Download
1 / 11
130 likes | 631 Vues
NATRIJUM-HLORID. NaCl. Natrijum hlorid ili kuhinjska so (NaCl) dolazi u prirodi kao mineral halit . Svakodnevno se upotrebljava kao kuhinjska so. Takođe ulazi u sastav ekstracelularne tečnosti organizama .
E N D
NATRIJUM-HLORID NaCl
Natrijum hlorid ili kuhinjska so (NaCl) dolazi u prirodi kao mineralhalit. Svakodnevno se upotrebljava kao kuhinjska so. Takođe ulazi u sastav ekstracelularne tečnosti organizama . • To je kristalna supstanca sa jonskom kristalnom resetkom u vidu bezbojnih providnih kocki. • Morska voda sadrzi prosjecno 2.7% NaCl jer se rastvorljivost u vodi neznatno mijenja sa promjenom temperature. • Pomijesan sa ledom upotrebljava se za dobijanje niskih temperatura (od -21°C ).
Molekul natrijum hlorida se sastoji od jednog atomanatrijuma i jednog atoma hlora. Molekulska masa kuhinjske soli je 58.4 u. Temperatura topljenja natrijum hlorida iznosi 801 °C, a temperatura ključanja 1465 °C.
Iz prirodnih nalazista NaCl se dobija: • Rudarskim kopanjem naslaga kamene soli, • Rastvaranjem naslaga kamene soli ispod zemlje, • Crpljenjem I uparavanjem slane vode, • Uparavanjem morske vode.
NaCl je neophodan u ljudskoj i zivotinjskoj ishrani.U prehrambenoj industriji se koristi kao konzervans. Znacajnu primjenu ima u: • Industriji koze • Sapuna • Porcelana • Stakla
Koristi se kao sirovina za dobijanje: • Vodonika, • Hlora, • Hlorovodonika, • Natrijum-hidroksida, • Natrijum-karbonata, • Natrijum sulfata, • Natrijum-metasilikata.
Razlikujemo dvije vrste kuhinjske soli:rudna so i morska so • Rudna kuhinjska so se dobija iz rudnika soli iskopavanjem na mjestima gdje je nekada bilo more i nataložila se so povlačenjem mora (najbolji primjer za to je rudnik soli u Tuzli). • Morska so se dobija u solanama isparavanjem morske vode. Isparavanje se vrši u velikm plitkim bazenima. Sam proces isparavanja kreće od prvog bazena u kojem je koncentracija NaCl najmanja (morska voda) do zadnjeg, u kojem je morska voda toliko prezasićena da se so taloži na dnu bazena. Isušivanje se vrši samo u ljetnim mjesecima kada su najpovoljniji uslovi za proizvodnju (vjetar i sunce). U Hrvatskoj postoje tri solane koje proizvode kuhinjsku so i to u Stonu, Ninu i Pagu.
Kuhinjska so je glavni izvor jona Na+ i Cl- za ljude i životinje. Joni Na+ imaju ključnu ulogu u mnogim fiziološkim procesima,od održanja stalnog krvnogpritiska do održanja rada živčanog sistema. Zato je unošenje kuhinjske soli neophodno za život. • Ljudske dnevne potrebe za kuhinjskom soli iznose oko 50 mg. Današnjim načinom života unosimo u tijelo nekoliko puta veću količinu kuhinjske soli od od one koja je potrebna našem tijelu. Predpostavlja se da prekomjerna upotreba soli može izazvati neke bolesti. • Zakon nalaže da se kuhinjskoj soli mora dodavati jod radi smanjenja pojave gušavosti.
Proizvodnja soli za ljudsku ishranu, vrši se od najkvalitetnijih kristala natrijum-hlorida, njihovom daljom doradom, prema zahtjevima odgovarajućih standarda svake zemlje i pakovanjem istih prema tržišnim potrebama, u funkciji dugoročnog očuvanja kvaliteta. Kristali natrijum-hlorida koji se koriste za proizvodnju soli za ljudsku ishranu,mogu biti dobijeni isparavanjem morske vode u prirodnim uslovima i njihovim drobljenjem, mljevenjem, pranjem i sušenjem, pod nazivom morska so. Ako se dobijaju iskopavanjem, drobljenjem, mljevenjem i separisanjem kristala kamene soli iz prirodnih podzemnih ležišta, ovakva so se naziva kamena so. Kristali dobijeni vještačkom kristalizacijom soli iz visoko koncentrovanih rastvora soli putem vakuum ili termo uparavanja nazivaju se evaporisana so.
