Download
1 / 10
510 likes | 2.57k Vues
ZDRAVA I NEZDRAVA HRANA. ♥♥♥. Zdrava hrana.
E N D
Zdrava hrana • Boje su važan pokazatelj zrelosti namirnica. Sigurno ste primetili da gotovo nesvesno posežete za voćkom koja ima izraženiju, jasniju boju.Kaže se da se hrana prvo ,,jede“ očima. Prirodne boje voća i povrća predstavljaju ukras na našem tanjiru i podstiču apetit. Ponekad je dovoljno samo u mislima stvoriti sliku lepo servirane hrane, pa da počne lučenje digestivnih sokova. Evo kako boje utiču na naše zdravlje, odnosno šta se dešava kada pojedemo neku od boja: • Zelena: Namirnice ove boje su bogate hlorofilom. One jačaju imunitet, štite od kancerogenih oboljenja (posebno hormon zavisnih), sprečavaju anemiju. Povrće zelene boje sadrži lutein i zeaksantin, fitohemikalije koje su povezane sa smanjenjem rizika od degeneracije žute mrlje i katarakte. Spanać i kelj su posebno bogati luteinom i zeaksantinom. Pored njih, ovoj grupi pripadaju i zelena salata, raštan, blitva, zelje, brokuli, kopriva, sremuš i veliki broj začina. Ne treba zaboraviti da ova vrsta povrća ima najmanji broj kalorija ali veliki broj vitamina i minerala. Gvožđe, folnu kiselinu, kalcijum, magnezijum, vitamin C i beta karotin. One su izvor vitamina K, koji ima presudan značaj za zgrušavanje krvi i formiranje kostiju. Ova boja će vas svakako vratiti u ravnotežu, kako fizičku, tako i psihičku.Ipak da napomenem, da ukoliko uzimate lekove protiv zgrušavanja krvi smanjite unos namirnica zelene boje.Crvena: Povrće i voće ove boje sadrži antocijane, materije koje suzbijaju rast ćelija tumora, povoljno utiču na rad srca i krvnih sudova kao i na cirkulaciju. Nalazi se u cvekli, rotkvicama, trešnjama, višnjama, malinama, jagodama. Likopen koji daje boju mnogim namirnicama a koji je posebno zastupljen u paradajzu pozitivno utiče na zdravlje prostate. Pored paradajza nalazi se još i u crvenom grejpfrutu i lubenici. Ova boja će vam dati energiju i podstaći na aktivnost.Narandžasta i žuta: Namirnice ove boje obiluju karotinoidima. Najpoznatiji je beta karotin koji se u jetri pretvara u vitamin A. Ova vrsta pigmenta posebno pogoduje zdravlju kože, štiteći je od štetnog UV zračenja i prevremenog starenja. Unosite je tokom cele godine, a posebno u letnjim mesecima. Farmaceutska industrija se naravno pobrinula da dobijete beta karotin ,,upakovan“ u tabletice, ali ne nasedajte na reklame, već redovno unosite svoju porciju narandžastog voća i povrća. Uživajte u kajsijama, breskvama, šargarepi, paprici... Ima ga i u zelenom lisnatom povrću, samo se malo ,,zamaskirao“ hlorofiliom.Ova boja podiže nivo energije, povoljno utiče na koncentraciju, vraća raspoloženje, deluje protiv depresije.
Nezdrava hrana • Poznato je da loša ishrana predstavlja jedan od najznačajnijih faktora rizika kada su u pitanjumaligna oboljenja. Ono što neke namirnice čini opasnim su hemijske supstance i aditivikoji se dodaju zarad poboljšanja ukusa i drugih osobina osnovne namirnice ili materije koje nastaju tokom termičke obrade. Kako bismo iz jelovnika izbacili potencijalno opasne, kancerogene materije i supstance koje podstiču razvoj malignih ćelija, najpre moramo da ih identifikujemo. • Prosti šećeri, naročito rafinisani, nemaju direktan kancerogeni efekat ali su neophodni za život i razvoj maligno promenjenih ćelija. Zato jedna od strategija za prevenciju i usporavanje rasta tumora podrazumeva dijetu sa malo prostih ugljenih hidrata, što podrazumeva apstinenciju od rafinisanih šećera i žitarica, sukroze, belog pirinča, belog testa i hleba i druge „izbeljene” hrane. • Nepoželjne u ishrani su i zasićene masti koje nastaju kao nusprodukt tokom procesa hidrogenizacije masti (metoda konzervacije). Sadržaj zasićenih, „trans” masti proizvođači sve češće ističu na deklaracijama, a mi treba da se trudimo da u jednoj porciji nikada nemamo više od 0,5 grama ovih masnoća, koje osim što pomađu kancerogenezu doprinose obolevanju srca, remete metaboličke procese i funkcije esencijalnih masnih kiselina i podstiču nagomilavanje masti u organizmu.
Tabela kalorija 1 Izrazeno u gramima
Literatura • Wikipedia
