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Le couscous 

Le couscous, souvent servi le vendredi et/ou pour les invités. Chacun mange dans le plat devant lui avec une cuillère. On met la viande ou la volaille au milieu du plat, en dessous des légumes. Ici, c'est servi avec du thé à la menthe. Le couscous .

walter
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Le couscous 

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Presentation Transcript

  1. Le couscous, souvent servi le vendredi et/ou pour les invités. Chacun mange dans le plat devant lui avec une cuillère. On met la viande ou la volaille au milieu du plat, en dessous des légumes. Ici, c'est servi avec du thé à la menthe.

  2. Le couscous 

  3. Parfois on sert le couscous sur un plateau plus simple pour la famille. Ici, c'est servi avec une sorte de 'shake' à la fraise.

  4. Des mini-pastillas de la pâtisserie. La pâte 'phyllo' farcie avec du poulet, des noix, et saupoudrée de canelle et de sucre en poudre. 

  5. Un tagine (ragoût) de poulet, d'amandes et d'oeufs.

  6. Un tagine de poulet aux amandes servi avec des tranches de citrouille.

  7. Un tagine à l'agneau, avec des pommes de terre et du chou. De la salade aux tomates, oignons, petits pois.

  8. Un tagine de dinde avec des olives et des frites.

  9. Un tagine aux légumes et citrons confits, servi avec des sardines grillées. 

  10. Un tagine de poulet aux olives.

  11. Un tagine de dinde aux petits pois, artichaux et oignons.

  12. Un tagine aux pruneaux et aux amandes. 

  13. Un tagine composé de dinde et d'anis.

  14. Un tagine aux pruneaux et aux amandes.

  15. Un tagine aux poissons, aux pommes de terre et aux tomates. 

  16. Un tagine de dinde avec des oignons doux.

  17. Un tagine aux légumes.

  18. Du poisson, farci avec du persil, de la coriandre, des oignons et de l'ail, cuit au four et servi avec des olives.

  19. Des sardines grillées.

  20. Des salades colorées. Des carottes, betteraves, poivrons...

  21. Une salade, servie avant le plat principal.

  22. Un plat au riz. On sert le riz pour le souper (repas du soir), mangé typiquement assez tard (entre 20h et 22h).

  23. Vermicelles avec de la canelle, des raisins secs et du sucre en poudre, accompagnés de la soupe "harira."

  24. Des légumes au gratin. 

  25. Une salade et des haricots.

  26. Des légumes arrangés sur une assiette.

  27. Des mets typiques pour le repas du Ramadan.

  28. Mina en train de faire cuire le pain. A la campagne on se sert souvent de fours 'traditionnels.'

  29. On fait la cuisine sur des braises.

  30. Des fruits secs dans une épicerie.

  31. Il existe beaucoup de variétés de dates.

  32. Eid Al Adha, la fête du Sacrifice d'Abraham. Les Français l'appellent "la fête du Mouton" mais ce n'est guère une fête pour la pauvre bête sacrifiée.

  33. On achète la viande chez le boucher. 

  34. Bar-B-Q à la marocaine. 

  35. Après le déjeuner et le dîner, on sert des plateaux de fruits. Souvent les Marocains utilisent le mot "dessert" pour désigner les fruits, au lieu du terme en arabe standard (fawaki).

  36. Un vendeur de fruits à Fès. 

  37. Les agrumes comme les oranges, les clémentines et les citrons poussent bien au Maroc et sont exportés en Europe.

  38. Le jus d'orange tout frais!

  39. Ces fruits s'appellent "nemzeh" en marocain, "nèfles" en français et en anglais?

  40. Des grenades et les mains décorées au henné. (C'est au mois d'octobre)

  41. La pastèque 

  42. Des pastèques dans le souk de Ben Slimane. La saison est en juin. 

  43. Il existe beaucoup de variétés d'olives.

  44. De belles olives.

  45. Ce qu'on peut faire avec ces olives: un beau tagine.

  46. Des carottes au souk de Ben Slimane. Beaucoup de fruits sont "biologiques" parce que les pesticides sont chers pour les agriculteurs.

  47. Marché de Ben Slimane 

  48. Des oeufs frais. Beaucoup de gens dans les petites villes élèvent leurs propres poules. 

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