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Carla Aruani GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS

CAMBIO CLIM Á TICO Y VITIVINICULTURA. Impactos potenciales del cambio climático en la producción de uvas y vinos en Argentina y en el mundo. Carla Aruani GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS. OBJETIVOS DE LA PRESENTACI ÓN.

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Presentation Transcript

  1. CAMBIO CLIMÁTICO Y VITIVINICULTURA Impactos potenciales del cambio climático en la producción de uvas y vinos en Argentina y en el mundo Carla Aruani GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS

  2. OBJETIVOS DE LA PRESENTACIÓN • · Conocer las implicancias del cambio climático y la vitivinicultura a nivel global y local. • · Conocer futuros cambios climáticos en Argentina. • · Recalcar la importancia de los eventos extremos que influyen directamente en la nuestra vitivinicultura. • · Remarcar la importancia de laAdaptación y Mitigaciónal CC. • ·Fortalecer lazos entre la Industria y el sector Institucional con el fin de desarrollar proyectos y trabajos de investigación en forma conjunta. SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  3. ZONAS VITIVINĺCOLAS MUNDIALES 50 10°C 20°C 20°C 10°C -50 SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  4. Las distintas variedades de vid requieren condiciones ambientales muy específicas para alcanzar su potencial. Muller-Thurgau Pinot Gris Gewurztraminer Riesling Pinot Noir Chardonnay Sauvignon Blanc Semillon Cabernet Franc Tempranillo Dolcetto Merlot Malbec Cualquier cambio significativo en el clima podría tener por lo tanto una influencia directa en la producción de uvas y vino. Viognier Syrah Uvas de mesa Cabernet Sauvignon Sangiovese Grenache Carignane Zinfandel Nebbiolo SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI Pasas de uva

  5. ¿QUÉ ESTÁ PASANDO Y QUÉ PASARÁ CON EL CLIMA? • Eventos extremos: sequía, olas de calor, granizo, heladas, vientos (Zonda) • Inviernos menos fríos y veranos más cálidos • Mayor incidencia de enfermedades y pestes • Mayor período libre de heladas • Adelantos en estadíos fenológicos • Maduración de la vid respecto al azúcar...polifenoles y compuestos aromáticos? SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  6. CAMBIO CLIMÁTICO GLOBAL Las principales regiones vitivinícolas del mundo han experimentado calentamiento durante el último siglo. Tendencias lineales globales (°C) en la temperatura media anual (Enero-Diciembre) entre 1901 y 2000. Fuente: NASA GISS, http://data.giss.nasa.gov/gistemp/maps (datos faltantes en gris). SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  7. MENDOZA SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  8. SAN JUAN SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  9. CÓRDOBA SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  10. LA RIOJA SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  11. CATAMARCA SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  12. SALTA SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  13. CIPOLLETTI SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  14. MENDOZA: Fecha de finalización de cosecha , longitud del período de cosecha y temperatura media de la estación de crecimiento SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  15. MENDOZA: SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  16. SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  17. SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  18. SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  19. SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  20. SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  21. MENDOZA: Comparación entre fecha de finalización de cosecha (FFC), longitud del período de cosecha, y ranking de vinos tintos SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  22. CAMBIOS EN TEMPERATURA MEDIA DE SUPERFICIE PARA AMÉRICA DEL SUR Villalba 2008 SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  23. CAMBIOS EN LA PRECIPITACIÓN TOTAL (%) AMÉRICA DEL SUR SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  24. EVENTOS EXTREMOS Heladas, granizo, tormentas, olas de calor, incendios naturales, huracanes, etc. Son parte natural del “sistema clima” y tienen asociados COSTOS y BENEFICIOS. SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI Fuente: Extraído de Cuarto Informe del IPCC, 2007.

  25. COMO AFECTAN A LA VITIVINICULTURA Riesgo de heladas extemporáneas y olas de frío. Mayores riesgos de enfermedades y plagas. Mayores temperaturas nocturnas aumentan la respiración y disminuyen la productividad primaria neta y la acumulación de azúcar en los frutos. Mayor riesgo de temporales que hagan perder cantidad y calidad de la producción y dañen la infraestructura . Menor número de horas de frío para especies con requerimientos de vernalización. SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  26. GRANIZO EN ARGENTINA Promedio anual de eventos de granizo ( Mezher y Mercuri, 2008) SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  27. TEMPERATURAS ALTAS EXTREMAS • · Aumentan la evapotranspiración de cultivos • · Aumentan la evaporación desde el suelo y los reservorios de agua • · Aumentan el chance de sequías severas al alterar el balance hídrico • · Aumentan incidencias de plagas y enfermedades SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  28. AUMENTOS DE INTENSIDAD DE LLUVIAS ESTIVALES • Aumento de la erosión de suelos • Inundación en zonas bajas • Aumento del escurrimiento y el menor almacenaje de agua en el perfil del suelo • Mayor incidencia de enfermedades criptogámicas • Problemas en la polinización y cuaje del fruto • Problemas aparejado a la calidad de uva SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  29. LLUVIAS DE VERANO EN CUYO Canziani et al. 2008 SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  30. CAMBIOS PROYECTADOS EN EL CAUDAL DEL RIO MENDOZA SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  31. ADAPTACIÓN Y MITIGACIÓN El IPCC define la ADAPTACIÓN como los "ajustes en los sistemas ecológicos, sociales o económicos para responder a estímulos climáticos presentes o esperados, y sus efectos o impactos”. La adaptación se refiere a los cambios en los procesos, prácticas y estructuras para moderar los daños potenciales o beneficiarse de las oportunidades asociadas al cambio climático“ SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  32. ADAPTACIÓN Y MITIGACIÓN El IPCC define la MITIGACIÓN como “una intervención antropogénica para reducir la emisión de gases con efecto invernadero (GEIs), o bien aumentar sus sumideros. Dado que el cambio climático es una realidad, la ADAPTACIÓN aparece como una opción inevitable y prioritaria SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  33. EJEMPLOS DE ESTRATEGIAS DE ADAPTACIÓN • Identificar genotipos de mayor resistencia a la sequía , por ejemplo, y realizar mejoramiento genético. • Diversificar los sistemas productivos, utilizando mezclas de variedades de vid. • Aumentar ladisponibilidad y la eficiencia de uso del agua: riego por goteo SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  34. EJEMPLOS DE ESTRATEGIAS DE ADAPTACIÓN • · Prácticas de manejo que minimicenlos daños por eventos extremos: disminución del raleo de hojas alrededor de racimos • ·Uso demalla antigranizo y/o seguros agrícolas • · Información meteorológica de calidad incluidos lossistemas de alerta temprana, internalizar el uso de estas decisiones en los establecimientos, sistemas expertos, etc.) • ·Identificar y adoptar prácticas de manejo que ayudana proteger los recursos naturales(por ejemplo el laboreo conservacionista o el laboreo cero). SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  35. EJEMPLOS DE ESTRATEGIAS DE ADAPTACIÓN • ·Desarrollar y generalizar el uso deseguros agrícolas • ·Ordenamiento territorial, para localizar las actividades en sitios que minimicen la vulnerabilidad, considerando los requerimientos de los cultivos, los servicios ambientales y el funcionamiento de las cuencas hidrográficas • ·Información y concientización • ·Investigación, investigación, investigación SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  36. CONCLUSIONES • Cambios en las condiciones climáticas “normales” de las zonas vitivinícolas tienen el potencial de afectar severamente la industria del vino • Aunque no necesariamente dichos cambios traen aparejados impactos negativos (en algunos casos los impactos podrian ser positivos) • Sin embargo, ante los cambios climáticos observados y proyectados para las próximas décadas, resulta razonable considerar posibles estrategias para hacer frente a este desafío para la industria vitivinícola SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  37. 1- Diagnóstico del grado de conocimiento y concientización de la industria vitivinícola con respecto al cambio climatico 2- Posibles investigaciones futuras: Eventos extremos • Nuevas zonas vitícolas • Nuevas variedades • Resistencia de nuevos cultivares: mayor incidencia de pestes y enfermedades, sequia, granizo, etc. • Nuevos estilos de vino: nuevo mercado? • Aplicación de nuevas tecnologías: altos grados de alcohol e.g. ósmosis inversa • Aplicación de nuevas prácticas culturales: deshoje bajo 3- Es necesario undiálogo constante con los involucrados a fin de guiar el enfoque de las investigaciones y desarrollar recomendaciones concretas para mejorar la capacidad de adaptación. SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  38. ORGANISMOS DE INTERÉS NACIONALES Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable de la Nación (SAyDS ) www.ambiente.gov.ar Dirección de Cambio Climático SAyDS www.ambiente.gov.ar/cambioclimatico Oficina Argentina del Mecanismo para un Desarrollo Limpio SAyDS www.ambiente.gov.ar/oamdl Calculador de Huella de Carbono SAyDS www.ambiente.gov.ar/?IdArticulo=5495 Fondo Argentino de Carbono SAyDS www.ambiente.gov.ar/fondodecarbono Administración de Parques Nacionales www.parquesnacionales.gov.ar SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

  39. ORGANISMOS DE INTERÉS INTERNACIONALES Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático www.unfccc.int Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático www.ipcc.ch Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente Oficina Regional para América Latina y el Caribe www.pnuma.org Agencia de Cooperación Internacional JICA http://www.jica.go.jp/english/ SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

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