ELEVAGE DE PALMIPEDES A FOIE GRAS DU GERS DIAPORAMA DE SYNTHESE

1. ELEVAGE DE PALMIPEDES A FOIE GRAS DU GERS DIAPORAMA DE SYNTHESE

2. I U T - TOULOUSE Département G E A Site de Rangueil Sommaire CONNAISSANCE DE L’ENTREPRISE ANALYSE DE L’EXPLOITATION 1- Statut juridique et conséquences fiscales 2- Produits d’exploitation et leur évolution 3- Les moyens humains et matériels 4- Le chiffre d’affaires 5- La répartition de la valeur ajoutée 6- Excédent brut d’exploitation 7- Le résultat courant avant impôt ANALYSE DES POSTES BILAN 8- Les subventions 9- Les emprunts 10- L’affectation du résultat 11- Le compte courant ANALYSE DE LA STRUCTURE FINANCIERE 12- L’équilibre financier 13- Les stocks 14- Les fournisseurs 15- Les clients 16- Endettement et capacité de remboursement SYNTHESE 17- Points forts et facteurs de progrès

3. sommaire Cette entreprise est une EARL : Exploitation Agricole à Responsabilités Limitées Question 1 : Le statut juridique de l'entreprise et ses conséquences fiscales 1. Société civile unipersonnelle dont l'objet est exclusivement agricole. 2. L’associé n’est responsable des dettes qu’à concurrence de ses apports. 3. Comme 34 % des exploitations de palmipèdes à foie gras du Gers. Le régime fiscal dans le cadre des bénéfices agricoles a pour conséquence : Pour les EARL unipersonnelles, l’associé est soumis à l’ Impôt sur le Revenu. IUT GEA Bordeaux

4. Q1 - Q2 - Q3 - Q4 - Q5 - Q6 - Q7 - Q8 - Q9 - Q10 - Q11 - Q12 - Q13 - Q14 - Q15 - Q16 - Q17 La production et son évolution Q2 Produits Fabriqués: • Animaux (gavage d’Oies et de Canards revendus en l ’état) Produits Commercialisés: • Végétaux • Conserves

5. On peut constater que c ’est une petite exploitation. 3. Les moyens • Moyens humains : • - UTH familiaux : - UTH palmipède : • 2001 : 1 2001 : 1 • 2002 : 1 2002 : 1.45 • Données sectorielles : 1.57 Données sectorielles : 2.48 • Moyens matériels : - Superficie agricole : 28.98 - Immobilisations : Données sectorielles : 23.40 IUT GEA Rennes

6. 4 IUT GACO Rambouillet Définition Le chiffre d’affaires est le montant total des ventes effectuées par une entreprise au cours d’une seule année Composition CA 2001 CA2002 Chiffre d’Affaires 2001 ELEMENTS 2002 23 466 Végétaux 15 118 88 869 Animaux 62 361 0 Produits animaux 0 47 923 Produits transformés 95 566 0 Travaux à façon 0 0 Autres produits 857 160 258 173 902 TOTAL Evolution Retour Sommaire

7. 5 – Analyse de la VA et sa répartition La répartition de la valeur ajoutée VA : richesse créée par l’entreprise et répartie entre les différents postes  Bonne productivité par travailleur  Une grande partie de la VA est attribuée aux prêteurs

8. Connaissances de l’entreprise Analyse de l’exploitation Analyse des postes du Bilan Analyse de la structure financière Synthèse Q6:Excédent Brut d’Exploitation EBE = VA + subvention s– impôts et taxes – charges du personnel • De 2000 à 2001, l’EBE reste relativement stable: on note une baisse de 2.79%. • Celle-ci est due à une diminution de la valeur ajoutée et à une hausse des charges de personnel. • De 2001 à 2002, la situation s’inverse puisque la valeur ajoutée augmente tandis que les charges de personnel diminuent. L’EBE augmente de 22.86%. L’EBE du secteur est de 47740 euros en 2001. Q4:Composition et évolution du chiffre d’affaires Q5:L’analyse de la valeur ajoutée et sa répartition Q6: L’EBE et son évolution Q7:Le résultat courant IUT GEA Quimper

9. Q7 : Évolution du résultat courant • Entre 2000 et 2001, le résultat courant est resté constant. • En 2002, il a subi une forte augmentation de 180%. • Nous constatons qu’elle est due à une diminution des DAP ainsi qu’à l’accroissement des ventes de biens liées au changement d’activité. IUT GEA Auch

10. Connaissances de l’entreprise Analyse de l’exploitation Analyse des postes du Bilan Analyse de la structure financière Synthèse Q8: Les subventions L’entreprise a bénéficié de subventions : • d’exploitation Celles-ci sont versées par les différentes collectivités (primes à l’embauche, aides au développement, …) Elles sont à déclarer dans le résultat En N : 12 330 € En N-1 : 10 963 € Soit une variation de + 12.47% • d’investissement Celles-ci sont allouées par l’Etat et l’Europe pour le développement économique futur des entreprises et participent ainsi à leur création de richesse. Elles sont inscrites au passif du bilan En N : 2 889 € En N-1 : 3 403 € Soit une variation de – 15.10% Q8: Les subventions Q9: De quels emprunts bénéficie l’entreprise? Q10: Affectation du Résultat. Q11: Compte courant associé IUT GEA Quimper

11. Q1 - Q2 - Q3 - Q4 - Q5 - Q6 - Q7 - Q8 - Q9 - Q10 - Q11 - Q12 - Q13 - Q14 - Q15 - Q16 - Q17 Les emprunts de l’entreprise Q9 • De 2000 à 2002, l ’entreprise a diminué ses emprunts. La situation financière au fil de ces années s ’est améliorée. En effet, nous pouvons remarquer que l ’entreprise pendant ce laps de temps a réduit ses emprunts.

12. 10 Affectation du résultat Il n’ existe pas de réserves dans les EARL, ce qui permet de distribuer intégralement le résultat. L’ affection du résultat, approuvée en assemblée générale, est faite au prorata des parts détenues par chaque associé. L ’affectation est faite à la date de l ’assemblée générale (5/6/02), de la manière suivante: 51% = 3048€ 49% = 2928€ Ces sommes ont été comptabilisées en compte-courant. Retour Sommaire IUT GACO Rambouillet

13. 11 - Signification et utilité du compte courant Le compte courant Compte courant d’associés : fonds mis ou laissés temporairement à la disposition de l’entreprise par les associés. Ce compte est débiteur : • Trésorerie négative due au retrait des fonds des associés (retrait de fonds supérieur aux possibilités). • Normalement les comptes débiteurs sont sanctionnés civilement. Le secteur agricole bénéficie d’une certaine tolérance. Cette entreprise a t-elle bénéficié d’une certaine souplesse?

14. Question 12 : L’équilibre financier et son évolution sommaire 2000 2001 2002 BFR hors CCA 18 452 € FRNG 39 993 € BFR hors CCA 4 519 € FRNG 47 631€ BFR hors CCA 37 331 € FRNG 79 949 € FRNG : Fonds de Roulement net Global. BFR : Besoins en Fonds de Roulement. T : Trésorerie. CCA : Compte courant d’associés. CCA 49 128 € CCA 41 328 € CCA 57 728 € T 19 787 € T 6 016 € T 15 110 € • Le compte courant monopolise plus de la moitié des ressources de l’entreprise, ce qui provoque une détérioration de la santé financière de l’entreprise et aggrave son découvert. IUT GEA Bordeaux

15. Connaissances de l’entreprise Analyse de l’exploitation Analyse des postes du Bilan Analyse de la structure financière Synthèse Q13: La rotation des stocks IUT GEA Quimper • Il mesure l’écoulement du stock dans l’entreprise. • Rotation stocks=stock moyen*360/coût achat des marchandises vendues • La rotation des stocks diminue en N. Cette diminution entraîne une baisse du BFRE de l’entreprise ce qui représente un point positif. Stock animaux 2000 2001 2002 Stock marchandises Q12: Equilibre financier et son évolution Q13: La rotation des stocks Q14: Le crédit fournisseurs Q15: Le crédit clients Q16: Endettement entreprise et sa capacité de remboursement

16. Q14 : Évolution du crédit fournisseur Définition • Le ratio de crédit fournisseur mesure la durée en jours du crédit accordé à l’entreprise par ses fournisseurs. • Ratio= [(Dettes fournisseurs+effets à payer)/achats annuels TTC]*360 Commentaire • On constate qu’entre 2000 et 2002 les délais accordés par les fournisseurs sont quasi stables, ils sont d’environ 2 mois, ce qui est plutôt raisonnable. IUT GEA Auch

17. IUT GEA Rennes 15. Crédit clients Clients TTC x 360 jours C.A. TTC annuel Un délai de règlement client faible est un atout pour une entreprise. On peut supposer que l ’augmentation du délai de règlement client de l ’année 2002 est due à un changement de clientèle (Grandes surfaces; collectivités…). Ces modifications de délais expliquent en grande partie l’évolution négative de la trésorerie.

18. Question 16 : Endettement et capacité remboursement sommaire Emprunts / Ressources propres. Dettes financières stables / CAF. • L’endettement baisse mais reste relativement important. Cette diminution est due à une nette augmentation des capitaux propres, essentiellement grâce au résultat et à l’obtention de subventions d’investissement. • Pour avoir une capacité de remboursement correcte il faut que celle-ci soit inférieur à 3. • En 2000 et 2001, on constate une dégradation de la capacité de remboursement, alors qu’en 2002, cette dernière s’est améliorée. IUT GEA Bordeaux

19. 17 - Points forts et facteurs de progrès Synthèse • Rééquilibrer la situation financière: • Moyens matériels disponibles intéressants: • Diminuer le BFR (voir diapo 12) • SAU de 28,98 ha soit 6ha de plus que la moyenne du secteur • privilégier les apports en capital par rapport aux emprunts  Charges de personnel automatisation de la production • Maîtriser les charges externes et financières • Performance de l’entreprise: • Baisser les charges d’intérêts dû au découvert bancaire important et aux emprunts (le taux d’intérêt sur agios est > au taux d’intérêt sur emprunts) •  CA, meilleur positionnement sur le marché •  VA •  EBE grâce, en partie, aux subventions d’exploitation • Améliorer l’information comptable, en particulier la gestion des CCR associés • Secteur soutenu par des subventions d’investissement Compte courant associés débiteur : cas d’abus de bien social interdit par la loi car c’est l’entreprise qui supporte les agios au lieu de l’exploitant. !