Download
1 / 51
1.03k likes | 2.2k Vues
التركيب الكيميائي لأجسام الكائنات الحية. مما تتركب أجسام الكائنات الحية. يحتوي معظم جزيئات المواد التي تتكون منها أجسام الكائنات الحية من سلاسل من ذرات الكربون التي تعتبر الوحدة البنائية للكثير من الجزيئات اللازمة لحياة الإنسان وغيره من الكائنات الحية الخرى. المركبات.
E N D
التركيب الكيميائي لأجسام الكائنات الحية
مما تتركب أجسام الكائنات الحية • يحتوي معظم جزيئات المواد التي تتكون منها أجسام الكائنات الحية من سلاسل من ذرات الكربون التي تعتبر الوحدة البنائية للكثير من الجزيئات اللازمة لحياة الإنسان وغيره من الكائنات الحية الخرى
المركبات عضوية: جميع المركبا التي تحتوي على الكربون في اجسام الكائنات الحية غير العضوية: تحتوي أجسام الكائنات الحية على مركبات لا تحتوي عللى الكربون
المركبات العضوية • الكربوهيدرات • الليبيدات • البروتينات • الفيتامينات • الأحماض النووية
الكربوهيدرات • عبارة عن مركبات عضوية تتكون جزيئاتها من ذرات الكربون والهيدروجين والأكسجين التي ترتبط بعضها ببعض عبر روابط كيميائية تخزن الطاقة
تستخدم الكائنات الحية هذه المركبات لتخزين الطاقة داخل أجسامها فالرياضيون مثلا يتناولون الكثير من الكربوهيدرات لتزويد أجسامهم بمصدر سهل من الطاقة فتفكك أجسامهم جزيئات الكربوهيدرات وتستخدم الطاقة المختزنة في روابطها الكيميائية لتسيير النشاطات الحيوية • تتوفر الكربوهيدراتبالبطاطا بالرز والخبز والفواكه • هذه المجموعة تشمل النشويات والسكريات والسيليلوز
الخبز المصنوع من دقيق القمح أو الذرة أحد مصادر الكربوهيدرات والأملاح المعدنية ينطبق ذلك على الطماطم والفول والبطاطس المسلوقة والفلفل الأخضر والجرجير الجبن أحد مصادر الدهون والفيتامينات والأملاح المعدنية و هو مصدر بالبروتينات مثل الكالسيوم والفوسفور الفول غني بالبروتينات
السكريات • السكريات هي مواد كربوهيدراتية صغيرة وبسيطة التركيب نسبيا السكريات عديدة السكريات بسيطة السكريات الأحادية السكريات الثنائية النشويات
الطاقة بجسم اللاعبين • السكريات العديدة هي مصدر طويل الأمد للطاقة الناتجة من تفكك الروابط الموجودة بين جزيئاتها • يتناول الرياضيون الكربوهيدرات قبل 24 س قبل القيام بأي نشاط رياضي لتكون مصدرا طويل الأمد للطاقة التي تحتاجها أجسامهم باليوم التالي
الكربوهيدرات بالنباتات والحيوانات • تخزن النباتات الطاقة في صورة نشاء مثل البطاطا • تخزن الحيوانات تخزن الطاقة في شكل جليكوجين الذي يتكون في العضلات والكبد
يمكن ان تتحد جزيئات السكر البسيطة معا ليكون كربوهيدرات تركيبية تدخل في التركيب وتعتبر غير مختزنة مثل السليلوز نجدة بالخشب بالأوراق في كل المنتجات النباتية وهي أكثر الجزيئات الحيوية إنتشارا على الأرض
تعريف الليبيدات • عبارة عن مجموعة كيميائية تتكون جزيئاتها من ذرات الكربون والهيدروجين والأكسجين • لا يستخلص جسمك الطاقة من الليبيدات إلا عندما لا يجد ما يكفيه من الكربوهيدرات • الطاقة المستمدة من الليبيدات ضعف ما تستمده من المواد الكربوهيدراتية
اين توجد الليبيدات • تشكل الليبيدات مجموعة المواد الكيميائية التي تضم • الدهون • الزيوت • الشموع • الفوسفوليبيدات • الستيرويدات
تشترك كل هذه المركبات في خاصية واحدة هي انها لا تذوب بالماء الدهون والشموع والزيوت تعتبر أكثر شيوعا في الطبيعة
ما أهمية الدهون • مخازن طويلة الأمد للطاقة • تستخدمها الكائنات الحية كمواد عازلة تحفظ أجسامها من البرد
تكون الدهون طبقات عازلة تحت الجلد فتحفظ درجات حرارة الجسم من البرد
الزيوت • ريش الطيور المائية غير قابل • للإبتلال ويرجع ذلك للغدد • الموجودة بذيل الطائر • والتي تعتبر مخزنا للزيت
الزيوت هي دهون سائلة تستخدمها الطيور المائية مثل البط والإوز لتغطية ريشها بحيث لا ينفذ غليه الماء ما يسهل على الطير الطفو والتحرك فوق سطح الماء
الشموع • الشموع توفر نوعا اخر من الحماية للكائنات • فتنتج الثمار والأوراق النباتية والنباتات الصحراوية الشموع على سطوحها لتحفظ الماء داخل أنسجتها بالتالي تحمي نفسها من الجفاف
الفوسفوليبيدات • مواد تدخل في تركيب الخلايا لا تعتبر هذه الليبيدات مواد مختزنة إذ تدخل في تركيب الغشاء الخلوي البلازمي • تقوم الفوسفوليبيدات بتنظيم وظبط حركة جزيئات المواد المختلفة التي تدخل غلى الخلية وتخرج منها
الستيرويدات • تؤدي الستيرويدات وظائف تركيبية وتنظيمية داخل الجسم • تدخل بعض الستيرويدات في تركيب غشاء الخلية مثل الكوليستيروللظبط مرور المواد من وإلى الخلية • إذا زادت نسبة الكوليستيرول عن حاجة الجسم تضر بالصحة حيث يسبب ضيق الأوعية الدموية ويسبب تجلط في الدم
البروتينات • يتكون نصف الوزن الجاف للجسم من البروتينات • البروتينات عبارة عن جزيئات كبيرة من مركبة تتكون من جزيئات صغيرة تسمى الأحماض الأمينية • تتركب جزيئات الأحماض الأمينية من الكربون والهيدروجين والأكسجين والنيتروجين
أهميتها • تتوافر في الكثير من الأنسجة النباتية والحيوانية • تستخدم البروتينات لبناء أجزاء في الجسم • تستخدم لتركيب كجزيئات في تركيب العضام وغيرها وغصلاح التالف منها في حالة الجروح او بعض الأمراض يوجد بجسم النسان أكثر من 100000 نوع من البروتينات المختلفة لكل منها وظيفة خاصة
الوظيفة أمثلة
على الرغم من تنوع البروتينات إلا أنها تتكون من 20 حمضا أمينيافقط تترتب معا لتكون سلسلة طويلة يمكن أن تترتب الأحماض الأمينية في تتابعاتلا تحصى قد تصل إلى عدة مئات من وحدات الحمض الأميني في جزيئالبروتيين الواحد بالتالي تنتج عن هذه التتابعات المختلفة أنواعا لا تحصى من البروتينات في الكائنات الحية
شكل البروتينات التركيبية الشائعة شبكة العنكبوت الحريرية الشعر القرون
الفيتامينات • هي عبارة عن جزيئات عضوية معقدة التركيب يحتاج إليها الجسم بكميات صغيرة ولا تحتوي على طاقة • تؤدي الفيتامينات دورا مهما في التفاعلات الكيميائية الخلوية و يحصل عليها افنسان عبر الطعام الذي يتناوله باستثناء القليل الذي يصنعه الجسم مثل الفيتامين Kو D
الفيتامينات الفيتامينات تذوب في الماء بالتالي لا يمكن أن تختزن في الجسم و يتم الحصول عليها من الغذاء مثل فيتامين : C, B الفيتامينات تذوب بالزيت : يمكن أن تخزن في الكبد أو في الدهون الموجودة بالجسم لتستخدم عند الحاجة مثل الفيتامين A D E K
المركبات غير عضوية • الماء
يعتبرالماء من أكثر المواد توافرا وأعضمها على الكرة الأرضية فهو موجود في البحار والمحيطات والنهار كما في داخل جسم الكائن الحي • يتواجد الماء في ثلاث حالات • السائلة • الصلبة • الغازية
يوجد الكم الهائل من الماء في البحار والمحيطات • 3%منها فقط في الأنهار والبحيرات والجداول والمياه الجوفية والجليدية • تعتمد الكائنات الحية في حياتها على الماء العذب • تبقى بدون غذاء اطول من بقائها من دون ماء • مثال في بذور النباتات وأبواغ بعض الفطريات والنباتات ساكنة في غياب الماء و هي تحتاج كلها الى ماء لكي تنبت
خصائص الماء • يعتبر الماء امرا حيويا إذ ان الإنسان البالغ من الممكن ان يعيش دون طعام لمدطيع العيش من دون ماء سوى لبضعة ايام • يعتبر فقد الجسم لنسبة 15%من اجمالي وزن الجسم من الماء أمرا خطيرا اما إذا فقد الجسم 20%إلى 22% فيصبح الأمر قاتلا • يشكل الماء 67ألى 75% من مجموع وزن الجسم و 90% من بلازما الدم
يعتبر جفاف الريق وقلة التبول مؤشران عن جفاف الجسم لكن في الوقت الذي يدرك فيه العقل الشعور بالعطش تكون كمية المياه المتوفرة في الجسم قد أصبحت قليلة جدا • يفقد الجسم يوميا بين 3 إلى 5لترا من خلال العرق والبول وهواء الزفير • يتم تعويض هذا الماء عبر الأكل والشرب وعملية التنفس الخلوي.
وظائف الماء • المحافظة على حرارة الجسم • حماية الأعضاء الداخلية للجسم • يعتبر مذيبا عاما للكثير من المركبات • يعتبر الساس في الكثير من العصارات
المحافظة على حرارة الجسم إرتفاع درجة الحرارة بالجسم افراز العرق تبخر ماء العرق يسحب طاقة من الجسم يقلل من درجة حرارة الجسم يعيد الإتزان الحراري الداخلي للجسم
حماية العضاء الداخلية • يمكن تشبيه الماء بالوسادة حيث يمنع الصدمات الخارجية إلى داخل الجسم • يوجد الماء بالعين بالنخاع الشوكي • بالدماغ • بالمفاصل : يطلق عليه زيت المفاصل • يشكل جزءا كبيرا من السائل الذي يحيط بالجنين و يحميه من اللكمات
مذيبا عاما • نقل الغازات والمغذيات الى خلايا الجسم • يساعد الجسم على التخلص من الفضلات • يعتبر كذلك أساسا للكثير من العصارات مثل اللعاب والصفراء وغيرها
خصائص الماء • تماسك جزيئات الماء و تمدد الماء • هاتان الخاصيتان تجعلان جزيئاته متلاصقة ببعضها مشكلة ما يسمى بالتوتر السطحي ما يسبب تكون ما يشبه طبقة رقيقة سطحية على وجه الماء • مثل تماسك البعوضة و دعم وزنها بسبب توتر سطح الماء • تماسك جزيئات الماء تمكنه من الصعود عبر اوعية الخشب من الجذور لتصل الىالاوراق
المياه في الحالة الصلبة اقل كثافة من الماء في الحالة السائلة لذلك يطفو الثلج فوق الماء في الشتاء
الأملاح المعدنية • عبارة عن جزيئات غير عضوية تؤدي وظائف حيوية في الجسم يحتاجها الجسم للنمو • تشكل الأملاح المعدنية ما يقارب 4,5% من وزن الجسم
