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Haushalt u. Ernährung

Haushalt u. Ernährung. Wahlpflichtfächergruppe III b HE. Lerninhalte. 1. Praktischer Teilbereich. 2. Theoretischer Teilbereich. 1. Praktischer Teilbereich. Grundtechniken der Vor- und Zubereitung von Lebensmitteln sachgerechte Durchführung verschiedener Garmethoden

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Presentation Transcript

  1. Haushalt u. Ernährung Wahlpflichtfächergruppe III b HE

  2. Lerninhalte 1. Praktischer Teilbereich 2. Theoretischer Teilbereich

  3. 1. Praktischer Teilbereich • Grundtechniken der Vor- und Zubereitung von Lebensmitteln • sachgerechte Durchführung verschiedener Garmethoden • Einsatz moderner Gargeräte • Zusammenstellung von Mahlzeiten im Hinblick auf die Vollständigkeit der Nährstoffe • Ess- und Tischkultur

  4. 2. Theoretischer Teilbereich • Ernährungslehre: • Inhaltsstoffe der Nahrungsmittel und deren ernährungsphysiologische Bedeutung kennen • Fehlformen der Ernährung erkennen und vernünftige Verhaltensweisen zur Vorbeugung von Krankheiten folgern • Ess-Störungen erkennen und die Notwendigkeit therapeutischer Hilfe folgern • Fast Food und Functional Food bewerten • Alternative Ernährungsformen kennen und beurteilen

  5. Material- und Gerätekunde: • verschiedene Materialien und Geräte kennen lernen • die Rentabilität eines Gerätes beurteilen • den raschen Wandel der Technik im Haushaltsbereich sinnvoll mitvollziehen

  6. Lebensmittelhygiene • Natürliche Giftstoffe in Lebensmittel reduzieren • Lebensmittelvergiftungen durch Mikroorganismen vermeiden • Schadstoffbelastungen in Lebensmitteln kennen und wenn möglich den Schadstoffgehalt verringern • Genveränderte Lebensmittel kritisch bewerten

  7. Schonung der bedrohten Umwelt • Gefahren für die Umwelt durch den Haushalt erkennen • Hausmüll verringern, trennen und der Wiederverwertung zuführen • Lebensmittel nach ökologischen Gesichtspunkten auswählen

  8. Besondere Kennzeichen dieses Faches • Verbindung von Theorie und Praxis • Learning by doing • Gruppenarbeit in der Praxis fördert die Teamfähigkeit • körperliche Bewegung im Unterricht • Gemeinschaftserlebnis durch „Miteinander-Essen“ • Lernen nicht nur für die Schule, sondern für das Leben

  9. Stundenplan • 7. / 8. Jahrgangsstufe • 3 Std. pro Woche • vormittags • 9. / 10. Jahrgangsstufe • 3 Std. pro Woche • jede Woche 1 Std. vormittags • alle 2 Wochen 4 Std. von 11.15 – 14.15 Uhr

  10. Leistungsnachweise • 7. – 10. Jahrgangsstufe • 3 Schulaufgaben • 4 Stegreifaufgaben • 2 mündliche Leistungsnachweise • 3-4 praktische Leistungsnachweise

  11. Abschlussprüfung • schriftliche Prüfung (zentral gestellt) • praktische Prüfung (vom Fachlehrer gestellt)

  12. Voraussetzungen/Eignung • Ausdauer und Fleiß beim Lernen von Sachwissen • praktisches Geschick • Freude an praktischen Arbeiten • Kreativität • konsequentes Üben in der Praxis

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