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SIMAPRO en Four Seasons Resort Punta Mita

SIMAPRO en Four Seasons Resort Punta Mita. ¿ Quiénes somos …?. Hemos decidido especializarnos en la industria de la hospitalidad, ofreciendo sólo experiencias de calidad excepcional.

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SIMAPRO en Four Seasons Resort Punta Mita

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Presentation Transcript

  1. SIMAPRO en Four Seasons Resort Punta Mita

  2. ¿Quiénessomos…? Hemos decidido especializarnos en la industria de la hospitalidad, ofreciendo sólo experiencias de calidad excepcional. Para ello, creamos propiedades de valor perdurable, utilizando diseños y acabados superiores, basados en una profunda ética de servicio. Buscamos anticipar y exceder la satisfacción de nuestros huéspedes, colocándonos así como la mejor compañía en la industria de la hospitalidad de lujo del mundo.

  3. Comité Simapro Philippe Piel Chef ejecutivo Ismael López Director de Ingeniería Diego Furlani Gerente de Formación Sandra Hernández Coordinadora RH -Formación Alfredo Sánchez Subgerente de Stewarding Lorenzo Mietitore Subdirector de A&B Carolina Sáinz Directora de Recursos Humanos Líderes SIMAPRO Alfredo Sánchez, Juana Torres y Demian Cruz Delegado Sindical Ramón Ruelas

  4. SIMAPRO en Stewarding (FSRPM): Etapa de Visualización e Implementación de Medidas: Diseño.- Proyecto a mediano plazo para reemplazo de pisos, reacomodo de equipo en Cocinas y aprovechar espacios Antes Próximamente Ahora

  5. Procedimientos.- Instauración de nuevos procedimientos y mayor supervisión a los ya establecidos para su cumplimiento

  6. Mantenimiento.- Juntas semanales donde le damos seguimiento a los pendientes de Ingeniería, así como recorridos semanales de los supervisores de Stewarding y auditores internos como Ecolab y Microlab.

  7. Falta de equipo.- Dentro del presupuesto anual se tiene considerado ir renovando equipo necesario como carritos de Golf, creación de programa preventivo en equipos de Cocina.

  8. Por una mejora continua…

  9. Creación de Nuevo Manual de Entrenamiento

  10. 1.8 Lavado de Cochambre 1.8 Lavado de Ollas, Sartenes y Utensilios de Cocina. Relaciona las preguntas con su respuesta. ¿Cada cuanto tiempo debes cambiar tu solución con yodo? 25 p.p.m Cada 2 horas como mínimo o cada vez que este sucia. ¿Qué utilizas para desinfectar los utensilios de cocina? Cada 4 horas Yodo Mikroklene De 2 a 5 minutos Durante medio minuto. Tiempo de Contacto con los utensilios 50 p.p.m Quat Sanitizer ¿A qué concentración debe estar tu solución con yodo? Marca con una X las fotos que NO muestren utensilios de cocina. Ordena los pasos de la limpieza de los utensilios de cocina de 1 a 5. ( ) Retirar los residuos de alimentos de los utensilios ( ) Tallar con fibra de acero y solución jabonosa ( 1 ) Llevar los utensilios de cocina al área de cochambre. ( ) Enjuagar los utensilios de cocina con agua y despues con solución desinfectante (yodo). ( ) Colocar los utensilios de cocina en el área asignada de acuerdo a su tipo.

  11. SIMAPRO en Ama de Llaves y Cocina (FSRPM): Etapa de Visualización e Implementación de Medidas: Encontramos áreas de oportunidad en ambos departamentos SIMAPRO Taller de visualización Creación e implementación de Manuales Intervención oportuna para mejor ambiente laboral

  12. TAXIS EJECUTIVOS SIMAPRO EN LA CADENA DE VALOR

  13. “El cliente rara vez interactúa con los Gerentes o altos ejecutivos del Hotel. Tres a siete empleados son quienes tienen que construir una experiencia significativa. Si el contacto con ellos defrauda a aquellos que queremos convertir en clientes asiduos, se convertirán más bien en EX-CLIENTES” Isadore Sharp

  14. LA GENTE EN CONTACTO CON EL CLIENTE • El chofer del taxi es el primer y último contacto de FourSeasons con el turista. • Aunque se trata de un servicio ofrecido por personas independientes es parte de nuestra cadena de valor.

  15. ¿Cómo abordamos el tema?

  16. ¿Qué encontramos?

  17. ¿Qué sigue?

  18. Creemos que el programa SIMAPRO complementa los programas y estándares de calidad que tenemos. Así como integra de manera importante la visión de todo nuestro equipo de trabajo, para juntos lograr una mejora continua en nuestros procedimientos y calidad en el servicio.

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