libres y el estrés oxidativo.