Zatrucia grzybami

1. Zatrucia grzybami Referat opracowali: Bogusława Zalewska Marta Kapczyńska Łukasz Białorucki

2. Z grzybami nie ma żartów. Co roku w Polsce ginie kilkanaście do kilkudziesięciu osób. Wynika to prawdopodobnie z ignorancji osób zbierających grzyby w Polsce Czernidlak Pospolity

3. Grzyby trujące zawierają związki groźne dla człowieka, np. falloidynę, amanitynę, kwas helwellowy. Zatrucia grzybów należą do najcięższych.Do najbardziej niebezpiecznych grzybów, spotykanych w Polscenależą: • - muchomor wiosenny; • - muchomor czerwony; • - muchomor plamisty; • - piestrzenica kasztanowata; • - strzępiak ceglasty; • - wieruszka zatokowa; • - borowik szatański; • - lejkówka odbielona; • - lejkówka strumykowa; • - gołąbek wymiotny; • - tęgoskór pospolity; • - mleczaj wełnianka; • - pieczarka żółtoskóra; • - opieńka wiązkowa; • - wieruszka ciemna; • - gąska plamista; • - czernidlak pospolity.

4. Muchomor Sromotnikowy • OSTRZEŻENIE!!! • śmiertelnie trujący, najgroźniejszy spośród wszystkich grzybów naszych lasów, był i jest nadal powodem tragicznych otruć, często całych rodzin • * zawarta w grzybie lamanityna powoduje uszkodzenia wątroby i już w niewielkich dawkach jest śmiertelna; trucizna ta jest odporna na gotowanie i wysoką temperaturę i działa przez długi okres; 50 g świeżych grzybów jest dawką śmiertelną dla dorosłego człowieka • * często mylony z gąską zielonką (różni się od zielonki przede wszystkim białawymi blaszkami, obecnością pierścienia i pochwy na rozdętej podstawie trzonu oraz występowaniem w lasach liściastych)

5. Piestrzenica Kasztanowata • * piestrzenica kasztanowata w wielu atlasach była jako grzyb jadalny. Jednak w stanie surowym jest trująca ale nie zawsze w tym samym stopniu i nie dla każdego. Niektóre osoby są szczególnie uczulone na piestrzenice. Grzyb zawiera trujący składnik gyromitrynę. • * GRZYB TEN JEST TRUJĄCY i bezwzględnie nie powinno się go spożywać • * składnik ten jest niszczony podczas gotowania. Mimo to zanotowano wiele ciężkich a nawet śmiertelnych zatruć po spożyciu piestrzenicy kasztanowatej; podejrzewa się, że czynnikiem trującym są w większym stopniu, produkty rozkładu białek wchodzących w skład grzyba ponieważ piestrzenice rosną niezmiernie powoli a owocniki utrzymują się bardzo długo • * piestrzenice mogą być mylone ze smardzami jadalnymi lub stożkowatymi, które wprawdzie mają żeberkowane kapelusze ale rosną w tym samym czasie i w podobnych lasach

6. Zasłonak Rudy • występuje tylko w niektórych regionach Polski • większość zasłonaków to grzyby niejadalne lub lekko trujące OSTRZEŻENIE! Zasłonak Rudy jest śmiertelnie trujący

7. Muchomor Czerwony • OSTRZEŻENIE! • silnie trujący, może spowodować zatrucie śmiertelne • * mniej niebezpieczny niż inne gatunki muchomorów, zawiera substancje o antagonistycznym działaniu, co obniża jego toksyczność: muskarynę, muskarydynę, kwas ibotenowy, muscymol, bufoteninę • * oprócz szeregu innych dolegliwości, wywołuje halucynacje • * zatrucia są rzadkie, ponieważ jest powszechnie znany i łatwo rozpoznawany, chociaż może być pomylony z muchomorem czerwonawym • * dawniej używany do trucia much, stąd nazwa całego rodzaju - muchomor

8. Lejkówka Odbielona Borowik Szatański

11. Uwaga! Zbieraczu grzybów! Grzyby są twoimi przyjaciółmi, ale mogą też okazać się zabójcami (ku twojemu zaskoczeniu)! Pamiętaj: Atlas grzybów twoim sprzymierzeńcem!