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INDUSTRIALIZAÇÃO DE CACAU EM PEQUENA ESCALA

INDUSTRIALIZAÇÃO DE CACAU EM PEQUENA ESCALA. NOVO PARADIGMA Verticalização da produção; Industrialização do cacau e derivados em pequena escala; Nichos específicos de mercado – QUALIDADE; Certificação de origem e selo de qualidade;

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INDUSTRIALIZAÇÃO DE CACAU EM PEQUENA ESCALA

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Presentation Transcript

  1. INDUSTRIALIZAÇÃO DE CACAU EM PEQUENA ESCALA

  2. NOVO PARADIGMA • Verticalização da produção; • Industrialização do cacau e derivados em pequena escala; • Nichos específicos de mercado – QUALIDADE; • Certificação de origem e selo de qualidade; • Valorização do produto e da Região de origem; • Maior competitividade –grandes moageiras não têm condições de atuar nesse segmento. Sintonia do Programa com decisão política dos governos Estadual e Federal • Revitalizar a economia regional • Ações diversificadas

  3. METAS - 2008 IMPLANTAÇÃO: • 10 fábricas para produção de liquor de cacau (capacidade de cada fábrica de 350 a 700 kg/dia). • 10 fábricas para produção de chocolate (capacidade de cada fábrica de 350 kg/dia).

  4. UNIDADE JAF INOX DE PRODUÇÃO DE LÍQUOR - CAPACIDADE : 350 KG/DIA • FICHA TÉCNICA • Produto: líquor de cacau; • Número de funcionários: 06 funcionários; • Quantidade de cacau necessário para o abastecimento da indústria: 73.500 kg ou 4.900@; • Área de plantio necessária para o abastecimento da indústria: 326,67 ha (considerando-se a média de produtividade em 15@/ha, ou 225 kg/ha).

  5. INVESTIMENTOS • Terreno: R$ 20.000,00; • Construção: R$ 200.000,00; • Máquinas e Equipamentos: R$ 395.000,00; • Total: R$ 615.000,00;

  6. UNIDADE JAF INOX DE PRODUÇÃO DE LÍQUOR - CAPACIDADE : 700 KG/DIA • FICHA TÉCNICA • Produto: líquor de cacau; • Número de funcionários: 08 funcionários; • Quantidade de cacau necessário para o abastecimento da indústria: 147.000 kg ou 9.800@; • Área de plantio necessária para o abastecimento da indústria: 653,33 ha (considerando-se a média de produtividade em 15@/ha, ou 225 kg/ha).

  7. INVESTIMENTOS • Terreno: R$ 20.000,00; • Construção: R$ 270.000,00; • Máquinas e Equipamentos: R$ 620.000,00; • Total: R$ 910.000,00;

  8. UNIDADE JAF INOX DE PRODUÇÃO DE CHOCOLATE CAPACIDADE : 350 KG/DIA • FICHA TÉCNICA • Produto: chocolate acabado; • Número de funcionários: 12 funcionários; • Quantidade de cacau necessário para o abastecimento da indústria: 36.750 kg ou 2.450@; • Área de plantio necessária para o abastecimento da indústria: 163,33 ha (considerando-se a média de produtividade em 15@/ha, ou 225 kg/ha)

  9. INVESTIMENTOS • Terreno: R$ 20.000,00; • Construção: R$ 200.000,00; • Máquinas e Equipamentos: R$ 560.000,00; • Total: R$ 780.000,00;

  10. PROCESSAMENTO DE CACAU E CHOCOLATE EQUIPAMENTOS MELLER

  11. EQUIPAMENTOS MELLER • Preço da unidade constituída de: • 01 Unidade continua de processamento de Amêndoa de Cacau para produção de Massa de Cacau UCPC 150, com capacidade de processamento de 90 kg por hora = R$ 796.000,00; • 01 Unidade de solidificação da massa de cacau para fabricação de “Kibllets” (pedaços) completa com sistema de estocagem e têmpera de produto com capacidade de 120 kg por hora = R$ 198.000,00; • 01 Unidade para fabricação de chocolate com capacidade para até 100 kg em 24 horas = R$ 235.000,00.

  12. METAS DO PROGRAMA • Implantação de 20 indústrias para processamento de cacau em pequena escala; • Produção anual de 1.680 toneladas de massa ou liquor de cacau; • Produção anual de 840 toneladas de chocolate. • INVESTIMENTO TOTAL • O investimento total para instalação das 20 indústria será de R$ 17,00 milhões, a serem financiados pelos agentes financeiros oficiais.

  13. VANTAGENS • Cacau orgânico e fino alcançam preços superiores a 100% do preço convencional; • Preço atual do cacau convencional: R$ 5,00/kg; • Preço da massa do cacau (liquor): R$ 15,00/kg; • Preço do chocolate: R$ 45,00/kg.

  14. PESQUISA E DESENVOLVIMENTO MINIPROCESSADOR INOVATIVO MULTIFUNÇÃO PARA “NIBS” – CHOCOLATE Desenvolvimento e construção de uma máquina de reduzidas dimensões que possa executar de forma unitizada, as operações de moagem, refino, conchagem, temperagem e resfriamento do produto final. INVESTIMENTO = R$ 218.000,00

  15. QUALIFICAÇÃO DE ORGANIZAÇÕES DE PRODUTORES PARA A PRODUÇÃO DE CHOCOLATE E DERIVADOS ABRANGÊNCIA GEOGRÁFICA Região Sudeste da Bahia envolvendo os Territórios Baixo Sul, Litoral Sul e Extremo Sul. INVESTIMENTO R$ 524.130,00

  16. APOIO GOVERNAMENTAL • Apoio a Infra-estrutura na implantação das indústrias (terraplenagem, redes de energia e água); • Capacitação de produtores para produção de cacau de qualidade em parceria com o Instituto CABRUCA; • Assistência técnica através da CEPLAC e EBDA; • Apoio ao desenvolvimento de novos equipamentos.

  17. HERMÍNIO MAIA ROCHASECRETARIA DA AGRICULTURA, IRRIGAÇÃO E REFORMA AGRÁRIADIRETORIA DE DESENVOLVIMENTO DA AGRICULTURA • TEL: (71) 3115 - 2708 HOME PAGE: www.seagri.ba.gov.br • E-MAIL: hrocha@seagri.ba.gov.br

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