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Les consommateurs et l’AEI

Mohamed Merdji. Les consommateurs et l’AEI . Journées AEI d’Angers 6 Février 2014. Le passé : L’une des principales source de réassurance aujourd’hui. Crises alimentaires - Suspicion à l’égard des produits industriels

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Les consommateurs et l’AEI

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Presentation Transcript

  1. Mohamed Merdji Les consommateurs et l’AEI Journées AEI d’Angers 6 Février 2014

  2. Le passé : L’une des principalessource de réassuranceaujourd’hui Crises alimentaires - Suspicion à l’égard des produits industriels - Retournement de la représentation du progrès : l’âge d’or c’est le passé Préoccupations environnementales - Pollutions - Renforcement de l’intérêt pour le proche et le local - Mieux écologiquement parlant / Ce qui vient de loin est plus dangereux La mondialisation - Anomie, perte des repères - Terroir et culture alimentaire : les nouveaux points d’ancrage de l’identité

  3. Données de l’étude Protéines • Perception de l’agriculture et de l’alimentation • Echantillon représentatif de 1728 personnes • Octobre 2013

  4. Source Protéines, 2013

  5. Source Protéines, 2013

  6. Niveau d’inquiétude sur les risques Scores sur une échelle de 1 à 10 Source Protéines, 2013

  7. Q34S1. A votre avis, les acteurs suivants, disent-ils la vérité sur le contenu de notre alimentation ? NON JAMAIS Source Protéines, 2013

  8. Manger pour un français (N= 1000) Merdji & Debucquet 2008

  9. Manger pour un Américain (N= 1000) Merdji & Debucquet 2008

  10. Un aliment bon pour la santé ? « Quelles sont les caractéristiques d’un aliment bon pour la santé ? » (N= 1000) Trois grandes classes de réponses • Local, terroir, naturel • Qualité, frais, goût, • Des vitamines, sans pesticides, colorants, additifs, etc Merdji & Debucquet & Fischler, 2010

  11. L’AEI et les consommateurs • L’AEI répond à une grande partie des attentes des consommateurs : • - Préoccupations santé/ Sécurité / environnement • - Place accordée aux agriculteurs • L’AEI : Un segment entre l’agriculture conventionnelle et le bio ? • Le bio rassure à défaut d’autres références crédibles • Illustration avec la filière BBC

  12. Santé « naturelle » Des agriculteurs engagés : - Environnement - Alimentation des animaux « Quand on sait que le produit est fait directement par un producteur, c’est moins important de savoir si c’est bio ou pas bio »

  13. Jambon : Valeur-santé selon mode de fabrication Note de 1 à 10 : 1=aucune valeur santé 10=valeur santé maximale Merdji & Debucquet & Fischler, 2010

  14. Jambon : Naturalité perçue selon mode de fabrication Note de 1 à 10 : 1=Pas du tout naturel 10=tout à fait naturel Merdji, Debucquet & Fischler, 2010

  15. Propension à payer

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