1 / 15

Rol de la Quinua en la Seguridad Alimentaria del Perú

Rol de la Quinua en la Seguridad Alimentaria del Perú. John Preissing Representante de la FAO en el Perú. QUINUA: ALIADO EN LA LUCHA CONTRA EL HAMBRE. QUINUA: SISTEMA ALIMENTARIO ESTRATÉGICO. Por ejem .: 50 gr. Quinua /día. Proteínas

vlora
Télécharger la présentation

Rol de la Quinua en la Seguridad Alimentaria del Perú

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Rol de la Quinua en la Seguridad Alimentaria del Perú John Preissing Representante de la FAO en el Perú

  2. QUINUA: ALIADO EN LA LUCHACONTRA EL HAMBRE

  3. QUINUA: SISTEMA ALIMENTARIO ESTRATÉGICO

  4. Por ejem.: 50 gr. Quinua /día Proteínas • Cubre más del 10% de requerimiento diario de proteína de un adulto (56 g) y de niños de 1 a 8 años Fibra • Cubre el 10% de requerimientos de fibra de un adulto y contiene 20 veces más fibra que el arroz blanco Vitaminas • Tiamina o B1 (su deficiencia afecta el cerebro y el corazón): Cubre el 20% del requerimiento de tiamina en niños de 1 a 8 años y el 10% de adultos • Vitamina E: Cubre el 10% del requerimiento en un adulto

  5. Aporte de los alimentos andinos • Dieta andina: “DIVERSIDAD” • Fuente de energía (carbohidratos): maíz (amiláceos principalmente) tubérculos y raíces. • Fuente de proteínas(AA): QUINUA, cañihua, kiwicha, legumbres (frejol, tarwi, etc.), carne de camélidos, cuyes • Fuente de vitaminas y minerales: frutales andinos (lúcuma, chirimoya, guanábanas, tumbo, aguaymanto, etc.) y maca

  6. Seguridad alimentaria • “Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana.” • (Cumbre Mundial sobre la Alimentación, 1996) • Pilares de la seguridad alimentaria: • Disponibilidad • Acceso • Consumo • Utilización biológica.

  7. Consumo interno Consumo per-capita Para duplicar el consumo interno Producir 68,400 TM Siembra de 60,000 has (incremento 50 %)

  8. Áreas de trabajo por desarrollar • Evaluar el consumo local de quinua: que no se afecte la seguridad alimentaria • Entender mejor, relación precios, consumo, y consumo de otros productos • Proteger los recursos genéticos de quinua: cultivados y silvestres • Desarrollar nuevas variedades a partir de las variedades locales • Intensificación sostenible de la producción de quinua (“Ahorrar para crecer”).

  9. Áreas de trabajo por desarrollar • Desarrollo de nuevos productos de quinua con valor agregado • Desarrollo de productos con denominación de origen o con marcas colectivas • Implementar medidas de “comercio justo” • Fortalecer la asociatividad de los productores • Desarrollo de redes de proveedores: semillas, bio-insumos, equipos, asistencia técnica

More Related