上海小吃

1. 上海小吃 我们一群女孩子特别喜欢吃些零食啊，小吃之类的东西所以我们就着手来调查小吃啦！

2. 生煎馒头 生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉报上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。 美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。

3. 小笼包 南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。 美味秘笈：戳破皮子，汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰

4. 条头糕薄荷糕 南南北北，糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点，恐怕掰上脚趾，你都树不过来。但被上海人广为喜爱的，要数条头糕和薄荷糕，还有双酿团之类的。薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状，油炸了之后更好吃。 美味秘笈：薄荷糕，甜、凉爽口，夏季吃颇为下火。条头糕，又软又凝，甜度适中。

5. 海棠糕 海棠糕可是点心中的老一辈了，年轻人恐怕有很多都没吃过。它的外层是粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状象海棠花，故得名。 美味秘笈：外形呈咖啡色，吃表面撒着饴糖，吃口分外香甜。

6. 蟹壳黄 发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃起来酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。 美味秘笈：酥、香，满地找芝麻

7. 冬瓜球 图　　片： ·配　　料: 冬瓜800克，开洋250克，鸡茸200克，鲜汤100克，精盐7克，姜末、葱末各2克，湿淀粉10克。 ·操　　作: 1、将冬瓜加工成小球镂空，球内填入开洋，用鸡茸封口，上笼蒸熟； 2、炒锅烧热，加葱末、姜末煸香，加入鲜汤，精盐、湿淀粉勾芡，烧在冬瓜球上即可。

8. 上面的这些小吃你仍认识吗？吃过吗？

9. 调查报告 • 根据我们小组组员的分工调查我们发现在现在中小学生中，对以往上海小吃的了解十分肤浅，在所调查的二十人左右，有将近85％的人更喜欢与KFC和麦当劳，但是，任有15％的人对与上海小吃的了解比较深入。 • 但在但又经深入调查发现，在这15％的人群中，只有8～9％的人是真正喜爱于上海小吃，而另外10％是因为他们的父母以及爷爷奶奶平常常于他们讲起小时的上海小吃，才会有所了解。而通过我奶奶那里了解到，老年人一般对于幼时的上海小吃有着较深的情谊，希望我们当今的孩子也可以常去尝尝那上海小吃，了解上海的风俗；另外，从我姐的同事那知道（青年为主），他们几乎十有八九对上海小吃一无所知，所了解的范围也只限于一些众所周知的大饼拉，生煎啊什么的，但对于一些国外的食品，却是娓娓道来，如滔滔江水连绵不绝。

10. 发现问题！！！！ • 我们对于上海的传统小吃太不了解了！我们作为上海的一分子，一定要从各个方面来了解上海，不要忘了自己是一个上海人!让我们一起了解上海的小吃和上海的历史吧!各位，加油吧！

11. 用空去吃吧 谢谢观赏 李伊菲小组