1 / 57

Hinweis

Hinweis. Die PowerPoint Präsentation stellt die gesamte Wertschöpfungskette vom Kakao zum Schokoladenprodukt im Supermarkt dar und enthält viele Fotos, die die Produktionsstufen zeigen.

yamin
Télécharger la présentation

Hinweis

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Hinweis • Die PowerPoint Präsentation stellt die gesamte Wertschöpfungskette vom Kakao zum Schokoladenprodukt im Supermarkt dar und enthält viele Fotos, die die Produktionsstufen zeigen. • Wir hoffen, dass wir die Präsentation so aufgebaut haben, dass sie Lehrerinnen und Lehrern als eine Art Steinbruch für die Gestaltung des Unterrichts dienen kann. • Für Rückmeldungen und Änderungsvorschläge wären wir sehr dankbar!

  2. Siegburg, 05.06.2012Vom Kakaobaum bis zum Konsumenten Institut SÜDWIND von: Friedel Hütz-Adams

  3. Aufbau • >Kakao: Anbaugebiete • > Wertschöpfungskette • > Weltmarkt • > Missstände • > Lösungsansätze • > Vorhandenes Material

  4. Kakao: Anbaugebiete • Kakao schaffte Wohlstand: • Textzeilen aus den 1950er Jahren (Ghana) • Wenn du deine Kinder zur Schule schicken willst, dann ist es Kakao • Wenn du dir ein Haus bauen willst, dann ist es Kakao • Wenn du heiraten willst, dann ist es Kakao • Wenn du Stoff kaufen willst, dann ist es Kakao • Wenn du dir einen Laster kaufen willst, dann ist es Kakao • Was immer du in dieser Welt tun willst • Ist es Kakaogeld, mit dem du es tust • Quelle: Ryan 2011: 9 (eigene Übersetzung)

  5. Kakao: Anbaugebiete Herkunft: „Neue Welt“ > Azteken: Kakaosamen wurde Göttern gestohlen > Dieb (Quetzalcoatl) dafür aus dem Paradies verbannt > Frühe Hochkulturen ab 1.500 vor Christus Mittel- /Südamerikas nutzten Kakao: Nahrungsmittel, religiöse Rituale, Heilmittel gegen Fieber und Vergiftungen, Zahlungsmittel > Kolonialzeit: Europäer entdecken Kakao > Statussymbol der Aristokraten > Ab Mitte des 17. Jahrhunderts weit verbreitetes Getränk > 19. Jahrhundert: moderne Verarbeitungsmethoden ermöglichen Schokolade

  6. Kakao: Anbaugebiete Westafrika wird wichtigste Region • > Kakaonachfrage in Europa stieg • > 19. Jahrhundert: Anbau in Afrika beginnt • > Seit 1980: weitere Verdoppelung der Weltproduktion • > Anbau in Regionen am Äquator: • gute Böden, monatliche Durchschnittstemperatur von über 20 Grad, mindestens 1.500 mm Niederschlag pro Jahr • > 70 % des Kakaos aus westafrikanischen Staaten, Rest aus Asien, Mittel- und Südamerika • > 80 % der Ernte aus 5 Ländern, 98 % aus 10 Ländern

  7. Wertschöpfungskette Kleinbauern bestimmen den Markt > Weltweit wird Kakao > auf rund 5,5 Mio. Farmen angebaut > beschäftigt 10,5 Mio. Menschen > trägt zum Lebensunterhalt von mehreren Zehnmillionen Menschen bei > Kakaoertrag je Hektar 300 bis 2.000 kg, beeinflusst durch: > Wetter, > Alter der Bäume, > Dünger, > Spritzmittel gegen Schädlinge, Pilze

  8. Wertschöpfungskette Quelle: SÜDWIND e.V.

  9. Wertschöpfungskette Zucht von Setzlingen Foto: Infozentrum Schokolade

  10. Wertschöpfungskette Foto: UTZ Certified

  11. Wertschöpfungskette Foto: Oikocredit

  12. Wertschöpfungskette Ernte des Kakaos Foto: Infozentrum Schokolade

  13. Wertschöpfungskette Öffnen der Früchte Foto: Infozentrum Schokolade

  14. Wertschöpfungskette Fermentieren der Bohnen Foto: GEPA The Fair Trade Company/Anne Welsing

  15. Wertschöpfungskette Trocknen der Bohnen Foto: UTZ Certified

  16. Wertschöpfungskette Verpacken in Säcke Foto: Infozentrum Schokolade

  17. Wertschöpfungskette Quelle: SÜDWIND e.V.

  18. Wertschöpfungskette Transport des Kakaos in die Häfen Foto: UTZ Certified

  19. Wertschöpfungskette Quelle: SÜDWIND e.V.

  20. Wertschöpfungskette Lagerung der Säcke Foto: Infozentrum Schokolade

  21. Wertschöpfungskette Vermahlen zu Kakaomasse Foto: Infozentrum Schokolade

  22. Wertschöpfungskette Quelle: SÜDWIND e.V.

  23. Wertschöpfungskette Foto: Infozentrum Schokolade

  24. Wertschöpfungskette Presskuchen wird zu Kakaopulver Foto: Infozentrum Schokolade

  25. Wertschöpfungskette Verarbeitung zu Schokolade Foto: Infozentrum Schokolade

  26. Wertschöpfungskette Quelle: SÜDWIND e.V.

  27. Wertschöpfungskette Foto: SÜDWIND e.V.

  28. Weltmarkt > Produktion seit 1960 fast vervierfacht Quelle: SÜDWIND e.V.

  29. Weltmarkt > 2010/11: 75 % des Kakaos kamen aus Afrika > 80 % des Kakaos stammt aus fünf Ländern

  30. Weltmarkt Quelle: SÜDWIND e.V.

  31. Weltmarkt Absatzmärkte > Wichtigste Importeure > USA (23% der weltweiten Produktion) > Deutschland (12%) > Europa: rund 50%

  32. Weltmarkt > Pro-Kopf-Verbrauch Europas: 2,1 kg Quelle: SÜDWIND e.V.

  33. Weltmarkt > Mehr als 90 % der Importe stammt aus Westafrika Quelle: SÜDWIND e.V.

  34. Weltmarkt Quelle: SÜDWIND e.V.

  35. Weltmarkt Quelle: SÜDWIND e.V.

  36. Weltmarkt > 5 Unternehmen haben Marktanteil von rund 85% Quelle: SÜDWIND e.V.

  37. Weltmarkt >Inflationsbereinigt 2000/01 nur noch ein Viertel des Preises von 1980 Quelle: SÜDWIND e.V.

  38. Missstände Ghana > 800.000 – 1.000 000 Kakaoanbauer (24. Mio. Einwohner) > Meist kleine Farmen (Schnitt 2,4 Hektar), Jahresproduktion 1.100 Kilogramm > Verbesserungen große Bedeutung für Reduzierung der Armut

  39. Missstände Ghana > 270.000 Kinder arbeiten im Kakaoanbau (2009) unter Verstoß gegen ILO 138 und 182 > Die Arbeit ist teilweise gesundheitsgefährdend: > 54% der Kinder erlitten in den letzten 12 Monaten Verletzungen: offene Wunden, Insektenbisse, Schmerzen in Muskeln und Rückenschmerzen > 68% klagen über das Tragen zu schwerer Lasten > 85,2% arbeiten mit Werkzeugen, darunter Macheten > 1,6% sind am Ausbringen von Pestiziden und Insektiziden beteiligt

  40. Missstände Ghana > Hauptproblem der Kakaoanbauer: finanzielle Situation > Preis für Kakao zu niedrig > Ausgaben für Saisonarbeitskräfte sowie Dünger und Pestizide für die kleinen Betriebe zu hoch > Ende 2006: Menschen auf den Kakaofarmen verfügten pro Tag und pro Kopf über 0,63 US-Dollar, davon 0,43 US-Dollar aus dem Kakaoanbau > Viele Bauern investieren nicht: veraltete Bäume, niedrige Erträge je Hektar > Viele Bauern wollen Kakaoproduktion aufgeben

  41. Missstände Elfenbeinküste > 600.000-800.000 Kakaoanbauer auf 1,8 Mio. Hektar > Rund 6 Millionen Menschen leben vom Sektor (20 Mio. Einwohner) > 94 % der Farmen sind 1 und 3 Hektar groß > Kakao zentrale Bedeutung für Wirtschaft und Wohlstand > Zugleich: Stütze der Diktatur unter Präsident Houphouët- Boigny und später Finanzquelle im Bürgerkrieg

  42. Missstände Elfenbeinküste > 3.700 Dörfer in den Anbauregionen > 72 % der Dörfer ohne Zugang zu Gesundheitsversorgung > 61 % der Dörfer Teile des Jahres nicht über Straßen zu erreichen > 53 % der Dörfer ohne Stromanschluss > 15 % der Haushalte ans Stromnetz angeschlossen > 60 % der Dörfer ohne Zugang zu sauberem Trinkwasser > Keines der Dörfer hat weiterführende Schule

  43. Missstände Elfenbeinküste > 270.000 Kinder arbeiten im Kakaoanbau (2009) unter Verstoß gegen ILO 138 und 182 > 58,7 % der Kinder besuchten die Schule > Die Arbeit ist teilweise gesundheitsgefährdend: > 50,6 % der Kinder gaben an, sich bei der Arbeit in den letzen 12 Monaten verletzt zu haben > 79,8 % klagten über Tragen schwerer Lasten > 93,9 % arbeiteten mit Werkzeugen, darunter Macheten > 1,4 % waren am Ausbringen von Pestiziden oder Insektiziden beteiligt

  44. Missstände Elfenbeinküste > Angestellte erwachsene Arbeiter (2008) > 13 % aus der Elfenbeinküste > 47 % aus Burkina Faso > 28 % aus Mali > 50 % klagte über Schmerzen durch das Tragen zu schwerer Lasten > 43 % litten unter Migräne > Jahreslohn 100.000 und 200.000 Franc CFA, 150-300 € > 25 % gaben an, weniger zu verdienen

  45. Missstände Elfenbeinküste > Armut nach Aussage der Betroffenen der Hauptgrund, warum Kinder nicht zur Schule gehen > Erhöhung der Einkommen Voraussetzung für eine Verbesserung der Situation > Viele Bauern investieren nicht: veraltete Bäume, niedrige Erträge je Hektar > Viele Bauern wollen Kakaoproduktion aufgeben

  46. Lösungsansätze Deutsche Einkäufer mitverantwortlich > Arbeitsbedingungen vor Ort verstoßen teilweise gegen nationale Gesetze sowie internationale Abkommen, die auch Deutschland unterzeichnet hat > Preisdruck kann verbesserte Arbeitsbedingungen unmöglich machen

  47. Lösungsansätze Zaghafte Industrie > Seit Skandalen 2000/2001 lange im Zentrum: Verringerung der Kinderarbeit > Projekte erreichten bis 2010 nur sehr kleinen Teil der Bauern > Heute: Einzelne Marktteilnehmer versuchen, Zuliefererketten nachhaltiger zu gestalten > Konzentration auf Ghana und Elfenbeinküste > Aktionen oft wenig koordiniert und regional begrenzt

  48. Lösungsansätze > Kakao hat geringen Anteil am Schokoladenpreis > Preiserhö-hung bei Kakao hat kaum Auswirkungen auf Schokola-denpreis Quelle: SÜDWIND e.V.

  49. Lösungsansätze Verengte Perspektive > Hauptziel: Erträge der Bauern je Hektar massiv steigern und bessere Qualität produzieren > Folge: Einkommen der Bauern steigen Aber > Steigt die Erntemenge über die Nachfrage droht ein Preisverfall > Daher: Allein Steigerung der Ertragsmenge je Hektar ein zweischneidiges Schwert!

  50. Lösungsansätze Zertifizierung > Bauern werden weitergebildet: > Besserer Anbau von Kakao > Diversifizierung des Anbaus > Transparente Handelswege von Bauern bis zum Supermarktregal > Direkte, dauerhafte Geschäftsbeziehungen mit den Bauern ausbauen > Kontrolle, ob Mindeststandards eingehalten werden Wichtig: Zertifizierung ist ein Werkzeug um Verbesserungen umzusetzen und nachzuweisen

More Related