PRODUCCIÓN AVÍCOLA

1. Materia Prima Agroindustrial PRODUCCIÓN AVÍCOLA 2013 Vet. Karen Williams

2. AVICULTURA EN ARGENTINA

3. AVICULTURA EN ARGENTINA

4. AVICULTURA EN ARGENTINA

5. AVICULTURA EN ARGENTINA

6. AVICULTURA EN ARGENTINA

7. AVICULTURA EN ARGENTINA Fuente : Registro Único- Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales - Dirección Nacional de Sanidad Animal - SENASA

8. AVICULTURA EN ARGENTINA

9. AVICULTURA EN ARGENTINA

10. Empresas Integradoras Genética Provisión pollitos bb y alimento a los productores AVICULTURA EN ARGENTINA Procesamiento Comercialización

11. SISTEMA PRODUCTIVO Sistema Intensivo

12. ESTRUCTURA PRODUCTIVA Bisabuelos Huevos de consumo Pollos de engorde Abuelos Reproductoras

13. Monopolizada por 20 empresas en todo el mundo NIVEL 1: BISABUELAS Alemania Gran Bretaña EE UU Holanda Israel Francia Fijan las líneas útiles de bisabuelas

14. Líneas útiles Huevos de consumo Pollos de engorde NIVEL 1: BISABUELAS Permite obtener el producto final que demanda el mercado

15. Plantel de abuelas Multiplicación de abuelas y abuelos NIVEL 2: ABUELAS Importación de reproductoras de 1 día de vida del país de origen

16. Plantel de madres Productoras de huevos fecundados Incubados NIVEL 3: REPRODUCTORAS

17. INCUBACIÓN

18. Sexadas Clasificadas NACIMIENTO Vacunadas Marek, New Castell, Bronquitis y Gumboro

19. EMBALAJE Y ENVÍO

20. Pollos parrilleros Ponedoras GENÉTICA

21. Plymouth Rock Blanca Cornish Blanco REPRODUCTORES PESADOS Pollos parrilleros

22. Rhode Island Red Rhode Island Blanca RIR RIB REPROD. SEMIPESADOS HembrasDoradas

23. Rusticidad Excelente puesta Gran tamaño del huevo 2,2 kg PONEDORAS COLORADAS 320 huevos anuales 64 g

24. Rhode Island Colorado Plymouth Rock Barrada RIR PRB REPROD. SEMIPESADOS HembrasNegras Huevos colorados

25. > Rusticidad = sist. Inmunológico muy desarrollado < Puesta Huevos de > peso 2,4 kg PONEDORAS NEGRAS 290 huevos anuales 62 g

26. Leghorn REPRODUCTORES LIVIANOS Hembras blancas

27. > N° Huevos < Consumo alimento 1,7 kg PONEDORAS BLANCAS 360 huevos anuales 58 g

28. Genética y reproducción Manejo Instalaciones PROTOCOLOS PRODUCTIVOS Sanidad Nutrición Medio Ambiente

29. Localizadas a 2 km de centros urbanos, matarifes, aguas residuales, fábricas, fábricas de alimentos. Alejadas 1 km de granjas de igual o distinta producción LOCALIZACIÓN DE LA GRANJA Cerrar el predio c/alambre perimetral y cortina de árboles Poseer caminos de fácil acceso

30. LOCALIZACIÓN DE LA GRANJA

31. ORIENTACIÓN DE LA GRANJA

32. Contar con agua potable para consumo Dimensión de los galpones acordes N°animales Galpones techados y cerrados Bebederos y comederos automáticos INSTALACIONES Ventilación adecuada para mantener parámetros adecuados de H°, T° y circulación de aire fresco

33. Predio desmalezado, ordenado y libre de residuos Los líquidos no deben estancarse ni drenar a terrenos linderos Debe contar con tratamientos para efluentes sólidos y líquidos ORDENAMIENTO DEL MEDIO Vehículos que ingresan deben ser desinfectados

34. Cada parvada cumple con su protocolo de vacunación Regulación mineral y vitamínica en el agua de bebida y/o alimento. Desparasitaciones periódicas CONTROL DE SANIDAD En ponedoras: descanso reproductivo

35. La intensificación en la producción hace que sea más susceptible a amenazas NORMAS DE BIOSEGURIDAD PROTOCOLO DE BIOSEGURIDAD

36. Conjunto de prácticas de manejo destinadas NORMAS DE BIOSEGURIDAD ELIMINAR DISMINUIR EVITAR

37. NORMAS DE BIOSEGURIDAD Desinfección de vehículos

38. NORMAS DE BIOSEGURIDAD Desinfección del personal

39. NORMAS DE BIOSEGURIDAD CONTROL DE PLAGAS Fumigaciones periódicas

40. Proceso continuo Interior y exterior de la nave Utilización de portacebos DESRATIZACIÓN Mejor momento: vacío sanitario

41. Período de tiempo comprendido entre la salida de todos los animales y la entrada de los nuevos Duración mínima de 15 días HIGIENIZACION DE LA NAVE VACÍO SANITARIO Limpieza y desinfección de toda la nave y sus instalaciones

42. Sirve para controlar la ingesta de alimento Garantizar 8 horas de descanso Más controlada en naves cerradas ILUMINACIÓN

43. ILUMINACIÓN

44. Obtener el mayor N° de kilos posible Buena conformación de la canal Buena calidad de carne OBJETIVO POLLO ENGORDE Con el menor índice de conversión

45. Recepción pollito bb Los pollitos menores a 14 días son incapaces de regular su propia temperatura corporal por lo que se requiere de una temperatura ambiental óptima, tanto de la cana como la del aire, con lo que se aconseja precalentar la nave antes de la incorporación del nuevo lote . POLLOS DE ENGORDE

46. Evitar enfriamiento y corrientes de aire Ubicar la cría en la zona menos fría de la nave Comida y agua “ad libitum” CRÍA Plan sanitario acorde a la etapa Prohibir entrada a personas ajena a la crianza

47. Compensar lo antes posible la deshidratación Alojar el N° definitivo de animales por nave 2,5 cm/pollito CÁMARA DE CRÍA 1 bebedero y comedero/100 pollitos Controlar la fuente de calor

48. Utilización de toda la nave CÁMARA DE CRÍA Agrupados en sectores

49. FUENTE DE CALOR

50. Cantidad adecuada por densidad de pollos Materiales aislantes y esponjosos Mantener equilibrio ambiental de la nave MANEJO DE LA CAMA Remover la cama a las 3 – 4 semanas Añadir 1-2 v/sem una fina capa de cama nueva