Требования Технического регламента «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013)

1. Требования Технического регламента «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) Козубская Валентина Ивановна –научный сотрудник ФБУН ЕМНЦ ПОЗРПП РОСПОТРЕБНАДЗОРА

2. ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО В ОБЛАСТИ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ НА ТЕРРИТОРИИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ 1. Федеральный закон от 12.06.2008 № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» 2. Федеральный закон от 22.07.2010 N 163-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «Технический регламент на молоко закон «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» 3. № 88-ФЗ и № 163-ФЗ действуют в части , не противоречащей ЕСТ (Решение КТС № 299)

3. Действующие технические регламенты таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» Утв. Решением Евразийской экономической Комиссии ТС от 10.12.2013 № 297 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Утв. решением Комиссии ТС от 09.12.2011 № 880 ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» Утв. решением Комиссии ТС от 16.08.2011 № 769 ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» Утв. решением Комиссии ТС от 20.07.2012 № 58 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» Утв. решением Комиссии ТС от 09.12.2011 № 881 ТР ТС 027/2011 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического, лечебного и диетического профилактического питания» Утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 № 34

5. Статья 11 • 3. Для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовитель должен определить:       1) перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;       2) перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) - параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы;       3) предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках;       4) порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления);       5) установление порядка действий в случае отклонения значений показателей, указанных в пункте 3 настоящей части, от установленных предельных значений;       6) периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;       7) периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции;       8) меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных.  ФБУН ЕМНЦ ПОЗРПП Роспотребнадзора

6. Документы об оценке (подтверждении соответствия) • Документы об оценке (подтверждении) соответствия обязательным требованиям, установленным нормативными правовыми актами, выданные или принятые в отношении продукции, являющейся объектом технического регулирования технического до дня вступления в силу технического регламента, действительны до окончания срока их действия, но не позднее 31 декабря 2015 г. • Со дня вступления в силу технического регламента выдача или принятие документов об оценке (подтверждении) соответствия продукции обязательным требованиям, ранее установленным нормативными правовыми актами, составляющими договорно-правовую базу Таможенного союза и Единого экономического пространства, или законодательством государства-члена, не допускается.

7. Обращение продукции

8. Формы оценки (подтверждения) соответствия

9. 1. Декларирование соответствия пищевой продукции Ст. 23 ТР ТС 021/2011 1. Декларированию соответствия подлежит выпускаемая в обращение на таможенной территории Таможенного союза пищевая продукция, за исключением: 1) непереработанной пищевой продукции животного происхождения; 2) специализированной пищевой продукции; 3) уксуса.

10. Срок действия декларации о соответствии

11. Срок действия декларации о соответствии

12. 2. Государственная регистрация специализированной пищевой продукции п продукции нового вида является бессрочной.  пищевая продукция нового вида – пищевая продукция (в том числе пищевые добавки и ароматизаторы), ранее не использовавшаяся человеком в пищу на таможенной территории Таможенного союза, а именно: с новой или преднамеренно измененной первичной молекулярной структурой; состоящая или выделенная из микроорганизмов, микроскопических грибов и водорослей, растений, выделенная из животных, полученная из ГМО или с их использованием, наноматериалы и продукты нанотехнологий; за исключением пищевой продукции, полученной традиционными способами, находящейся в обращении и в силу опыта считающейся безопасной

13. Государственная регистрация • К пищевой продукции нового вида не относится пищевая продукция, произведенная по известным и уже применявшимся технологиям, имеющая в своем составе компоненты, в том числе пищевые добавки, уже использующиеся для употребления человеком в пищу, даже в том случае, если такая продукция и компонент произведены по новой рецептуре.

14. Специализированная пищевая продукция 1) пищевая продукция для детского питания, в том числе вода питьевая для детского питания; 2) пищевая продукция для диетического лечебного и диетического профилактического питания; 3) минеральная природная, лечебно-столовая, лечебная минеральная вода с минерализацией свыше 1 мг/дм3 или при меньшей минерализации, содержащая биологически активные вещества в количестве не ниже бальнеологических норм; 4) пищевая продукция для питания спортсменов, беременных и кормящих женщин; 5) биологически активные добавки к пище (БАД).

15. Пищевая продукция для детского питания Специализированная пищевая продукция, предназначенная для детского питания для детей, (для детей раннего возраста от 0 до 3 лет, детей дошкольного возраста от 3 до 6 лет, детей школьного возраста от 6 лет и старше), отвечающая соответствующим физиологическим потребностям детского организма и не причиняющая вред здоровью ребенка соответствующего возраста.

16. 3. Ветеринарно-санитарная экспертиза Ветеринарно-санитарная экспертиза проводится в целях: 1) установления соответствия пищевой продукции и связанных с требованиями безопасности к ней процессов производства (изготовления), хранения, перевозки, реализации и утилизации требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;       2) установления благополучия в ветеринарном отношении хозяйств (производственных объектов) происхождения животных.       3. Проведение ветеринарно-санитарной экспертизы и оформление ее результатов осуществляется в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза, а также Соглашением Таможенного союза по ветеринарно-санитарным мерам.

17. Ветеринарно-санитарной экспертизе не подлежат:

18. СРОК ДЕЙСТВИЯ ВЕТЕРИНАРНОГО СОПРОВОДИТЕЛЬНОГО ДОКУМЕНТА • Перевозка на таможенной территории Таможенного союза сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок сопровождается ветеринарным сопроводительным документом, содержащим сведения о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы, подтверждающие их безопасность. • Срок действия ветеринарного сопроводительного документа устанавливается в зависимости от результатов проведения ветеринарно-профилактических мероприятий в отношении продуктивных сельскохозяйственных животных по месту производства сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, но не более 1 месяца с даты выдачи такого документа. • Перемещаемая между государствами-членами молочная продукция, подконтрольная ветеринарному контролю (надзору), ввезенная из третьих стран или произведенная на таможенной территории Таможенного союза, сопровождается ветеринарным сертификатом, выдаваемым уполномоченными органами государств-членов без проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, который подтверждает эпизоотическое благополучие. • Каждая партия молока и молочной продукции, подконтрольная ветеринарному контролю (надзору), ввозится на таможенную территорию Таможенного союза при наличии ветеринарного сертификата, выданного компетентным органом страны отправления.

19. ДЕЙСТВИЕ ДОКУМЕНТОВ В ОБЛАСТИ ТЕХНИЧЕСКОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ

20. Основные отличия ТР ТС 033/2013 и №88-ФЗ, № 163-ФЗ • Регламентировано понятие «восстановленное молоко» - молочный продукт, расфасованный в потребительскую тару, или сырье для производства продуктов переработки молока, кроме питьевого молока, произведенные из концентрированных, или сгущенных, или сухих молочных продуктов и воды. • Не установлены требования к сортам молока сырого – установлены минимальные требования безопасности (деление на сорта установлено в национальном законодательстве ГОСТ Р СТБ СТ РК) . • Требования к патогенной микрофлоре, токсичным элементам, радионуклидам перенесены в ТР ТС 021/2011 • Не регламентированы конкретные требования к параметрам процессов производства, транспортирования, хранения. • Различаются отдельные показатели безопасности и идентификации отличаются (Например, жирность сухого цельного молока, сливок, запрет на использование консервантов в зерненом твороге, обязательное нормирование использование консервантов в зерненом твороге, обязательное нормирование микрофлоры в твороге с любым сроком годности, в том числе замороженном и т.д.) • Отдельные показатели приведены в соответствие с ЕСТ. (Например, по • отдельным детским продуктам по содержанию антибиотиков) отдельным детским продуктам, по содержанию антибиотиков) • Изменена система подтверждения соответствия. Не регламентирована обязательная сертификация молочной продукции.

21. ОСОБЕННОСТИ, ВВОДИМЫЕ ТР ТС 033/2013 ДЛЯ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ • При производстве продуктов диетического питания и кисломолочных продуктов запрещено использование пищевых добавок и ароматизаторов, которые не являются функционально необходимыми. • Функционально необходимые добавки - закваски, молокосвертывающие ферменты, соли-плавители и структурообразователи для плавленых сыров, хлористый кальций для сыра и творога. • Использование в производстве этих продуктов стабилизаторов, консервантов, загустителей, ароматизаторов, антиокислителей, красителей и т.д. запрещено. Данный запрет не распространяется на молочные составные продукты.

22. Показатели качества

23. Показатели качества

24. Показатели качества

25. Показатели качества

26. НОВЫЕ ГОСТ НА МОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ С 1 июля 2013 года были введены следующие новые межгосударственные стандарты: • ГОСТ 31457-2012 Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия • ГОСТ 319762012 Йогурты и продукты йогуртные. Потенциометрический метод определения титруемой кислотности. На основе ГОСТ Р 51455-99 • ГОСТ 319772012 Продукты молочные сухие. Метод определения насыпной плотности. На основе ГОСТ Р 51462-99 • ГОСТ 319782012 Казеины и казеинаты. Метод измерения активной кислотности. На основе ГОСТ Р 5146799 • ГОСТ 319792012 Жир молочный. Метод обнаружения растительных жиров газожидкостной хроматографией стеринов • ГОСТ 319802012 Молоко. Спектрометрический метод определения массовой доли общего фосфора. • ГОСТ ISO/TS 15495:2010 IDF/RM 230:2010 Молоко, молочные продукты и питание для детей раннего возраста. Руководящие указания для количественного определения меламина и циануровой кислоты методом жидкостной хроматографии – тандемной масс-спектрометрии (LC-MS/MS)Разработка ГОСТ • ГОСТ ISO 67312012 Молоко, сливки сгущенное молоко без сахара. Определение общего содержания сухих веществ (контрольный метод) • ГОСТ ISO 67342012 Молоко сгущенное с сахаром. Определение общего содержания сухих веществ (контрольный метод) • ГОСТ 314522012 Сметана. Технические условия. • ГОСТ 314542012 Кефир. Технические условия. • ГОСТ 314552012 Ряженка. Технические условия. • ГОСТ 316682012 Ацидофилин. Технические условия. • ГОСТ 316802012 Масса творожная «Особая». Технические условия. • ГОСТ 316882012 Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия. • ГОСТ 317032012 Консервы молокосодержащие сгущенные с сахаром. Общие технические условия. ГОСТ 316892012 Казеин. Технические условия. • ГОСТ 31658-2012 Молоко обезжиренное – сырье. Технические условия • ГОСТ 31667-2012 Варенец Технические условия • ГОСТ 31661-2012 Простокваша мечниковская. Технические условия • ГОСТ 31534-2012 Творог зерненый. Технические условия

27. С 1 января 2014 года введены новые национальные стандарты на методы контроля молока и молочной продукции: • ГОСТ Р 55361-2012 Жир молочный, масло и паста масляная из коровьего молока. Правила приемки, отбора проб и методы контроля • ГОСТ Р 55063-2012 Сыры и сыры плавленые. Правила приемки, отбор проб и методы контроля • ГОСТ Р 55246-2012 Молоко и молочные продукты. Определение содержания небелкового азота с применением метода Кьельдаля • ГОСТ Р 55282-2012 Молоко сырое. Колориметрический метод определения содержания мочевины • ГОСТ Р 55247-2012 Продукты молочные составные и молокосодержащие. Определение массовой доли жира методом Вейбулла – Бернтропа • ГОСТ Р 55331- 2012 Молоко и молочные продукты. Титриметрический метод определения содержания кальция • ГОСТ Р 55332- 2012 Молоко и молочные продукты. Методы определения свободного (дестабилизированного) жира С 1 мая 2014 года вводятся новые межгосударственные стандарты • ГОСТ 31981-2013 Йогурты. Общие технические условия • С 1 июля 2014 года вводятся межгосударственные стандарты • ГОСТ 31449-2013 Молоко коровье сырое. Технические условия • ГОСТ 31450-2013 Молоко питьевое. Технические условия • ГОСТ 31451-2013 Сливки питьевые. Технические условия • ГОСТ 31456 -2013 Простокваша. Технические условия • ГОСТ 31453-2013 Творог. Технические условия • ГОСТ 31702-2013 Айран. Технические условия • ГОСТ 31690-2013 Сыры плавленые. Общие технические условия

28. С 1 июля 2015 года вводятся новые межгосударственные стандарты • ГОСТ 32256-2013 Мороженое шербет и десерты замороженные с добавлением молока и молочных продуктов. Общие технические условия • ГОСТ 32252-2013 Молоко для питания детей дошкольного и школьного возраста. Технические условия • ГОСТ 32259-2013 Молоко питьевое цельное козье. Технические условия • ГОСТ 32261-2013 Масло сливочное. Технические условия • ГОСТ 32262 Масло топленое и жир молочный. Технические условия. • ГОСТ 32263-2013 Сыры мягкие. Технические условия • ГОСТ 32260-2013 Сыры полутвердые. Технические условия • ГОСТ 32253-2013 Продукция молочных предприятий. Рекомендации по формированию наименований продуктов • ГОСТ ISO 27205-2013 Продукты кисломолочные. Бактериальные заквасочные культуры. Стандарт идентичности • ГОСТ 32255-2013 Молоко и молочная продукция. Инструментальный экспресс - метод определения физико-химических показателей идентификации с применением инфракрасного анализатора • ГОСТ 32254-2013 Молоко. Инструментальный экспресс - метод определения антибиотиков • ГОСТ 32258-2013 Молоко и молочная продукция. Метод определения массовой доли бензапирена • ГОСТ 32257-2013 Молоко и молочная продукция. Метод определения нитратов и нитритов • Примечание. Дата введение стандарта не является препятствием для его досрочного применения. Применять стандарт и использовать его в качестве доказательной базы при процедуре подтверждения соответствия можно с момента появления его официальной версии (в бумажном или электронном виде). • До 15 февраля 2015 года параллельно с новыми межгосударственными стандартами будут действовать и российские национальные стандарты на традиционные молочные продукты (кефир, ряженка, сметана и т.д.). • С текстами новых межгосударственных стандартов до их официальной публикации можно ознакомиться в секретариате ТК 470/МТК 532 или у разработчиков ГОСТ (ГНУ ВНИМИ, ГНУ ВНИИМС, ГНУ НИИПХ).

29. Маркировка продукции по требованиям ТР ТС • Продукцию, на которую оформлен декларация ТР ТС, нужно маркировать единым знаком обращения продукции. Единый знак обращения продукции ТС • Единый знак обращения наносится на каждую единицу продукции, упаковку или сопроводительную документацию. • Изображение единого знака на рынке Сторон должно быть одноцветным и контрастировать с цветом поверхности, на которую оно нанесено. • Место нанесения единого знака обращения на продукцию, тару (упаковку) и документацию устанавливается в техническом регламенте Таможенного союза. ФБУН ЕМНЦ ПОЗРПП Роспотребнадзора

30. Маркировка продукции требованиям ТР ТС Изображение единого знака обращения продукции ЕАС представляет собой сочетание трех стилизованных букв «Е», «А» и «С» и расшифровывается как Евразийское соответствие (Eurasian Conformity)

31. ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА МАРКИРОВКИ • Молоко и молочная продукция должны сопровождаться информацией для потребителей, соответствующей требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и дополнительным требованиям ТР ТС 033/2013 • ТР ТС 022 ст.4.1. «Маркировка упакованной пищевой продукции должна быть нанесена на русском языке и на государственном(ых) языке(ах) государства-члена Таможенного союза при наличии соответствующих требований в законодательстве(ах) Государства(в) члена(ов) Таможенного союза».

32. Молокосодержащие продукты • Информация об использовании заменителя молочного жира при производстве молокосодержащих продуктов указывается обязательно в виде словосочетания «с заменителем молочного жира», например: сметанный продукт с заменителем молочного жира • Для побочных продуктов, полученных при производстве молокосодержащих продуктов, применяются наименования «сывороточный продукт» и «пахтовый продукт». • Не допускается использование понятий, установленных для молока и молочной продукции, в том числе написание частей наименования молокосодержащих продуктов на этикете , которые могут ввести потребителя в заблуждение.

33. Маркировка продукции, не являющейся молочной Наименования продукции не должны противоречить требованиям ТР ТС 033/2013. • В технических регламентах (ТР ТС 022/2011, ТР ТС 021/2011) отсутствует общее понятие «наименование продукта». • ГОСТ 32253-2013 Продукция молочных предприятий. Рекомендации по формированию наименований продуктов. • ГОСТ 32253 устанавливает следующие понятия: наименование пищевого продукта: слово или сочетание слов, достоверно характеризующее(ие) продукт, в том числе понятия и/или термины, установленные в нормативных правовых актах или стандартах на термины и определения, и позволяющее(ие) отличать (идентифицировать) данный продукт от других продуктов • пищевая продукция, произведенная по технологии молочной продукции, с добавлением молока и/или продуктов переработки молока: пищевые продукты, производимые по технологии молочных составных или молокосодержащих продуктов, одним из сырьевых компонентов которых является молоко и/или продукты переработки молока, по соотношению молочных и немолочных компонентов и перечню используемого немолочного сырья не относящиеся к молочной продукции.

34. ПРИМЕРЫ НАИМЕНОВАНИЙ СЫРНЫХ ПРОДУКТОВ • Сырный продукт с заменителем молочного жира «Оригинальный» • Плавленый сырный продукт с заменителем молочного жира Северный с паприкой • Не допускается использовать частично или полностью придуманные названия сыров (плавленых сыров), • сливочного масла, регламентированные в межгосударственных или национальных стандартах, для молокосодержащих продуктов сыроделия и маслоделия (сырных продуктов, плавленых сырных продуктов, спредов, молокосодержащих паст и других продуктов) • ЗАПРЕЩЕНО :«Плавленый сырный продукт Российский»

35. НАИМЕНОВАНИЯ СЫРОВ • Термин «сыр» и придуманное название продукта, установленное в документе, по которому он производится (в случае, если такое название установлено). • термины «мягкий сыр», «полутвердый сыр», «твердый сыр» допускается не использовать • Не допускается использовать частично или полностью придуманные названия сыров (плавленых сыров), установленные в межгосударственных или национальных стандартах стран, для других сыров (плавленых сыров), отличающихся по составу и/или технологии производства от продукции, требования к которой установлены этими стандартами

36. Наименования плавленых сыров • В наименовании плавленых сыров используют термин «плавленый сыр» и придуманное название продукта, установленное в документе, по которому он производится. • Не допускается указывать компоненты, если они или продукты их переработки не входят в состав продукта Примеры: • Сыр Сулугуни Сыр Российский (в случае изготовления продукта по национальному стандарту или межгосударственному стандарту)

37. Наименования молочной продукции • Запрещено использовать в наименованиях продуктов компоненты, не входящие в состав этого продукта. • Нельзя назвать продукт «йогурт с клубникой», если в его составе нет клубники или продукта ее переработки.

38. Изображения на этикетке • Маркировка пищевой продукции не должна содержать изображение пищевой продукции, которая не содержится в потребительской упаковке или не была использована при производстве пищевой продукции или компонентов пищевой продукции, находящейся в потребительской упаковке, или вкус и (или) аромат которой не имитируются компонентами, входящими в состав пищевой продукции, находящейся в потребительской упаковке • Маркировка пищевой продукции, нанесенная в виде изображения блюда, при приготовлении которого применяется эта пищевая продукция , должна сопровождаться словами «вариант приготовленного блюда» или аналогичными по смыслу словами.

39. УКАЗАНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИ ЖИРА • Массовая доля жира в сухом веществе в процентах - для сыра, сырных продуктов, плавленых сыров, плавленых сырных продуктов. • Для продуктов, произведенных из цельного молока, допускается указывать массовую долю жира в диапазоне в «от...до...», с дополнительной отчетливо видимой маркировкой для каждой партии конкретного значения массовой доли жира любым удобным способом. • Массовая доля молочного жира в процентах к жировой фазе (для молокосодержащих продуктов).

40. Масса и объем продукта • ТР ТС 022/2011: жидкости в л, твердые и сыпучие продукты – в г. «.. если иное не установлено техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции» • ТР ТС 033/2013 устанавливает особые требования для молочной продукции - «масса нетто или объем продукта». • Если пищевая продукция помещена в жидкую среду, например маринад, то указывается дополнительно объем или масса продукции, помещенной в жидкую среду (например, СЫРЫ В РАССОЛЕ)

41. СОСТАВ ПРОДУКТА • ТР ТС 022/2011 В составе не указываются: - вещества, которые во время технологического процесса извлекаются и затем добавляются в продукт в неизменном количестве, - вещества, входящие в состав компонентов и не изменяющих свойств продукции, содержащей эти компоненты; - технологические вспомогательные средства, вещества ароматизаторов и БАД, являющиеся растворителями или носителями вкусоароматических веществ. • Вода не указывается в составе если: - Используется для восстановления; - Входит в состав жидкого компонента (маринада, бульона).

42. СОСТАВ ПРОДУКТА ТР ТС 022/2011 • Компоненты указываются в порядке убывания их массовой доли • Составной компонент: указывается весь перечень компонентов (если м.д. составляет 2 и более %) за исключением :пищевых добавок, ароматизаторов и входящих в их состав пищевых добавок, биологически активных веществ и лекарственных растений, компонентов, полученных с применением ГМО • Для пищевой добавки указывается: функциональное(технологическое) назначение и наименование, которое может быть заменено индексом пищевой добавки по международной INS или Европейской системам. • Состав не указывается: • для фруктов (овощей), уксуса, пищевой продукции из одного компонента, если он указан в наименовании продукции. ТР

43. СОСТАВ ПРОДУКТА • Молочные продукты, входящие в состав молочного составного продукта, молокосодержащего продукта, в списке компонентов указываются под своими наименованиями . • Функциональные компоненты, использующиеся для производственного процесса, но не входящие в состав готового продукта, допускается не указывать. • Компоненты, входящие в состав глазури, указываются отдельно (допускается в общем составе продукта). • Для пищевой продукции, содержащей в своем составе зерновые компоненты, после указания состава продукта допускается размещать надпись «Не содержит глютена», в случае, если не использовались зерновые компоненты, содержащие глютен или глютен был удален в случае использования аспартама и аспартам-ацесульфама соли при производстве пищевой продукции после указания ее состава должна размещаться надпись «Содержит источник фенилаланина»

44. Дополнительная информация в маркировке сыра, сырных продуктов

45. Ароматизаторы • При наличии в пищевом продукте ароматизатора маркировка состава должна содержать слово «ароматизатор». • Придуманное название пищевой продукции в отношении ароматизаторов в составе пищевой продукции допускается не указывать.

46. Указание подсластителей • Регламентировано ТР ТС 022/2011: • Маркировка пищевой продукции, в состав которой входят подсластители-сахароспирты, непосредственно после указания состава пищевой продукции должна дополняться надписью: «Содержит подсластитель (подсластители). При чрезмерном употреблении может (могут) оказывать слабительное действие».

47. АЛЛЕРГЕНЫ • Компоненты (в том числе пищевые добавки, ароматизаторы), БАД, употребление которых может вызвать аллергические реакции или противопоказано при отдельных видах заболеваний указываются в составе пищевой продукции независимо от их количества . • Список аллергенов – п.14 ч. 4.4 ТР ТС 022/2011. п. 9 в этом списке- «молоко и продукты его переработки» указывается в составе других пищевых продуктов, не относящихся к молочной продукции. Если аллергены не использовались при производстве, но их содержание возможно информация о возможном наличии таких компонентов размещается непосредственно после указания состава пищевой

48. Красители • Для пищевых продуктов, содержащих красители: - азорубин Е122, • желтый хинолиновый Е104, • желтый "солнечный закат" FCF Е110, • красный очаровательный АС Е129, • понсо 4R Е124, • тартразин Е102 должна наноситься предупреждающая надпись:«Содержит краситель (красители), который (которые) может (могут) оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей»

49. Специальные и лечебные свойства • Заявления в маркировке молочной продукции о ее специальных, лечебных, диетических, органических свойствах (например, обогащение витаминами или микроэлементами, отсутствие генетически модифицированных организмов, органик контроль, особые лечебные или диетические свойства продукта и т.д) должны быть подтверждены протоколами испытаний в аккредитованных испытательных центрах Таможенного союза.

50. ГММ, ГМО ГММ: Для содержащих живые ГММ «Продукт содержит живые генномодифицированные микроорганизмы»; • Для содержащих нежизнеспособные ГММ «Продукт получен с использованием генномодифицированных микроорганизмов» • Для освобожденных от технологических ГММ или для полученных с использованием компонентов, освобожденных от ГММ "Продукт содержит компоненты, полученные с использованием генномодифицированных микроорганизмов». ГМО: Если изготовитель при производстве пищевой продукции не использовал генно-модифицированные организмы, содержание в пищевой продукции 0,9 процентов и менее ГМО является случайной или технически неустранимой примесью, и такая пищевая продукция не относится к пищевой продукции, содержащей ГМО. При маркировке такой пищевой продукции сведения о наличии ГМО не указывается В маркировке пищевой продукции сведения о наличии ГМО не указываются в отношении использованных технологических вспомогательных средств, изготовленных из или с использованием ГМО.