黄石松花皮蛋作品创作演示文稿

金牌特产 黄石松花皮蛋作品创作演示文稿作品网址：参赛学生：曾嘉铭、陈伶玮、付苏芹指导老师：冷成发学校：湖北省黄石市第二十一中学

设计思想 • 上世纪８０年代，我市有３种轻工产品在国内名声大噪：市食品厂的高梁饴、橡胶厂的回力篮球鞋以及市禽蛋冷冻厂的白鸭牌松花皮蛋。如今，前两种产品已经不复存在了，只有“白鸭”皮蛋硕果仅存。白鸭皮蛋曾经获得过很多国内大奖：１９８４年荣获国家优质产品银质奖；１９８８年，荣获首届中国食品博览会金奖，这在我市都是首例。发明的“塑盒”清料皮蛋加工新工艺，荣获省科技进步一等奖。１９８６年，最早在全国用促进剂替代氧化铅，生产无铅皮蛋。在获得金奖、银奖后，白鸭皮蛋在全国名声大振，成为黄石人的骄傲。 • 企业经历了改制、销售市场受“苏丹红”事件影响，金牌松花蛋的现状如何呢？

设计思想 • 这次探究活动的主要目的在于： • 初步了解黄石松花皮蛋的历史和制作方法，感受生活，认识社会，增进学校生活和社会生活的密切联系。让学生感受家乡的特产美。让学生初步了解中华民族饮食文化的博大精深，进而唤起学生的民族自豪感，激发学生弘扬和挖掘中华民族饮食文化的浓厚兴趣。建此网站，旨在同学之间互相学习，互相帮助，让我们更快地成长和发展。 • 培养学生与人交往能力，鼓励学生主动大方地与人交流，积极自信地参与活动。培养学生的分工、合作意识，培养学生的劳动观念和动手实践能力，培养学生搜集信息的能力，分析问题、总结问题的能力，养成主动探究、敢于实践，合作交流的学习习惯，促进学生个性健康发展。

资源利用和整合 • 如何研究黄石松花皮蛋的昨天、今天及明天，让学生对黄石松花皮蛋有一个全面的了解，并关注黄石松花皮蛋的发展，关注老字号的发展，关注自身的饮食健康，使这些研究的内容，具有可靠性、真实性、有效性，所以我们在资源的收集、原创、下载方面进行了规定，凡是探究过程和探究感受，都必须是原创作品，要真实地记录和表达出来。可以查阅的资料或者到网上可以下载的，都注明来源。但在网上查询后，我们也发现资料不是很多，在遗憾之余，又给我们提供了空间，给我们的探究活动提出了挑战。 • 黄石松花皮蛋的探究活动，整个资源含“如何探究+探究结果”2个部分，为了浏览方便，我们将它们又分为“知识百科、市场调研、探究之旅、果实累累 ”四个大栏目，很好地再现了我们探究的整个过程。

探究方法 • 考察法：组织活动团队的学生到黄石市大泉路的黄石市白鸭食品公司进行考察，实地了解松花皮蛋的生产过程和产业规模的变化及制作手段等方面的变迁； • 访谈法：到市内各超市、菜场、餐饮业等地访谈有关黄石松花皮蛋的销售情况和前景等问题； • 体验法：尝一尝，体验一下黄石松花皮蛋的色香味；做一做，初步了解黄石松花皮蛋的制作过程；抛一抛，掌握辨别皮蛋质量的方法。 • 比较法：和其他品牌的皮蛋进行比较，黄石松花皮蛋还有什么地方需要改进。

制作步骤 • 我们组建了探究活动小组； • 在老师的指导下拟定了探究活动计划，确定主题、内容；对每一个队员进行了具体的分工，并布置了具体的任务； • 收集资料、分析资料、整理资料、开始探究活动、并随时记录谈就是的活动情况，完成探究后总结； • 商量网站框架及页面布局、导航、资料归类等前期工作； • 开始制作网站； • 发布、修改、调试、完善。

软硬件工具

创新特点 • 主题性鲜明，便于学生探究性学习整站围绕“黄石松花皮蛋”这个主题进行探究和组织材料，主题鲜明。学生的探究活动计划与成果富个性化。 • 交互性强，操作简单 1、导航清楚明白、点击方便、画面效果好、模块分类合理。 2、页面颜色搭配协调、色调统一、布局合理； 3、图片小、画面美观、符合主题探究学习内容的整体性统一。 4、容量大，资源丰富。 • 实用性强，优势明显图文并茂，能激发学生的自主探究兴趣：图文并茂，能有效的激发学生的学习兴趣。

过程中的收获 • 对于黄石松花皮蛋，我们吃得多，也见得多。本次探究活动从保护和发扬本土的食品文化角度探究黄石松花皮蛋的昨天、今天和明天；探究黄石松花皮蛋的产业化发展情况和存在问题。 • 通过本次探究活动，我们初步了解了黄石松花皮蛋的历史和制作方法，同时学习关注生活、生产，知道化学就在我们的生活中，我们要善于运用所学知识解决生活中的问题。 • 通过本次探究活动，我们主动大方地与人交流，积极自信地参与活动。不仅促进了自身的个性健康发展，还懂得在生活、学习中要充分发挥协作精神、探究和创新精神。 • 通过本次探究活动，我们感受到了中华民族饮食文化的博大精深，在自豪的同时也感到自己肩上的责任与重担。 • 通过本次探究活动，我们明白了：学习与社会实践相结合；学习与劳动相结合；知识的最高境界莫过于善用工具；什么资源终将挖掘矣尽，只有大脑资源取之不竭挖之不尽；大脑资源来自学习与实践。

过程中的收获 • 那天，信息老师来到教室告诉大家要参加信息竞赛，是要制作一个网页。同学们便开始议论起来，有的说网页要怎么做？有的问主题是什么？还有的问要做什么形式的？ • 最初，我们因为主题而争论不休。由于主题是“中华名小吃系列”，这个题目太广泛，对于我们来说难度太大。况且对于初二的我们也没有那么多的时间与精力来制作。在一番争议之后，我们最终挑中了黄石的标志性食物——松花皮蛋 • 松花皮蛋是黄石八珍之首，让它代表我们家乡的名小吃实在太适合不过了！紧接着，我们便紧锣密鼓地开始分配各自的工作，干劲十足地开始制作我们自己的网站了！毕竟是自家的特产，制作起来得心应手，两三天我们网站的整体框架就全面竣工了！ • 为了让这个网站更加真实、更加贴近人们的实际生活，我们还在学校老师的带领下到黄石市白鸭牌松花皮蛋厂进行实地参观、采访，让我们可以掌握最新最准确的信息，也让我们网站的内容更加充实……在老师的帮助下，我们完成了全部的网站制作。

探究产生的影响 • 松花蛋里含铅，这很多人都知道，市场上销售的“无铅松花蛋”是否就可以放心食用呢？通过这次专题的的探究，我们了解到市场上销售的无铅松花蛋并不是绝对不含铅，而是指含铅量低于国家规定标准。随着社会进步，人们普遍认识到健康饮食的重要性，适应市场要求，提升蛋制品行业的整体形象，使其成为真正的绿色食品，还任重道远。 • 通过黄石松花皮蛋的探究，我们揭开了化学课程的神秘的面纱，我们在浩瀚知识海洋中快乐的遨游。还有很多的奥秘要我们去探索，我们是未来的科学家。

参赛心得 • 对于这次主题探究性活动，我们每一个同学都感受颇深。它不仅丰富了我们的课余生活，而且增进了我们的社会实践能力，这可都是书本上学不来的宝贵财富。这次自己亲手制作主题网站，让我们进一步认识了计算机的使用和一些网络程序的运转，在21世纪的今天，计算机科学可是重点啊！所以我们非常感谢这次良机，让我们学到这么多东西！

谢谢！再见！ • 参赛学生：曾嘉铭、陈伶玮、付苏芹 • 指导老师：冷成发 • 学校：湖北省黄石市第二十一中学 • 网址: http://www.hs21z.cn/shd • E---mail：lengcf828@tom.com

黄 石 松 花 皮 蛋 作品创作演示文稿