1 / 12

Estery

Estery. Deriváty uhlovodíků. vznikají esterifikací reakce kyseliny s alkoholem. Vznik :. CH 3 OH. HCOOH. Esterifikace:. Reakce, při které vzniká ester kys. a voda . např. CH 3 COOH + C 2 H 5 OH H 2 O + CH 3 COOC 2 H 5 Kys. octová + ethanol voda + ethylester kys.

brock
Télécharger la présentation

Estery

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Estery Deriváty uhlovodíků

  2. vznikají esterifikací reakce kyseliny s alkoholem Vznik: CH3OH HCOOH

  3. Esterifikace: • Reakce, při které vzniká ester kys. a voda. např. CH3COOH + C2H5OH H2O + CH3COOC2H5 Kys. octová + ethanol voda + ethylester kys. octové

  4. Obecný vzorec esterůObr.1 • RCOOR´ R-C=O OŔ

  5. Vlastnosti: • příjemně vonící složky plodů, jsou složkou vosků a tuků • ve vodějsou nerozpustné • rozpouští se v organických rozpouštědlech

  6. ethylester kyseliny mravenčí =ethyl- formiát Obr.2 Obr.3 Methylester kys. Butanové = methyl- butanoát

  7. Obr.4 Obr.5

  8. Příklady esterů (esencí)připomíná vůni ovoce:

  9. Využití: • výroba potravin a nápojů • Ethylester kyseliny octové = bezbarvá, vonící kapalina, rozpouštědlo (lak na nehty) CH3COOC2H5

  10. Otázky k opakování: • 1. Hospodyně dávají jako přísadu do těsta nápoj rum. O jakou látku se jedná? • 2. Vysvětli jakým způsobem vznikají estery? 3. Složkou některých laků na nehty je voňavá látka? • 4. Pojmenuj ester? HCOOC2H5

  11. Odpovědi: • 1. methylester kyseliny mravenčí • 2.Esterifikací = karboxylová kyselina + alkohol 3. Ethylester kys. octové 4. Ethylester kys. mravenčí

  12. Citace: • Obr.1:http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Ester-general.png • Obr.2:http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Fuji_apple.jpg • Obr.3:http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Three_rums_jvp.jpg • Obr.4:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/9f/Candle-calendar.jpg • Obr.5:http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Bienenwachs.jpg • Autor: Mgr. Marie Slámová

More Related