1 / 6

CZ.1.07/1.5.00/34.0641 VY_32_INOVACE_ZP_3.10

CZ.1.07/1.5.00/34.0641 VY_32_INOVACE_ZP_3.10. SOU Obořiště Určeno pro obor – Práce ve stravování – zaměření kuchař – 2.ročník Číslo klíčové aktivity: III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT 3.Sada – předmět – Zařízení provozoven

yakov
Télécharger la présentation

CZ.1.07/1.5.00/34.0641 VY_32_INOVACE_ZP_3.10

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. CZ.1.07/1.5.00/34.0641VY_32_INOVACE_ZP_3.10 SOU Obořiště Určeno pro obor – Práce ve stravování – zaměření kuchař – 2.ročník Číslo klíčové aktivity: III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT 3.Sada – předmět – Zařízení provozoven Tématická oblast : odbytové a ubytovací střediska z ŠVP 65-51-E/02 Autor: Jindřich Joska Vytvořeno: září 2012 – leden 2013 DUM č.10 Inventář na studené nápoje Použité zdroje uvedeny na konci DUM Anotace Tento materiál slouží jako doplňující a přípravná část, při výuce ZP v 2. ročníku třídy PVS. Svoji strukturou a obsahem odpovídá kladeným požadavkům na tyto žáky, dle ŠVP Očekávaný výstup pro žáka – žák porozumí rozlišení a ošetření inventáře na studené nápoje v odbytových střediscích. -------------------------------------------------- Tyto materiály byly vytvořeny za podpory spolufinancování projektu EU. ---------------------------------------------------

  2. Velký výběr nápojů vyžaduje i velký výběr skla do kterého se většinou nápoje dávají (podávají). Musí být z kvalitního skla, vkusné a praktické. Sklo je silnostěné, středostěné a tenkostěné. Barevné se ve veřejném stravování používá pouze ve zvláštních případech (např. svatba jiné kultury – východní)

  3. Doplň – vodovky 1 dl , sklenice na nealkoholické nápoje a mléko , sklenice na dlouhé nápoje ( Americká limonáda) , džbánky a pohár na pivo (3, 4, 5 dl, tuplák) , pivní poháry tenkostěnné (3, 4, 5 dl)

  4. Doplň – dezertní (0,5 dl)

  5. Rozprava o používání inventáře na studené nápoje: • Omytí • Okapání – savá podložka (ubrus) • Leštění • Uložení • Vlastní použití

  6. Použité zdroje:Učebnice – Zařízení provozoven v kostce, autor František Cón, nakladatelství Ratio, 2005Učebnice – Stolničení, autor Gustav Salač, nakladatelství SPN Praha n.p., 1979 - nákres

More Related