Le Carnaval en Pouille .

1. Le Carnaval en Pouille. • OriginesduCarnaval. • La célébrationducarnavalremonte à l’antiquité; en effet, chezlesGrecsetlesRomains, pendant lesfêtespayennes, on utilisait déjà lesmasquespour renvoyerlesespritsmalins. • Etymologie • Le motcarnavaldérive du latin “ carnem levare “ (éliminer la viande ) parceque , dans l’antiquité , il indiquait le banquetque l’on faisait le dernier jour ( le mardigras ), avant la période d’abstinence de la Carêmeoù il étaitinterdit de manger de la viande.

2. La Pouilleest la régionitalienneavec le plus grandnombre de manifestations à proposducarnaval.Parmilescarnavalsles plus importants, il fautmentionner : • Le carnaval de PUTIGNANO. C’est l’un des plus anciensetdes plus longs en Europe : il remonte à 1394. Le masque caractéristique de ce carnaval est FARINELLA ; il a la mine d’un jolly ,avec son costume à piècescolorées, commeArlequin , etlesgrelotssuspendus à son tricorne. Son nom dérive de la “farinella” , une farine de pois chicheset d’ orge grillés ; mélangéeavecdessauces,elle était la nourriturepauvredespaysans. Farinella. La farinella

3. Lescortèges • Lescortèges de groupesmasquésavecdescharsallégoriquesréalisés par du papier mâchésont l’âmeducarnaval de Putignano.

4. Le carnaval de MASSAFRA ( TA ) • C’est l’un des plus importantsetjoyeux de la Pouille.

5. Le carnavaldaunien deMANFREDONIA ( FG ) • Lesrites de ce carnavalsonttrèsanciens ; lescharsallégoriques s’occupentdesthèmes de l’actualitéculturelleoupolitique. Ce qui rendencore plus particulier le carnaval de Manfredonia ,c’est le “CortègedesMerveilles“, uniqueau monde , qui intéresse presquetrois mille enfantsdesécolesprimairesetmaternelles. • Le masque ducarnaval de Manfredonia , c’est “ Ze Peppe “. Ze Peppe

6. Le carnaval de GALLIPOLI( LE) C’est un événement pendant lequellesrues de la ville se remplissent de masqueset de confettis ; descharsallégoriquesetdesgroupesmasqués défilentdans le boulevard Rome .

7. Le carnaval de GALLIPOLI (suite ). Un personnagetypiqueducarnaval de Gallipoli est “ Lu Tidoru“, un soldat qui est mortétranglé à cause de son gloutonnerie. Pendant lescortègesdesgroupesmasqués , il y a le passageducorbillard qui contient le cercueil de “ luTidoru“, entouré de personnes qui pleurentethurlentdésespérées à cause de sa mort .

8. Lesgâteauxtypiquesducarnaval . Les “ BOCCONOTTI “. Ce sontdesgâteauxtypiquesducarnaval en Pouille. Ingrédients: 500g de farine; 40 g de sucre; de la crème pâtissière ; de la confiture de griottes; 1 verre de vin blanc sec ou de liqueurdouce; 2 ou 3 cuillerées d’huile d’olive extra-vierge ; 1 oeuf; 1 pincée de sel.

9. Les “CHIACCHIERE“ Il s’agit de gâteauxtrèsbons ,pour lesenfantset…. lesadultesaussi! Pourquoi on lesappelleainsi? Parcequ’avecpeu d’ingrédients , trèssimples,on obtient un grandnombre de gâteauxet….debavardagesaussi, on en faitbeaucoup , avec la mêmefacilité…! Ingrédients: 500 g de farine; 50 g de beurre; 2 cuillerées de sucre; 2 oeufs; une pincée de sel; 5 cuillerées de liqueurs; ducitronrâpé; du vin blancet de l’huile.

10. Lesdragéesde carnaval d’ Andria . A carnaval , on a l’habitude de mangerdesdragéestrèsbonnesque la fabriqueMuccid’ Andria ( une ville à presque 60 km de Bari ) produitdepuisbeaucoup d’années. Fourrées de liqueurou de chocolat, ellessonttrèscoloréesetauxformesdiifférentes .

11. LesBEIGNETS de carnaval • Ingrédients : 500g de farine; ¼ de litre de laittiède; 2 oeufs; 75 g de beurre; 3 cuillerées de sucre; une pincée de sel; 20g de levure de bière.

12. Les “MERINGHE” de carnaval. Il s’agit de gâteauxlégersetsucrés, trèsappréciés par lesgourmands ! • Ingrédients: • 100 g. d’albumens; • 200 g. de sucre; • 1 pincée de sel ; • desgouttes de citron.

13. Au revoir! A la prochaine fois!