세계의 면 요리

1. 세계의 면 요리 박소영, 문진우, 고영현, 차민우 -6학년 1반 6조-

2. 제 1장 아시아 의 면 요리 1. 한국의 면 요리 1 2. 중국의 면 요리 2 3. 일본의 면 요리 3 4. 베트남의 면 요리 4 5. 이탈리아 및 기타 면 요리 5

3. 제 2장 세계 면 요리의 역사 1. 한국의 면 요리의 역사 1 2. 중국의 면 요리의 역사 2 3. 캄보디아의 면 요리의 역사 3 4. 현재 면 요리의 모습 4

4. 1. 한국의 면 요리 종류 냉면, 잔치국수, 비빔국수, 쫄면, 칼국수, 라면 등 잔치국수 결혼식에 빠지지 않는 음식으로 결혼식, 생일잔치, 환갑에 잔치국수가 주로 나옵니다. 한국 뜻 국수 면의 긴 것처럼 오래 살라는 의미라고 합니다.

5. 2. 중국의 면 요리 차오면 미시엔 • 미시엔 요리 방법: 간단히 닭을 푹 삶아 우려낸 국물에 얇게 편으로 썬 고기와 쌀국수 와 계절 채소를 넣으면 끝 차오면은 우리나라 말로는 초면입니다 기름에 국수를 볶아 요리한 면으로 요리종류는 다양 합니다 (참고: 라면은 원래 중국의 납면에서 유래됐다고 합니다 일본식 발음은 라멘으로 이것은 한중일 다 포함되는 요리인 듯 합니다)

6. 3. 일본의 면 요리 종류: 가케 우동, 야끼 우동, 메밀 소바 등 일본의 소바 메밀가루로 만든 국수를 뜨거운 국물이나차가운 간장에 무·파·고추냉이를 넣고 찍어먹는일본요리이다. 일본

7. 4. 베트남의 면 요리 쌀 국 수 베트남 국민의 70% 이상이 농업인 베트남은 3모작이 가능한 자연 환경 유래1 19세기말 노동자들 사이에 고기국물에 국수를 말아먹는 베트남 쌀국수 가 시작되었다고 합니다 유래2

8. 5. 이탈리아 및 기타 면 요리 페델리니 (Fedelini) 스파게티 면보다 가늘다. 해물 파스타 처럼 건더기가 많고 소스가 풍부하지 않은 요리에 쓰임 링귀니 (Linguine) 「작은 혀」라는 의미. 단면이 눌려진 원형어패류의 짙은 소 파스타중 가장 많이 알려진 것으로 때로는 파스타의 대명사. 어떤 요리, 소스에도 잘 어울리는 파스타 요리의 능수능란한 재료이다. 스파게티 (Spaghett)

9. 5. 이탈리아 및 기타 면 요리 태국 싱가포르 인도네시아 똠양꿍 락사 미고랭

10. 1. 한국의 면 요리의 역사 한국 한국인과 면류는 땔 수 없는 관계를 가지고 살아왔다. 오늘날 우리가 먹고 있는 잔치국수는 혼례나 각종 행사 때마다 해먹었던 전통이 있다. 평양냉면이나 함흥냉면 같은 맛있는 냉면들은 한국인의 독자적인 음식문화로 세계에 알려 져 있다. 중국집에 가면 가장먼저 떠오르는 자장면은 실제 중국에는 존재하지 않는, 우리의 음식 면 은 우리의 식욕을 북돋우는 신비한 매력이 있다.

11. 2. 중국의 면 요리의 역사 중국 중국인들은 면이 없는 식생활을 상상조차 할 수 없다고 한다. 중국에는 면에 대한 다양한 기술 이 있다. 면을 뽑는 방식부터 시작해서 육수를 내는 방식까지 모두 합친다면, 우리는 수 천년 동안 이어지 고 다듬어져 내려온 중국의 면에 압도될 것이다. 이것은 밀에 매료된 韓민족의 오랜 역사와 만족할 줄 모르는 민족적 특성에서부터 시작된 것이다.

12. 3. 캄보디아의 면 요리의 역사 캄보디아 캄보디아 인들은 만 하루 정도 물에 담가두었던 쌀을 맷돌로 갈아 다시 반죽을 한다. 충분하게 점성이 생겼다고 생각되면 그 반죽을 천으로 걸러내어 면을 뽑는 기계에 넣는다. 신기한 것은 중국의 마두촌 과 상당한 거리가 있는 이곳에서도 마두촌의 국수기계와 비슷한 기계와 방식들을 사용하고 있다는 것이었다.

13. 4. 현재 면 요리의 모습 현재 • 오늘날 식생활에서 면은 많은 부분을 차지하고 있다. • 그리고 더욱 기발하고, 맛있고, 혹은 건강을 생각하는 면 음식들이 지금도 개발되고 있는 실정이다. • 요즘 다이어트 음식으로 국수나 야콘 을 이용한 면 음식이 개량되고 있듯이,면 음식은 패스트푸드와는 달리 저칼로리의 탄수화물을 위주로 한 음식이고, 영양 균형적 측면으로도 충분히 만족시킬 수 있는 완전식품이기 때문에, 현대에 불고 있는 면의 열풍은 한동안 계속 될 것으로 보인다.

14. 감사합니다