1 / 8

Biologia, jako nauka eksperymentalna

Biologia, jako nauka eksperymentalna. Wplyw akoholu na bialko jaja kurzego. BADANY PROBLEM BADAWCZY: Jak alkohol wplywa na bialko jaja kurzego?. Denaturacja bialek.

vail
Télécharger la présentation

Biologia, jako nauka eksperymentalna

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Biologia, jako nauka eksperymentalna

  2. Wplyw akoholu na bialko jaja kurzego. BADANY PROBLEM BADAWCZY: Jak alkohol wplywa na bialko jaja kurzego?

  3. Denaturacja bialek Denaturacja białek to jest nieodwracalny proces ścięcia białka ,który niszczy wyższe struktury białkowe. Białko takie nie traci wartości spożywczych,ale zanika jego czynność biologiczna. Proces ten zachodzi pod wpływem wysokiej temperatury, alkoholi, kwasów i soli metali ciężkich.

  4. Etapy doswiadczenia: Do 2 miseczek wlewamy polowe bialka jaja kurzego. Do 1 miseczki z bialkiem wlewamy troche wody a do drugiej denaturat. Czekamy 3 minuty. Obserwujemy i zapisujemy wnioski. Potrzebny sprzet: miseczki Potrzebne substancje: denaturat, wode, bialko jaja kurzego Plan doswiadczenia

  5. Termin przeprowadzenia doswiadczenia: 07.04.2011r. Obserwacje w trakcie doswiadczenia: Bialko jaja kurzego po rozbiciu jajka: przezroczyste, plynne. Bialko jaja kurzego oblane woda: brak zmian. Bialko jaja kurzego oblane denturatem: bialko zmienia stan skupienia z cieklego w staly oraz z koloru przezroczystego w bialy.

  6. Analiza otrzymanych wynikow:Zmiana struktury i barwy jaja kurzego. Wnioski z doswiadczenia: Pod dzialaniem alkoholu struktury bialko sie scina. Jego struktura zostaje zniszczona. Taki proces nazywamy denaturacja.

  7. Agnieszka Banasiak, IIIh

More Related