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SCUOLA SCIENZA E TECNICA

Explore the basics of human biology, from cell structures to metabolism, and delve into human anatomy covering major organ systems and tissues. Enhance your understanding of genetic principles and chemical structures crucial for biological functions.

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SCUOLA SCIENZA E TECNICA

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Presentation Transcript

  1. Scuola d’Arte e dei Mestieri SCUOLA SCIENZA E TECNICA Laboratorio ERBORISTICO NATURALISTICO Corso Base Anno 2012/2013 Fisiologia Umana

  2. PROGRAMMA DEL CORSO • Biologia • Anatomia Umana

  3. PROGRAMMA di BIOLOGIA • Le strutture chimiche di base degli organismi viventi • Carboidrati • Lipidi • Proteine • Acidi Nucleici

  4. PROGRAMMA di BIOLOGIA • La struttura della Cellula • Caratteristiche generali della Cellula • Strutture cellulari • Membrane • Reticolo Endoplasmatico • Complesso di Golgi • Nucleo • Citoscheletro

  5. PROGRAMMA di BIOLOGIA • Energia e Metabolismo • Cos’è l’energia • Enzimi • ATP • Organizzazione ed evoluzione del metabolismo

  6. PROGRAMMA di BIOLOGIA • Respirazione cellulare • Glicolisi • Respirazione ossidativa • Produzione di ATP

  7. PROGRAMMA di BIOLOGIA • Mitosi

  8. PROGRAMMA di BIOLOGIA • Meiosi

  9. PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA • Il corpo umano • Organo • Apparato • Sistema

  10. PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA • Tessuti • Tessuto Epiteliale • Tessuto Connettivo • Tessuto Muscolare • Tessuto Nervoso

  11. PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA • Apparato Tegumentario • Cute • Annessi cutanei

  12. PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA • Apparato Locomotore • Ossa • Articolazioni • Muscoli

  13. PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA • Apparato Cardiovascolare • Cuore • Circolazione • Vasi

  14. PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA • Apparato digerente • Cavità Buccale • Lingua • Faringe • Esofago • Stomaco • Intestino • Ghiandole annesse • Peritoneo

  15. PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA • Apparato Respiratorio • Cavità Nasali • Faringe • Laringe • Trachea • Bronchi • Polmoni

  16. PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA • Apparato Urinario • Rene • Vie Urinarie

  17. PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA • Apparato Genitale • Maschile • Femminile

  18. PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA • Apparato Endocrino

  19. PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA • Sistema Nervoso • Sistema Nervoso Centrale • Sistema Nervoso Periferico

  20. PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA • Organi di senso • Occhio • Orecchio

  21. GENETICA • Cromosomi • DNA • Geni e Codice Genetico

  22. BIOLOGIA UMANA

  23. STRUTTURE CHIMICHE DI BASE • Atomo • Neutroni • Protoni • Elettroni

  24. STRUTTURE CHIMICHE DI BASE • Molecola: insieme costituito da almeno due atomi legati tra loro (H2O) • Macromolecola:derivano dall’unione di più molecole • Carboidrati • Lipidi • Proteine • Acidi Nucleici

  25. STRUTTURE CHIMICHE DI BASE

  26. CARBOIDRATI • Macromolecole che costituiscono gli organismi • Costituiti da C, H, O – 1:2:1 • Monosaccaridi, Disaccaridi, Polisaccaridi • Catena lineare • Anello

  27. CARBOIDRATI • Monosaccaridi (zuccheri semplici): 1 sola molecola • Solubili in Acqua • Glucosio, Fruttosio, Galattosio (isomeri: stessa formula molecolare - C6H12O6 - ma diversa formula di struttura) • Tutti i carboidrati vengono trasformati in Glucosio, è l’unico circolante nel sangue

  28. CARBOIDRATI

  29. CARBOIDRATI • Disaccaridi: 2 monosaccaridi uniti tra loro (reversibile) • Riserva di glucosio, trasporto, solubili in Acqua • Maltosio • Saccarosio • Lattosio

  30. CARBOIDRATI • Polisaccaridi: molti monosaccaridi uniti (100-3000) • Glucosio: Amidi (Amilosio) • Cellulosa • Glicogeno: fegato • Insolubili in acqua

  31. CARBOIDRATI • Funzioni • Immagazzinamento energia ( C-H ) e prima sorgente di energia per l’uomo • Struttura parete cellulare (vegetali)

  32. LIPIDI • Molecole composte formate da C, H, O • Legami C-H e atomi di C e O superiore rispetto ai Carboidrati • Insolubili in Acqua • Solubili in olio • Trigliceridi,Glicolipidi, Fosfolipidi, Steroidi

  33. LIPIDI • Trigliceridi • Glicerolo: tre atomi di C ciascuno dei quali lega un gruppo ossidrilico (-OH)

  34. LIPIDI • Trigliceridi • 3 Acidi grassi: lunga catena di atomi di C (4-22) con all’estremità un gruppo carbossilico (-COOH) • Acidi Grassi Saturi: tutti gli atomi di C possiedono gruppi laterali di H, H ha “saturato” tutto il C. Burro, strutto, grasso della carne • Acidi Grassi Insaturi: numero minore di atomi di H, doppio legame C-C. Origine vegetale: olio oliva, arachidi • Acidi Grassi Poliinsaturi:più di un doppio legame C-. Origine vegetale, animale (salmone)

  35. LIPIDI

  36. LIPIDI

  37. LIPIDI

  38. LIPIDI • Glicolipidi • Un atomo di C del Glicerolo è legato ad uno zucchero • Due atomi di C sono legati a due Acidi grassi • Cervello, guaine fibre nervose

  39. LIPIDI • Fosfolipidi • Due atomi di C del glicerolo legati con due molecole di Acidi Grassi • Il terzo atomo di C del glicerolo legato Fosfato PO4 • Al gruppo fosfato è legata una molecola idrofila (solubile in Acqua) contenete un atomo di N • “Doppia personalità”: porzione idrofoba (Acidi Grassi – code) – porzione idrofila (groppo fosfato e N – testa) • Membrane cellulari

  40. LIPIDI • Steroidi • 4 anelli di atomi di C uniti insieme

  41. LIPIDI • Colesterolo • Estrogeni • Testosterone

  42. LIPIDI • Funzioni • Energetica: immagazzinamento riserve energetiche • Protettiva • Isolamento termico • Trasporto: vitamine liposolubili • Strutturale: membrane cellulari • Prostaglandine: messaggeri chimici (vasodilatazione o vasocostrizione del microcircolo…)

  43. PROTEINE • Macromolecole quaternarie: C, H, N, O costituite da lunghe catene di aminoacidi • Aminoacidi: solo 20 formano le Proteine, gli aa sono molecole contenenti un gruppo aminico, un gruppo carbossilico, un atomo di H

  44. PROTEINE • Aminoacidi essenziali: 8 su 20, assunti con la dieta

  45. PROTEINE • Polipeptidi • Catene di aa costituenti le Proteine

  46. PROTEINE • Funzioni • Strutturale: collagene e cheratina (cartilagine, annessi cutanei) • Metabolica: lisosomi (polipeptidi), proteasi (proteine) • Trasporto: canali di membrana (pompa Sodio - Potassio) • Regolazione osmotica: albumina • Regolazione funzione del corpo: ormoni (insulina) • Veicolazione: Hb • Immagazzinamento: Ferritina (milza) • Contrattile: actina e miosina • Difesa: Ig (anticorpi)

  47. ACIDI NUCLEICI • Macromolecole che contengono l’informazione genetica (utilizzata per mettere insieme le proteine), servono per immagazzinare le informazioni della cellula • DNA • RNA

  48. ACIDI NUCLEICI • Nucleotidi: molecole composte da tre piccole unità • uno zucchero a 5 atomi di C • un gruppo fosfato (PO4) • una base azotata (purina, pirimidina) Le molecole di DNA sono formate da centinaia di milioni di nucleotidi

  49. ACIDI NUCLEICI

  50. ACIDI NUCLEICI • DNA • Responsabile della trasmissione dei caratteri ereditari • Presente in tutti gli organismi viventi • Forma di una doppia elica con dei pioli all’interno • Montanti: formati da molecole alternate di zucchero e gruppi PO4 dei nucleotidi • Pioli: accoppiamento delle basi azotate (A-T, G-C)

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