1 / 9

Předmět: Stolničení Ročník: 1. Téma: Ověřování gastronom. dovedností a vědomostí

Předmět: Stolničení Ročník: 1. Téma: Ověřování gastronom. dovedností a vědomostí Vypracovali: Ing. Romana Niklová Materiál: VY_32_INOVACE_409 Datum: 2.12.2012 Anotace: Multi choice (alternativní) testy STO inventář. Obor: 65-51-H/01 Kuchař-číšník.

varian
Télécharger la présentation

Předmět: Stolničení Ročník: 1. Téma: Ověřování gastronom. dovedností a vědomostí

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Předmět: Stolničení Ročník: 1. Téma: Ověřování gastronom. dovedností a vědomostí Vypracovali: Ing. Romana Niklová Materiál: VY_32_INOVACE_409 Datum: 2.12.2012 Anotace: Multi choice (alternativní) testy STO inventář Obor: 65-51-H/01 Kuchař-číšník

  2. Pravidla pro práci s testem • Nadepiš si na papír čísla 1-25 pod sebe a PODEPIŠ SE • Piš odpověď tiskacím velkým písmem vždy jen A, B nebo C • Správně je vždy jen 1 odpověď • Odpověz vždy, je 33% šance, že se trefíš i když nevíš odpověď • Hodnocení: co 3 chyby, to stupeň STO inventář

  3. 1. Do nábytku jako inventář nepatří: a/ stolový inventář b/ stolní inventář c/ sedací inventář 2. Zkratka VSI znamená: a/ velký stolní inventář b/ velký stolový inventář c/ všechen stolní inventář 3. Kavárenský stůl je proti restauračnímu: a/ vyšší b/ nižší c/ stejně vysoký 4. Příruční stůl slouží k: a/ odkládání použitého inventáře b/ na náhradní inventář c/ k servisu pokrmů STO inventář

  4. 5. Naperon je: a/ krycí ubrus 80x80 b/ plstěná podložka pod ubrus c/ pomůcka číšníka 6. Příručník je: a/ utěrka b/ příruční stůl c/ textilní pomůcka číšníka 7. Tumbler je: a/ sklenice s tlustým dnem b/ silnostěnná sklenice c/ sklenice na nožce 8. Na bílé víno je sklenice: a/ otevřená b/ uzavřená velká c/ na nižší nožce menší STO inventář

  5. 9. Whiskovka je: a/ vysoká sklenice s tlustým dnem b/ nízká sklenice s tlustým dnem c/ sklenice na nožce 10. Na předkrmové koktejly používáme jako příbor: a/ dezertní příbor b/ moučníkovou vidličku a kávovou lžičku c/ dezertní vidličku a dezertní lžíci 11. Příbor, jehož nůž má lopatkovitý tvar je: a/ příbor na raky b/ příbor na ústřice c/ příbor na ryby 12. Polévkový porcovací šálek je z: a/ kovu b/ porcelánu c/ skla STO inventář

  6. 13. Couvertový talířek je na: a/ pečivo b/ dezert c/ moučník 14. Menážka je: a/ pečivo podávané k pokrmu b/ miska na kompot c/ dochucovací prostředky 15. Keridon je: a/ příruční stůl b/ odkládací stůl c/ servírovací stůl 16. Klubovka je oproti křeslu: a/ menší b/ větší c/ z jiného materiálu STO inventář

  7. 17. Konzumační stůl je oproti restauračnímu: a/ vyšší b/ nižší c/ stejně vysoký 18. Molton je: a/ krycí ubrus 80x80 b/ plstěná podložka pod ubrus c/ pomůcka číšníka 19. Miska, flétna a špička jsou sklo: a/ na nealkoholické nápoje b/ na destiláty c/ na sekt 20. Pivní sklenice mají obsah: a/ 0,3-0,5 litrů b/ 0,2-0,5 litrů c/ 0,2-1 litr STO inventář

  8. 21. Na červené víno je sklenice: a/ otevřená b/ uzavřená velká c/ na nižší nožce menší 22. Konfetka je: a/ moučníková lžička b/ moučníková vidlička c/ dezertní vidlička 23. Jigger je: a/ sklenka na whisky cca 2 dcl b/ sklenka na destiláty cca 5 cl c/ sklenka na nealkoholické nápoje cca 3 dcl 24. Na teplý moučník používáme jako příbor: a/ dezertní lžíci a dezertní vidličku b/ dezertní nůž a dezertní vidličku c/ moučníkovou vidličku STO inventář

  9. YOU ARE THE CHAMPIONS! •  • END • STO inventář 25. Bujónšálek je z: a/ kovu b/ porcelánu c/ skla

More Related