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E N D
1. DISCIPLINARE PER LA PRODUZIONE ZOOTECNICAALLEVAMENTO BOVINO (incluso BUBALUS e BISON) PREMESSA E PRINCIPI GENERALI
Il disciplinare per la produzione zootecnica si fonda sui seguenti presupposti:
la sanit dei prodotti di origine animale;
il rispetto delle esigenza etologiche e del benessere degli animali;
la salvaguardia degli equilibri ambientali;
la conservazione della biodiversit.
2. Sanit del prodotto
L'esigenza di prodotti sani, sentita da parte del consumatore di alimenti biologici anche verso i prodotti di origine animale, oggetto ultimamente di molti casi di cronaca che hanno portato allo scoperto situazioni molto gravi legate alla presenza di sostanze estranee, spesso tossiche o nocive per la salute umana. La presenza di queste sostanze legata fondamentalmente alle tecniche di alimentazione e alle cure veterinarie attuate negli allevamenti intensivi, che prevedono il ricorso a sostanze e materiali che possono accumularsi nei prodotti animali (es. pollo alla diossina, uova con antibiotici) o creare condizioni di patogenicit per gli animali e per l'uomo che si nutre dei prodotti da essi derivati (BSE). Nell'allevamento biologico l'alimentazione e la salvaguardia della salute animale sono seguite nel modo pi naturale. I prodotti ottenuti sono quindi sicuri e sani, nonch di elevato valore organolettico.
patogenicitpatogenicit