1 / 50

Pigefysik (oversigt)

Pigefysik (oversigt). Alle dage: Først teori, så forsøg, afrunding. Mandag: Sæbe (fokus= enkle sæber, så vi kan forstå, hvad vi laver) Tirsdag: Cremer (fokus = lave nogle lækre produkter) Onsdag: Mad (emulgatorer i mayonnaise + is) Tordag: Vaskemidler/vand eller repetition ???.

gratia
Télécharger la présentation

Pigefysik (oversigt)

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. Pigefysik (oversigt) • Alle dage: Først teori, så forsøg, afrunding. • Mandag: Sæbe (fokus= enkle sæber, så vi kan forstå, hvad vi laver) • Tirsdag: Cremer (fokus = lave nogle lækre produkter) • Onsdag: Mad (emulgatorer i mayonnaise + is) • Tordag: Vaskemidler/vand eller repetition ???. • Fredag: Hygge (med cremer, spise is, rydde op)

  2. Nøglebegreber ved pigefysik • Periodiske System (oktet-reglen) • Salte (er opbygget af metal + ikkemetal) • Molekyler (er opbygget af ikkemetal + ikkemetal) • Kovalente bindinger (ved molekyler) • Polære/upolære molekyler (vigtig for forståelsen af sæber, cremer, og visse madvarer) • Mættede/umættede fedtsyrer • Emulgatorer

  3. Olie Ikke blandbare Vand

  4. Olie Ikke blandbare Vand ( hvis vi ikke bruger tricks… ) …… men DET GØR VI … !

  5. Polære væsker (f.eks. vand) • Polære væsker = væsker, som opfører sig som om, de har en ladning. • Dette skyldes, at de har en asymmetrisk elektronsky, hvorved noget af den negative ladning lægger sig mere op ad visse atomer end andre. • Et eksempel på et polært molekyle kunne være vand: H2O. O-atomet vil gerne have yderlige 2 elektroner i sin yderste skal, og H kan ikke ”rykke ligeså hårdt” i elektronerne, og dermed kommer elektronerne til at bevæge sig mest omkring O-atomet. • Resultat: O er negativt ladet, mens H-siden er positivt ladet. • Stoffer er upolære, hvis de har en symmetrisk ladningsfordeling. • Eksempler: Cl2 og H2. • Blandbarhed: Polære væsker kan blandes. Upolære væsker kan blandes sammen. Polære stoffer (og ioner) kan blandes.

  6. Det Periodiske System

  7. Det Periodiske System Her med særlig interesse for H C O

  8. Hovedgruppernei Det Periodiske System.

  9. 6. Hovedgruppe

  10. 6. hovedgruppe I 6. hovedgruppe har alle grundstofferne 6 elektroner i yderste skal 4 3 2 5 1 6

  11. 6. Hovedgruppe (vi kigger nu på oxygen) Oktet-reglen: Oxygenatomet ”ønsker” 8 elektroner.

  12. Kovalente bindinger (molekyler). Oktet-reglen: Oxygenatomet ”ønsker” 8 elektroner, Og det opnås ved at ”dele med et H-atom”. Dette gøres to steder. Denne ”delen elektroner” kaldes en kovalent binding

  13. Kovalente bindinger (molekyler). Oktet-reglen: Denne ”delen elektroner” kaldes en kovalent binding, og svarer til plastikpinden i molekylebyggesættet.

  14. Det Periodiske System

  15. Vi analyserer Nitrongen

  16. Elektroner (negative) Neutroner (ikke vigtige i dette kemikursus) Protoner (positive, afgør hvilket grundstof vi taler om)

  17. Elektronnegativitet.”hvor meget atomet trækker i elektronen”

  18. Olie = upolære molekyler Vand = polære molekyler ( hvis vi ikke bruger tricks… ) …… men DET GØR VI … !

  19. C15H31COOH

  20. C15H31COOH

  21. Vi laver sæbe C15H31COOH + NaOH → C15H31COONa + H2O

  22. Vi laver sæbe C15H31COONa + H2O → C15H31COO- + Na+ C15H31COO-

  23. Vi laver sæbe C15H31COONa + H2O → C15H31COO- + Na+ C15H31COO-

  24. Vandlignende = vandelskende = Hydrofil ende Olielignende = fedtelskende = fipofil ende

  25. Mættet fedtsyre Umættet fedtsyre

  26. Syre(s) +NaHCO3 (s)

  27. Syre(s) +NaHCO3 (s) → Syrerest - + H+ + Na+ + HCO3-→ Syrerest- + Na+ + H2CO3→Syrerest - + Na+ + H2O + CO2(g) Natron Kulsyre (tænk på danskvand)

  28. 7. hovedgruppe

  29. 8. hovedgruppe

More Related