歷史思維與社會脈動 - 期末報告

1. 飲食與性別的關係 歷史思維與社會脈動-期末報告 班級：電資學院學士班一年級 組長：高聖峰 組員：蔡雨樽、蔡皓翔、侯昌毅 指導老師：吳鳳珠

2. 前言 報告者：蔡皓翔

3. 社會學家吉登斯(Giddens)認為：人類的生存必須滿足最基本的需求。在所有生存的需求中，「食物」是人類最基本的需求。然而，為了維持身體運作，人類必須透過「飲食」來取得維生所需的營養。因此對於人類而言，飲食活動是必須的且饒富意義的。再者，日常生活的飲食除了滿足生理需求外，更在社會中形成許多有趣的現象。 社會學家吉登斯(Giddens)認為：人類的生存必須滿足最基本的需求。在所有生存的需求中，「食物」是人類最基本的需求。然而，為了維持身體運作，人類必須透過「飲食」來取得維生所需的營養。因此對於人類而言，飲食活動是必須的且饒富意義的。再者，日常生活的飲食除了滿足生理需求外，更在社會中形成許多有趣的現象。

4. 譬如說，許多時候，我們喜歡與他人一起共食勝過獨自享用；每個人對用餐的選擇皆不盡相同…等。若從「性別」角度分析，亦能看出許多有趣橫生的現象，譬如說，失戀時性別對食物的選擇有很大的差別；性別對食物卡洛里注重的差異…等。這些我們習慣性的飲食現象其實有些是與性別影響有極大的關係，本研究最大的目的為調查飲食與性別的關係，來嘗試討論其背後成因與意義。譬如說，許多時候，我們喜歡與他人一起共食勝過獨自享用；每個人對用餐的選擇皆不盡相同…等。若從「性別」角度分析，亦能看出許多有趣橫生的現象，譬如說，失戀時性別對食物的選擇有很大的差別；性別對食物卡洛里注重的差異…等。這些我們習慣性的飲食現象其實有些是與性別影響有極大的關係，本研究最大的目的為調查飲食與性別的關係，來嘗試討論其背後成因與意義。

5. 研究動機

6. 隨著時代變遷，國人的生活型態及飲食習慣因經濟進步與傳播媒體的發達而有所改變。媒體相關報導也指出，許多大學生外食，高糖、高油脂而且不愛運動，還常熬夜，大一新生就爆三高，膽固醇、尿酸、肝功能指數異常。隨著時代變遷，國人的生活型態及飲食習慣因經濟進步與傳播媒體的發達而有所改變。媒體相關報導也指出，許多大學生外食，高糖、高油脂而且不愛運動，還常熬夜，大一新生就爆三高，膽固醇、尿酸、肝功能指數異常。

7. 然而，飲食是人類最必須的生活需求，為探求家庭、社會教育是否會影響人們飲食的習慣與想法，亦或受家人、朋友的耳濡目染所影響，因此我們特別針對全國大一新生設定了若干有關飲食的問題，試圖探究是否有性別差異的迷思與刻板印象，並且加以分析與反思。然而，飲食是人類最必須的生活需求，為探求家庭、社會教育是否會影響人們飲食的習慣與想法，亦或受家人、朋友的耳濡目染所影響，因此我們特別針對全國大一新生設定了若干有關飲食的問題，試圖探究是否有性別差異的迷思與刻板印象，並且加以分析與反思。

8. 提出假設

9. 什麼樣的因素最會影響用餐選擇？ • 依照我們對結果的猜測，「價格」因素可能是影響學生們用餐的首選因素，因為大學生們現在沒能力賺錢，能省則省，「價格」可能是大學生們最會被左右的指標。

10. 請問你吃東西會注重卡洛里嗎? • 依照我們的推測，女生可能較於注重卡路里勝過於男生，女生會因肥胖、愛美方面的想法，吃東西前會優先考慮卡洛里的問題，熱量攝取的部分也會有所取捨。

11. 請問你重不重視吃? • 依照我們的觀察與討論，我們初步認為大學生們會對此問題回答產生兩極化的回答，有人覺得「民以食為天、吃飯皇帝大」非常重視自己所吃之物；反觀，有人也許覺得，「隨便吃就好、有得吃就好，不用在意好不好吃」。

12. 研究方式 報告者：侯昌毅

13. 網路問卷

14. 經過了數次討論後，我們決定以mySurvey網路問卷的方式來著手進行我們的研究調查，相較傳統的調查，網路問卷能節省問卷成本，如：節省時間、紙張、郵電費。此外，更能超越地理環境或國界的限制，並且問卷所得資料能快速統計並分析。這對我們學生做研究是一大利器，能節省許多時間以達到我們所做的研究，受訪者意願也會比紙張測驗高。經過了數次討論後，我們決定以mySurvey網路問卷的方式來著手進行我們的研究調查，相較傳統的調查，網路問卷能節省問卷成本，如：節省時間、紙張、郵電費。此外，更能超越地理環境或國界的限制，並且問卷所得資料能快速統計並分析。這對我們學生做研究是一大利器，能節省許多時間以達到我們所做的研究，受訪者意願也會比紙張測驗高。

15. 發現問題與解決問題

16. 做這份研究之前，我們對於研究主題耗費了許多時間思考與討論，因為我們對於性別這塊以往並沒有太多的著墨與研究，並非我們以往所熟悉的領域，後來，我們與老師討論後，在老師的帶領下指引我們研究主題與方向，提綱挈領的帶領，使我們的想法和研究方向明確化。做這份研究之前，我們對於研究主題耗費了許多時間思考與討論，因為我們對於性別這塊以往並沒有太多的著墨與研究，並非我們以往所熟悉的領域，後來，我們與老師討論後，在老師的帶領下指引我們研究主題與方向，提綱挈領的帶領，使我們的想法和研究方向明確化。

17. 問卷是這份研究的一大關鍵，當我們擬定問卷題項時遇到了好大的困難，往往我們所設定的問題跟我們所想要的結果卻是背道而馳，後來為了解決此問題，我們一再與同學、老師、學長姊討論，並一而再，再而三地請人試做問卷，並請他們提供建議，問卷雛型才逐漸確立。問卷是這份研究的一大關鍵，當我們擬定問卷題項時遇到了好大的困難，往往我們所設定的問題跟我們所想要的結果卻是背道而馳，後來為了解決此問題，我們一再與同學、老師、學長姊討論，並一而再，再而三地請人試做問卷，並請他們提供建議，問卷雛型才逐漸確立。

18. 當我們決定用紙張問卷時發現，成本、人力與填答意願度會很差，必須要一一訪問並詢問細微的事情，有些填卷者難以放心地寫，當然，有效樣本數也大打折扣，還好我們後來找到了網路問卷網站，這解決了傳統問卷的問題，使我們能更精簡快速地完成樣本收集。當我們決定用紙張問卷時發現，成本、人力與填答意願度會很差，必須要一一訪問並詢問細微的事情，有些填卷者難以放心地寫，當然，有效樣本數也大打折扣，還好我們後來找到了網路問卷網站，這解決了傳統問卷的問題，使我們能更精簡快速地完成樣本收集。

19. 經過此學期其他課堂的口頭報告經驗，我們發現上台真的會讓人緊張到說話語無倫次的問題，因為表達不佳而影響報告內容，分數與成效大打折扣。因此，能有邏輯且系統性地清晰表達，是非常最重要的。為了解決此問題，特地在上台報告前幾天預做演練，報告給組員聽，看哪裡需要修改檢討的一一改進，才能進步。經過此學期其他課堂的口頭報告經驗，我們發現上台真的會讓人緊張到說話語無倫次的問題，因為表達不佳而影響報告內容，分數與成效大打折扣。因此，能有邏輯且系統性地清晰表達，是非常最重要的。為了解決此問題，特地在上台報告前幾天預做演練，報告給組員聽，看哪裡需要修改檢討的一一改進，才能進步。

20. 報告者：高聖峰 研究發現、分析與反思

21. 問卷結果男女比例 • 回收樣本數為144份 • 男 76份 52.78% • 女 68份 47.22%

22. 1.(   ) 你一星期在學校內餐廳用餐的平均次數是？(A)幾乎每天  (B)一半時間  (C)偶爾  (D)幾乎不1.(   ) 你一星期在學校內餐廳用餐的平均次數是？(A)幾乎每天  (B)一半時間  (C)偶爾  (D)幾乎不 • 從以上的問卷結果，我們可以看出，在學校用餐以「一半時間」和「幾乎每天」的比重占最大宗，可以得知「距離遠近」對用餐的重要性。但不難看出，「幾乎不」的選項也占了四分之一，可能學生在校吃膩或是學校餐點不夠美味的緣故。

23. 2. (   ) 你覺得什麼樣的因素最會影響你的用餐選擇？(A)美味  (B)價格  (C)服務態度  (D)  用餐環境 (E)餐廳距離遠近  (F)營養均衡 (G)其他：＿＿＿2. (   ) 你覺得什麼樣的因素最會影響你的用餐選擇？(A)美味  (B)價格  (C)服務態度  (D)  用餐環境 (E)餐廳距離遠近  (F)營養均衡 (G)其他：＿＿＿ 而在選擇是否用餐的要素上，則主要以價格、美味、餐廳距離遠近這幾點來考量，或許受訪者多為學生的關係，學生大都喜歡價格低廉又美味、離學校近更好，反觀營養均衡被擺在較低的順位，可以從現代人身材瘦胖兩極化得知。

24. 6.(    ) 你願意最多花多少錢去享受一頓美食？6.(    ) 你願意最多花多少錢去享受一頓美食？ (A)    100元↓　(B)  100～500元　(C)  500～1000元 (D)  1000元↑ 3. (   ) 不論是否在校內，平常中餐或晚餐的價格範圍是？ (A)50元↓　(B)50～75元 (C)  75～120元  (D)  120元↑ 3.      (   ) 不論是否在校內，平常中餐或晚餐的價格範圍是？ (A)50元120元  (D)  120元↑ ↓(B)50～75元 (C)  75～ 而接下來看到，在受訪者中大部分的人花50元～75元去解決一餐，然而對於一頓美食卻願意花到100元～500元的價位去享受，所以食物的美味與否，跟它被評等的價值息息相關，也可得知現代人對於美味的重視自然而然比過去高許多。

25. 5.(    ) 你比較喜歡獨自用餐還是與朋友家人一同用餐？(A)獨自用餐  (B) 朋友  (C)家人5.(    ) 你比較喜歡獨自用餐還是與朋友家人一同用餐？(A)獨自用餐  (B) 朋友  (C)家人 • 談到個人的用餐習慣，是喜歡獨自一個人還是和朋友或家人一起用餐，很顯然的，大部分的人都選擇了和與朋友一起用餐。因為，其實享用一份餐點，在某種程度來說，是對壓力的一種紓發，一種重新獲得能量的方式，當然是會希望過程是比較輕鬆自在的，而與朋友用餐，通常都會收到此種效果。另一可能的原因是大學生們大都外宿，因而少有機會與家人用餐。

26. 10.(    )  請問你自己覺得你吃三餐的時間規律嗎?       （Ａ）是　　（Ｂ）否10.(    )  請問你自己覺得你吃三餐的時間規律嗎?       （Ａ）是　　（Ｂ）否 • 很驚人的！我們可以發現，受訪者約有50%的人吃三餐的時間十分不規律，或許是離鄉背景住宿，較無父母管，所以三餐時間皆由自己決定，有些人可能睡到中午、可能整天宅在宿舍、可能早午餐一起吃……等。吃三餐時間不規律，勢必對我們的身體健康造成一定的影響與傷害，這是非常嚴重且值得我們注意的一個重要問題。

27. 11.(   )假設你失戀時，你最想吃些甚麼？(A)酒 (B)甜食 (C) 零食 (D) 吃到飽餐廳 (E) 不想吃  (F)其他：＿＿＿11.(   )假設你失戀時，你最想吃些甚麼？(A)酒 (B)甜食 (C) 零食 (D) 吃到飽餐廳 (E) 不想吃  (F)其他：＿＿＿ • 從這題討論「失戀時，你最想吃甚麼?」，我們可以看到很明顯的性別差異，雖然男女生失戀時皆有很高的比例選擇「不想吃」，但從資料顯示，男生失戀時較喜歡喝酒；女生失戀時較喜歡吃甜食來彌補受傷的幼小心靈，此為明顯的性別差異。

28. 13.(  ) 請問你主餐最喜歡吃甚麼?(A)飯類  (B)麵類  (C)麵包類 (D) 速食 (E) 其他 從這題問卷回答的比例，我們可以很清楚地發現：男生主餐較喜歡吃飯的比例較高；反觀，女生則以喜歡吃麵的比例較高。

29. 19.(   )請問你吃東西會注重卡洛里嗎?(A) 是(B) 否 • 原以為女性應該會比較注重食物的卡洛里，但問卷結果卻出乎我們意料之外，圖十雖顯示女生比男生注重卡路里的人數比例有較多些，但單以女生來看，女生注重卡洛里的比例卻比我們事先猜測的低許多。

30. 21.(   )請問你重不重視吃? 為甚麼? • 不算是特別重視，但吃時希望能有一定的品質，因為不希望在吃這種主動權掌握在自己手中的事變成有點在勉強自己做不想做的事情（ex：吃不好的飲食）。 • 還蠻重視的吧。吃，不能吃自己不喜歡吃的東西，夠好吃的東西花再多錢也願意，寧願吃不飽但很好吃的東西，也不要吃填得飽肚子卻很難吃的東西。 • 重視，吃是生活能量的來源，一天中幸福的開始就是美味的早餐，吃了午餐可以繼續工作，晚餐代表一天辛勞的結束。 • 重視啊！能吃就是福啊！能吃到所有好吃的東西是很幸福的，再者有要吃的好身體才能健康，才能有更好的體力去做很多自己愛的事。 • 不重視，有空就吃，不然如果沒空也等餓了才吃，有得吃就好，不用太再意好不好吃（當然，至少要能吃）。不喜歡把太多錢花在吃上面，吃完就沒了說。

31. 21.(   )請問你重不重視吃? 為甚麼? • 而在開放式問題中，我們也觀察到了大家對於「吃」的重視性，有的人覺得相當重要，覺得「吃」是一件幸福的事；然而，也有人覺得「吃」只要能填飽肚子就行了，不用在意太多。可以發現這其中意見的歧異性非常地高。

32. 結論 報告者：高聖峰

33. 結論 • 在「飲食與性別的關係」問卷調查資料顯示，發現大學生對飲食的概念主要以「價廉味美」，並對「吃」不會有甚麼太大的挑剔」，且以「方便性」為優先。 • 其中，我們也發現，大學生們普遍有「三餐時間不規律不正常、飲食不均衡、不常吃水果、以飲料取代水」的狀況，這些都會危害我們的身體健康，值得我們關心注意與宣導

34. 結論 • 另外，從性別分析角度來看，除了失戀時，女生普遍愛吃甜食以外，還有男女生主餐的差異性，其他則看不太出男女生有太大的差別，就連預期的男女生吃飯是否會注意卡洛里，也都令人出乎意料，男女性都一樣，不太重視卡洛里。目前從問卷資料顯示，大一學生，不論男女生，對於飲食的看法有許多的雷同性

35. 影片報導 報告者：蔡雨樽

37. 心得 報告者：所有組員

38. 侯昌毅 對於這次的報告我覺得很新穎，調查出男女生的細微差別，有些甚至是我們想都想不到的問題，讓我們更了解男女生的差別。 以前生活環境幾乎都是男性友人居多，所以對於女性始終是一個神祕的個體，但在研究過後發現，其實男女並沒有差很多，有些想法還有很多共同的地方﹐對於異性我們又更了解了一步。 其實男生女生都是一樣的，我們應該以平等的態度去看待它。

39. 蔡皓翔 從來沒有做過這種研究，感覺很新鮮、很有趣，過程中雖然遇到過許多困難，如要找誰問問卷，要如何做問卷，要問甚麼，感謝許多朋友以及老師的協助，使報告能夠順利生產，在報告中最後發現其實兩性對於飲食觀念其實差不多，跟金錢、生活環境、習慣反而比較有相關，打破了我們的認知，使我們對性別與飲食有更進一步的了解。

40. 蔡雨樽 從這次報告中雖然男女的差異不大，但是可以發現將近一半的大學生飲食習慣有些不正常，其實飲食對男女都一樣，只要在對時間吃對的東西，盡量少吃一些高熱量的食物，也不要有一餐沒一餐的，這樣我們就能有健康的身體優。

41. 高聖峰 • 這次的歷史思維報告對我來說十分新奇，可以這自己的興趣去訂定主題，做起來的過程一點都不枯燥乏味，雖然製作途中遇到了“問卷問題不夠精準、問卷執行率不夠…等”，等最後都一一克服了這些問題，報告製作完成的那一剎那，我感到非常的有成就感、非常滿足。 • 小研究大發現，研究報告原來男女對飲食的概念是大同小異，雖然我們並非專業的研究生，但老師引導我們試著學習研究的基礎，研究途中從發現問題、解決問題、分析報告、並檢討，了解並得到實驗研究的步驟及思索，感到受益良多。