EKOLOŠKA ŽIVILA V OBRATIH JAVNE PREHRANE Sonja Jurcan

1. EKOLOŠKA ŽIVILA V OBRATIH JAVNE PREHRANE Sonja Jurcan Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano

2. I. Zakonske podlage • Pravilnik o ekološki pridelavi in predelavi kmetijskih pridelkov oziroma živil (Uradni list RS, št. 71/2010, 94/2010 popr.); • Zakon o kmetijstvu (Uradni list RS, št. 45/2008); • Uredba Sveta (ES) 834/2007 z dne 28. junija 2007 o ekološki pridelavi in označevanju ekoloških proizvodov in razveljavitvi Uredbe (EGS) št. 2092/91; • Uredba Komisije (ES) št. 889/2008 z dne 5. septembra 2008 o določitvi podrobnih pravil za izvajanje Uredbe Sveta (ES) št. 834/2007 o ekološki pridelavi in označevanju ekoloških proizvodov glede ekološke pridelave, označevanja in nadzora

3. II. Nadzor nad eko živili - splošna pravila • Kontrolo izvajajo 3 organizacije za kontrolo in certificiranje (KO), ki so pooblaščene s strani MKGP; • Šifre KO: • SI-EKO-001: Inštitut KON – CERT • SI-EKO-002: IKC • SI-EKO-003: Bureau Veritas • Obvezna kontrola najmanj 1X letno; • Izdaja certifikata, ki dokazuje, da so živila ekološka; • Ekološko živilo mora v prometu vedno spremljati certifikat, ki dokazuje, da je ekološko.

4. III. Označevanje eko živil - splošno (1) • Praviloma se eko živila označujejo z označbo ‘’ekološki’’, dovoljeni so tudi izrazi ‘’eko’’, ‘’bio’’, ‘’biološki’’; • Od 01/07/2010 je obvezna uporaba EU logotipa na vseh predpakiranih živilih; • Poreklo za surovine kmet. izvora: ‘’Kmetijstvo Slovenija’’, ‘’Kmetijstvo EU’’, ‘’Kmetijstvo izven EU’’.

5. III. Označevanje eko živil - splošno (2) • Uporaba nacionalnega zaščitnega znaka je prostovoljna na predpakiranih živilih; • Razen za predpakirane proizvode iz kuncev, damjakov, muflonov in navadnih jelenov ter za predpakirana živila v obratih javne prehrane (OJP).

6. IV. Označevanje in nadzor eko živil v obratih javne prehrane (1) Obvezen nadzor in označevanje z označbo ‘’ekološki’’v OJP: • Pri poimenovanju jedi, če je živilo proizvedeno v skladu s predpisi, ki urejajo eko kmetovanje in je vsaj 95% živila eko kmetijskega izvora; • Pri poimenovanju ene ali več sestavin živila, če je sestavina proizvedena v skladu s predpisi, ki urejajo eko kmetovanje in je pri posamezni jedi navedeno, katere sestavine so eko izvora; • Pri navajanju uporabe določenega povprečnega deleža sestavine živila, če je delež sestavine v skladu s predpisi, ki urejajo eko kmetovanje in je pri posamezni jedi navedeno, kakšen delež živila je eko izvora; • Pri označevanju jedilnika, če so vse jedi, ki so navedene na jedilniku pripravljene v skladu s prvo točko.

7. IV. Označevanje in nadzor eko živil v obratih javne prehrane (2) • Uporaba označbe ‘’ekološki’’ in nacionalnega zaščitnega znaka je obvezna na predpakiranih živilih, ki so pripravljena v OJP; • Uporaba EU logotipa ni dovoljena; • Uporaba nacionalnega zaščitnega znaka je dovoljena le v primeru 1. in 4. točke!

8. IV. Označevanje in nadzor eko živil v obratih javne prehrane (3) • V primeru, da se vzgojno izobraževalni zavod (VIZ) pri označevanju živil in jedi sklicuje na postopke eko priprave, je obvezna vključitev v nadzor; • Stroške kontrole krije VIZ.

9. IV. Označevanje in nadzor eko živil v obratih javne prehrane (4) Neobvezennadzor v VIZ v primeru uporabe predpakiranih živil in pri jedeh, ki se ne sklicujejo na postopke eko priprave, temveč samo na eko proizvode oz. sestavine. Primeri: • Eko jogurt (= predpakirano živilo); • Eko puding (= predpakirano živilo); • Mešana solata*; • Goveji zrezek s pirejem**. * Uporabljen ekol. paradižnik ** Uporabljen ekol. krompir

10. V. Statistični podatki za sezono 2010 (1)

11. V. Statistični podatki za sezono 2010 (2)

12. HVALA ZA POZORNOST! sonja.jurcan@gov.si maja.zibert@gov.si tomaz.dzuban@gov.si Več o ekološkem kmetovanju najdete na spletni strani http://www.mkgp.gov.si/