1 / 29

ENZIM

ENZIM. ENZIM. Enzim  Suatu biomolekul Protein yang kerjanya mengkatalisis reaksi - reaksi biologi dan molekul itu sendiri tidak berubah dan tidak ikut bereaksi. Kelompok Protein yang mempunyai aktifitas BIOLOGIS. KATALISATOR  BIOKATALISATOR

akiva
Télécharger la présentation

ENZIM

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. ENZIM

  2. ENZIM EnzimSuatubiomolekul Protein yang kerjanyamengkatalisis reaksi - reaksibiologidanmolekulitusendiritidak berubahdantidakikutbereaksi Kelompok Protein yang mempunyaiaktifitas BIOLOGIS KATALISATOR  BIOKATALISATOR • Merupakan unit fungsionaldarimetabolismesel • Bekerjadenganurutan yang teratur • Mengkatalisisratusanreaksibertahap • Terkoordinasidenganbaik, menghasilakansuatuhubungan yang • harmonisdiantarasejumlahaktifitasmetabolik

  3. FungsiEnzim yang menonjolpadaprosesMetabolisme : • Sebagaikatalisator • Dapatmempercepatreaksi 10 8sampai 10 11 • Sangatefisien ( punyakhastinggi) • Dapatmenurunkanenergiaktivasi, baikpada • reaksiendergonikdaneksergonik. • Sebagai Regulator (organisator)

  4. KARAKTERISTIK ENZIM • Golongan Protein yang paling banyakterdapatdalamsel • BerfungsisbgBiokatalisator (katalisatororganik) • Dibuatolehselhidup ( aktifitasnyatidaktergantungpadasel • pembuatnya) • Agar dapatbekerjaEnzimperluZat lain yang bukan protein • (ko-faktor), kecualienzim PEPSIN dan • TRIPSIN seluruhnya protein. mol organik (koenz) Prot .non aktif (Apo enz) + ko-faktor Ion metal (Fe,Mn,Zn) Haloenzim ENZIM Protein aktif

  5. APOENZIM : PROTEIN NON AKTIF • HOLOENZIM : APOENZIN + KOFAKTOR • KOFAKTOR : ZAT NON PROTEIN (Ion metal; Fe,Mn,Zndll) • KOENZIM: MOL.ORGANIK NON PROTEIN • ENZIM HANYA DAPAT BEKERJA BILA DLM BENTUK • HOLOENZIM ADA 2 MACAM STRUKTUR ENZIM : • 100 % PROTEIN mis. PEPSIN • PROTEIN + KO FAKTOR

  6. BerdasarkanFungsidalamprosesdidalamselmaka: Enzimtertentuterdapatpadaorganeltertentudidalamsel (adapendistribusian yang spesifik). Hal inibertujuan agar ProsesMetabolismedidalamseltidakmengalami CHAOS (kacau). Bayangkanbilabeberapamacamenzim yang aktifitasnyabertentangan, terdapatdalamsatutempatdalam sel. • EKSOENZIM (bekerjadiluartubuh) ENZIM : • ENDOENZIM (bekerjadidalamtubuh) Enzim yang merupakan protein sederhana (Tripsindsb) biladihidrolisismenghasilkanAsam Amino Enzim yang merupakan protein konyugasi, biladihigrolisismenghasilkanHoloenzim, koenzimdanApoenzim. KOENZIM seringdisebut SUBTRAT karenamengalamiperubahanbiokimia.

  7. PENDISTRIBUSIAN ENZIM DI DALAM SEL • Enzim yang berperanpadabiosintesis Protein, terdapatdalamRIBOSOM danNUKLEUS • Enzim yang berperanpadaPemecahan Protein, terdapatdalam • LISOSOM • Enzimtertentu yang spesifik, diproduksiolehorgantertentumis : • LPL (Lipo Protein Lipase), oleh sel2 Endotheldindingpemb.darah • αAmilase , olehkel. Liur • βAmilase,olehkel. Pankreas • LDH ( LaktatDehidrogenase ), olehselMiokard.

  8. Sifat-sifatenzim • Biokatalisator, mempercepatjalannyareaksitanpaikutbereaksi menurunkanenergiaktifasi • 2. Thermolabil; mudahrusak, biladipanasilebihdarisuhu 60º C, • karenaenzimtersusundari protein yang mempunyaisifatthermolabil Merupakansenyawa protein sehinggasifat protein tetapmelekatpadaenzim. 4. Dibutuhkandalamjumlahsedikit, sebagaibiokatalisator, reaksinyasangatcepatdandapatdigunakanberulang-ulang 5. Bekerjanyaada yang didalamsel (endoenzim) dandiluarsel (ektoenzim), contohektoenzim: amilase,maltase. 6. Bekerjanyaspesifik ; enzimbersifatspesifik, karenabagian yang aktif(permukaantempatmelekatnyasubstrat) hanyasetangkupdenganpermukaansubstrattertentu. 7. Umumnyaenzimtakdapatbekerjatanpaadanyasuatuzat non protein tambahan yang disebutkofaktor. Umumnyaenzimbekerjamengkatalisisreaksisatuarah, meskipunadajuga yang mengkatalisisreaksiduaarah, contoh : lipase, mengkatalisispembentukandanpenguraianlemak. • 9. Isoenzim/ Isozim, enzim yang memilikistruktur mol. Lebihdarisatu ( berbeda-beda) tapitetapmengkatalissubtrat yang sama.

  9. Penamaanenzim • Enzimdinamakanmengikutsubstrat yang ditindakkanolehnya • denganakhiran -ase. Contohnyaenzimsukrasemenguraikan • Sukrosamenjadiglukosadanfruktosa • 2. Nama-namaenzim yang telah lama wujudtetapdikekalkan, • misalnyarenin, tripsindan pepsin

  10. KlasifikasiEnzim

  11. Adaduateori yang menjelaskanmengenaicarakerjaenzimyaitu: • TeorikuncidangembokTeoriinidiusulkanoleh Emil Fischer pada 1894. Menurut • teoriini, enzimbekerjasangatspesifik. Enzimdansubstrat • memilikibentukgeometrikomplemen yang samapersis • sehinggabisasalingmelekat.

  12. 2. TeoriketepataninduksiTeoriinidiusulkanoleh Daniel Koshlandpada 1958. • Menurutteoriini, enzimtidakmerupakanstruktur yang • spesifikmelainkanstruktur yang fleksibel. Bentuksisi • aktifenzimhanyamenyerupaisubstrat. Ketikasubstrat • melekatpadasisiaktifenzim, sisiaktifenzimberubah • bentukuntukmenyerupaisubstrat.

  13. PRINSIP KERJA ENZIM Reaksienzimatis ( reaksi yang dikatalisisenzim) tidakturutdalamreaksitetapikombinasi S + E S – E (kompleks) P + E S (substrat) : Zat yang mengalamiperubahankimiawiakibataktifitasuatu enzim P (produk ) : zat yang terbentukpadareaksienzimatis, padasaatreaksi sudahdalamkeseimbangan Sesudahreaksiselesai, enzim E tidakmengalamiperubahanstruktur.

  14. KESPESIFIKAN SUATU ENZIM 1. Kespesifikan OPTIK Enzim B aktifterhadapSubtratdengan isomer optiktertentu Mis. - Maltase terhadap α-glikosidasaja ( tidakthd β - glikosida ) Sebagianbesar Protease padamamaliahanyaaktifterhadap L - as. Amino ( tidakthd D - as. Amino ) 2. Kespesifikan GUGUS EnziminihanyaaktifthdSubstrat yang memilikigugustertentumis : • Glikosidasethdgugusgliko • ADH thdgugusalkohol • Pepsin thdikatanpeptida • Esterase thdikatan ester

  15. Enzimbekerjaspesifiksebab : • Satuenzim ( E ) bekerjaterhadapsatuSubstrat ( S ) • Satuenzimmengkatalisissatureaksi Mis.reaksidalamtubuh : A E B E C E D E P

  16. Faktor yang mempengaruhikerjaenzim • SuhuSemakintinggisuhu, kerjaenzimjugaakanmeningkat. Tetapiada • batasmaksimalnya. Untukhewanmisalnya, batastertinggisuhu • adalah 40ºC. Bilasuhudiatas 40ºC, enzimtersebutakanmenjadi • rusak. Sedangkanuntuktumbuhanbatastertinggisuhunya • adalah 25ºC.

  17. 2. pHPengaruh pH terhadapsuatuenzimbervariasitergantung • jenisnya. Adaenzim yang bekerjasecara optimal padakondisi • asam. Adajuga yang bekerjasecara optimal padakondisibasa.

  18. LIPASE (Pancreas) pH optimal ………………………………… ……. 8 PEPSIN …………………………………………………………………… 1,5 – 1,6 TRIPSIN…………………………………………………………………… 7,8 – 8,7 UREASE …………………………………………………………………… 7 MALTASE ………………………………………………………………… 6,1 – 6,8 AMILASE …………………………………………………………………. 4,6 – 5

  19. 3. KonsentrasisubstratSemakintinggikonsentrasisubstrat, semakinmeningkatjugakerja • enzimtetapiakanmencapaititikmaksimalpadakonsentrasi • tertentu.

  20. KonsentrasienzimSemakintinggikonsentrasienzim, semakinmeningkatjugakerjaenzim. Effect of Enzyme Concentration on Reaction Rate Reaction rate Enzyme concentration

  21. 5. AdanyaaktivatorAktivatormerupakanzat yang memicukerjaenzim.

  22. 6. Adanya inhibitor Inhibitor merupakanzat yang menghambatkerjaenzim.

  23. Padareaksisenzimatisterdapatzat yang mempengarahireaksi, yakniaktivatordan inhibitor Aktifator mempercepatreaksi , contoh mg2+, ca2+ zatorganik : koenzim-A Inhibitor  menghambatreaksi , contoh : arsen, Hg, Sianida, CO MACAM – MACAM INHIBISI Hambatan bersaing /kompetisi 1. InhibisiReversibel HambatanTidakBersaing atau Non-kompetitif. 2. Inhibisi Tidak Reversibel

  24. ACTIVE SITE ( TITIK AKTIF ) ENZIM Active site atautitikaktifenzimadalahsuatutempatdimanasubstratdapatterikatpadaenzim 1. Catalytic Site Tempataktifdimanasubstratdapatterikatpada mol enzim 2. Allostric Site Tempataktifdimanagugus lain atausenyawamiripsubstratdapatterikatpada mol enzim. KeadaaniniterjadipadaprosesnonkompetitifInhibisiataupadaproses feed back mekanisme

More Related