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Instituto Tecnológico Superior de Libres Introducción a la Industria Alimentaria

Instituto Tecnológico Superior de Libres Introducción a la Industria Alimentaria. Aporte proximal de alimentos. Noviembre 2010.

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  1. Instituto Tecnológico Superior de LibresIntroducción a la Industria Alimentaria Aporte proximal de alimentos Noviembre 2010

  2. La unidad de medición de la energía son las calorías, esta representa la cantidad de calor necesario para elevar 1°C un gramo de agua. Esta unidad de medición es empleada para especificar la cantidad de kilocalorías (Kcal) en un alimento. • Para no sufrir desequilibrios en peso y en nutrientes, es necesario ingerir alimento de una forma determinada, que preferiblemente la debe recomendar un nutriólogo. La ingesta de alimentos se puede dividir en: • 50% Carbohidratos • 15% Proteínas de origen animal o vegetal • 35% Grasas, es recomendable no exceder este porcentaje

  3. Cuando nos alimentamos el organismo adquiere energía y los nutrientes necesarios para su construcción, mantenimiento y reparación. • Esta energía la proporcionan los: • Carbohidratos (4 cal/g ) • Proteínas (4 cal/g ) • Grasas (9 cal/g )

  4. Los Carbohidratos aportan 4 cal/g • Las proteínas 4 cal/g • Y las grasa 9 cal/g

  5. Número de calorías necesarias al día según la OMS (Organización Mundial de la Salud) • 1 Kcal=1000 cal • 1500 a 2000 Kcal/día • 2000 a 2500 Kcal/día

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