TRADITIONELLE WEIHNACHTSESSEN

1. TRADITIONELLEWEIHNACHTSESSEN

2. Am Heiligabend aß man fetarm und alle fasten bis Mitternacht. Auf dem Tisch fand man Nudeln mit Mohn, Nüssen, Marmelade,Mahlzeiten aus Fisch und mit den Meerfrüchten und viel Gemüse. Nach der Mitternachtsmesse gingen sie nach Hause und aßen festliche Mahlzeiten. • So ist auch in heutiger Zeit.

3. Hausgemachte Nudeln mit Mohn • Zutaten für 4 Personen: • 60 Dg frischer oder 30 Dg getrockneter Nudeln • 1,5 dl des Mohnes • 10 Dg Staubzuckers • Verfahren: • -gießen Sie die Nudeln ins kochende Salzwasser • -die Hitze reduzieren und vorsichtig mit einer Gabel umrühren • -kochen Sie alles etwa 4 – 6 Minuten • Die gekochtenen Nudeln filtern und mit gemahlenem Mohn mischen • -am Ende alles mit dem Staubzucker bestreuen. • GUTEN APPETIT

4. Schellfisch auf weiß • Vorbereitung etwa 3 Stunden • Zubereitung: • 2 Tage früher trocknerer Schellfisch im kalten Wasser einweichen • Knoblauch fein hacken • Petersilie waschen und auch hacken • Die Kartoffel schälen und in Würfeln schneiden • Kochen: • Einwacherer Schellfisch kochen mit Salz und Lorberblätter. Nach 2,5 Stunden • Nimmt den Fisch aus dem Wasser aus und lassen abkühlen. Das Wasser muss man für spӓter bewahren. Während der Reiningung den Schellfisch mit Fingern hacken, die Kartoffeln kochen und abtrocknen lassen. In Multipractic stellen Sie gereinigter Schellfisch, eine Hӓlfte des Olivenӧls, Knoblauch und pürieren. Fügen Sie Kartoffeln, Salz und Pfeffer, noch ein wenig Wasser und wenn es nӧtig ist, pürieren alle noch einmal. Das Essen kӧnnen Sie mit Toast oder warmem Brot dienen.

5. Zum Weihnachten aß man festlich und reich. Es gab Fleischbraten, Puten ... , mit verschiedenen Beilagen und natürlich leckere Kuchen und Torten.

6. Schweinfleisch mit Ӓpfel • Zutaten: • ½ Kilo Schweinekoteletts • 2 Ӓpfel • Knoblauch • Rosmarin • 2 dl Weißwein • Salz • Sahne für Kochen • Schweinekoteletts stellen Sie in einer Mischung aus Olivenӧl, Knoblauch und Rosmarin. • Lassen Sie das Fleisch 15 Minuten ruhen. Die Ӓpfel schӓlen, in Scheiben schneiden und kurz • in Olivenӧl anbraten. Die Ӓpfel herausnehmen und in der gleichen Pfanne Kotelettes stellen. • Einige Minuten braten, um die Farbe zu bekommen. Fleisch und Ӓpfel stellen dann in den Ofen und nur 20 Minuten braten. Wenn es fertig ist, machen Sie in gleicher Pfanne die Soße. • Drin geben Sie ein wenig Wein und Sahne für Kochen und dann fügen Sie Fleisch und Ӓpfel. • Reis ist eine tolle Beilag mit dieser Mahlzeit. • Guten Appetit !

7. Torte mit Beeren und Nüsse • Zutaten: • 150 g weiche Butter • 100 g brauner Zucker • Prise Salz • ½ Teelӧffel Zimt • geribene Schale von Zitrone • 2 Eier • 150 g Vollkornmehl • 1 Teelӧffel Backpulver • 100 g Sauerrahm • 500 g Beeren • 100 g grob gehackten Walnüsse • Zubereitung: Butter, Zucker, Salz und Zitronenschale mit Mixer rühren bis es schaumig wird. Eier nacheinander anfügen und stӓndig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen und in der Buttercreme anfügen und Sauerrahm dazugeben. So sollte ein cremiger Teig entstehen. Backofen auf 180 Grad C erhitzen , Kuchenform mit Butter überstreichen und den Teig eingießen. Darauf stellen Sie Beeren und auf oberen Teil grob gehackte Walnüsse. Kuchen backte etwa 1 Stunde im heißen Ofen. Danach lassen Sie den Kuchen in der Form abkülen. Den Kuchen schneidet in 12 Stücken und servieren.

8. Aufstrich von Kastanien Benӧtigt: • 1 Kilo Kastanien • Etwa 250 g Zucker • 1 Schnittbohne Vanille • eine Prise Salz • 2 dl Wasser • 10 Gramm der hochwertigen • Zartbitterschokolade • Vorgehensweise: • Die Kastanien kochen in ein wenigen Salzwasser. Dann schӓlen sie und passieren, • wie viele Kastanien gibt es, so viel Zucker hinzufügen. In Kastanienpüree fügen Sie 250 g Zucker an und noch einmal rühren Sie alles um. • Nachdem kochen Sie bei schwacher Hitze Kastanienpüree mit Wasser und Vanille, fügen Sie die gehackte Zartbitterschokolade und noch ein wenig mischen bis die Mischung komplett angeschlossen wird. • Genießen Sie im perfekten Frühstück!