1 / 13

Studiu documentar privind utilizarea metodelor termoanalitice

Studiu documentar privind utilizarea metodelor termoanalitice. Olga Drăghici. 1.Elemente introductive 1.1 Elemente de termodinamica 1.2 Definirea unor metode de analiză termică 2. Scanare calorimetrică diferenţială (DSC) 2.1 STD Q600 3. Termogravimetrie (TGA)

ori-gutierrez
Télécharger la présentation

Studiu documentar privind utilizarea metodelor termoanalitice

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Studiu documentar privind utilizarea metodelor termoanalitice Olga Drăghici

  2. 1.Elemente introductive 1.1 Elemente de termodinamica 1.2 Definirea unor metode de analiză termică 2. Scanare calorimetrică diferenţială (DSC) 2.1 STD Q600 3. Termogravimetrie (TGA) 4. Utilizări ale analizei termice în cazul produselor alimentare

  3. presiunea (p), temperatura (T) Parametrii de stare independenţi Funcţie de stare volumul V= f (p, T) Energia internă (U) dU = T dS – p dV Entalpia (H) dH = T dS + V dp Entalpia liberă Gibbs (G) dG = dH – Q = dH – TdS Energia liberă Helmholtz (F) F = U- TS Termodinamica este o ramură a fizicii care se ocupă cu studiul relaţiilor dintre diverse forme ale energiei unui sistem termodinamic. El interacţionează cu mediul înconjurător prin transfer de căldură (Q) şi efectuare de lucru mecanic (L). Potenţialul termodinamic

  4. Analiza termică (AT) înseamnă o investigare a modificărilor unor proprietăţi ale unei probe, sub acţiunea variaţiei impuse a temperaturii (International Confederation for Thermal Analysis and Calorimetry).

  5. TERMOGRAVIMETRIE (TGA) tehnica în care este măsurată cantitatea de probă în funcţie de temperatură, în timp ce proba este supusă unei variaţii controlate a temperaturii scăderea masei = procese de descompunere sau deshidratatre creştere a masei = procese de absorbţie Masa, % Curbă TGA pentru oxalat de calciu (http://de.wikipedia.org/wiki/Thermogravimetrische_Analyse) Temperatură, ºC

  6. ANALIZA TERMICĂ DIFERENŢIALĂ (DTA) O tehnica în care diferenţa de temperatură dintre o probă şi un material de referinţă, este măsurată în funcţie de temperatură, în timp ce substanţa şi materialul de referinţă sunt supuse unui program de temperatură controlată Diferenţă de temperatură, ºC Curbă DTA pentru carne de vita decongelata Temperatură, ºC

  7. SCANARE CALORIMETRICĂ DIFERENŢIALĂ (DSC) este o tehnică de înregistrare a energiei necesare pentru a menţine nulă diferenţă de temperatură între o cupă în care se află probă şi o cupă de referinţă, ambele fiind încălzite sau răcite simultan cu o viteză controlată Flux termic, W/g Curbă DSC pentru zinc Temperatură, ºC

  8. Procese endoteme şi exoterme care pot să apară în produsele alimentare Sursa: Kaletunç G., 2009, Calorimetry in Food Processing: Analysis and Design of Food Systems, Wiley-Blackwell

  9. STD Q600

  10. Vă multumesc !

More Related