1 / 53

CONTROL DE PLAGAS Y MANEJO DE AGUAS

CONTROL DE PLAGAS Y MANEJO DE AGUAS. PRESENTADO POR: ALEJANDRA MARIN ASTRID LEON JUAN DAVID SANCHEZ. CONTROL DE PLAGAS. QUE ES UNA PLAGA?. Es todo organismo que ocasiona, transmite y propaga enfermedades, que contamina o inutiliza los alimentos o productos elaborados.

alaire
Télécharger la présentation

CONTROL DE PLAGAS Y MANEJO DE AGUAS

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. CONTROL DE PLAGAS Y MANEJO DE AGUAS PRESENTADO POR: ALEJANDRA MARIN ASTRID LEON JUAN DAVID SANCHEZ

  2. CONTROL DE PLAGAS

  3. QUE ES UNA PLAGA? • Es todo organismo que ocasiona, transmite y propaga enfermedades, que contamina o inutiliza los alimentos o productos elaborados. • Su presencia resulta molesta y desagradable. • Muchas plagas son vectores de ETAS.

  4. PLAGAS HABITUALES

  5. PLAGAS MAS COMUNES Son aquellas que afectan la Salud Pública y que preocupan por su estrecha convivencia con el hombre. Especialmente las que están relacionadas con los lugares  donde se procesan y almacenan alimentos.

  6. ETAS OCASIONADAS POR LAS PLAGAS

  7. PROGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS DECRETO 3075 DE 1997 ARTICULO 29: Las plagas entendidas como artrópodos y roedores deberán ser objeto de un programa de control específico, el cual debe involucrar un concepto de control integral, esto apelando a la aplicación armónica de las diferentes medidas de control conocidas, con especial énfasis en las radicales y de orden preventivo.

  8. COMO PUEDEN ENTRAR LAS PLAGAS AL ESTABLECIMIENTO? Existen diversas formas en las que pueden entrar las plagas al establecimiento: EMPAQUES Productos empacados que entregan diferentes proveedores. Si el establecimiento del proveedor esta infestado, la plaga puede entrar por este medio, por eso es importante que el proveedor también maneje programa de control de plagas. MATERIAS PRIMAS Las materias primas que provienen de diferentes fuentes de abastecimiento.

  9. TIPOS DE CONTROL * CONTROL DIRECTO RECURSOS QUIMICOS: + Plaguicidas Es aquel que actúa sobre la población de plagas, provocándoles la muerte u otro tipo de alteraciones RECURSOS FISICOS: + Trampas de Luz

  10. TIPOS DE CONTROL * CONTROL INDIRECTO VENTILACION Puertas y ventanas con cerramientos de protección o tela mosquitero Actúa sobre el medio ambiente de las plagas convirtiéndolo en un medio inaccesible RUTINAS Y PROCEDIMIENTOS Manejo de residuos efluentes, ingreso y egreso de mercancías, insumos y productos.

  11. COMO CONTROLAR LAS DISTINTAS PLAGAS

  12. COMO CONTROLAR LAS DISTINTAS PLAGAS

  13. PASOS PARA UN PROGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS EXITOSO DIAGNÓSTICO DE LAS INSTALACIONES E IDENTIFICACIÓN DE SECTORES DE RIESGO Posibles vías de ingreso Agua estancada, pasto, instalaciones vecinas, desagües, rejillas, cañerías, aberturas,ventilación, extractores,materiasprimas,insumos . Fuentes de alimentación Merma, suciedad, desechos,productos vencidos, pérdidas de agua, excrementos, daños. Potenciales lugares de anidamiento Grietas,cañerías,exteriores,cajas de luz, estructuras, espacios entre equipos y paredes,depósitos

  14. QUE SE INSPECCIONA?

  15. MONITOREO EL MONITORES ES UNA HERRAMIENTA MUY PRÁCTICA QUE NOS PERMITE SABER SI EXISTEN PLAGAS O NO. MANTENIMIENTO E HIGIENE: Este plan debe ser integral y debe incluir todas las estrategias para lograr un adecuado manejo de plagas. Se entiende por integral la implementación del conjunto de operaciones físicas, químicas y de gestión para minimizar la presencia de plagas. Recordemos que los insectos necesitan ambientes que les permita su reproducción como: Aire Humedad Alimento Refugio

  16. ACCIONES Se deben tener en cuenta medidas de prevención, esto permitirá minimizar la presencia de plagas.

  17. PRODUCTOS QUIMICOS • insecticidas: para combatir insectos. • acaricidas: contra ácaros (araña roja, araña amarilla, eriófidos...) • fungicidas: contra las enfermedades causadas por hongos. • nematicidas: contra nematodos (gusanos microscópicos que viven en el suelo y se alimentan de las raíces). • desinfectantes de suelo: mata hongos, bacterias, insectos y nematodos que viven en el suelo. • rodenticidas: roedores.

  18. * FORMATOS DE CONTROL

  19. http://www.youtube.com/watch?v=xUmRjOxlP RESUMEN

  20. ABASTECIMIENTO DE AGUA POTALBE

  21. AGUA El agua (del latín aqua) es una sustancia cuya molécula está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O). Es esencial para la supervivencia de todas las formas conocidas de vida.

  22. DEFINICIONES Para los efectos de la presente Resolución, se adoptan las siguientes definiciones, además de las señaladas en el Decreto1575 de 2007: ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO DEL AGUA Son los procedimientos de laboratorio que se efectúan a una muestra de agua para consumo humano para evaluar la presencia o ausencia, tipo y cantidad de microorganismos. ANÁLISIS BÁSICOS Es el procedimiento que se efectúa para determinar turbiedad, color aparente, pH, cloro residual libre o residual de desinfectante usado, coliformes totales y Escherichiacoli. ANÁLISIS FÍSICO Y QUÍMICO DEL AGUA Son aquellos procedimientos de laboratorio que se efectúan a una muestra de agua para evaluar sus características físicas, químicas o ambas.

  23. CARACTERISTICAS FISICAS El agua para consumo humano no podrá sobrepasar los valores máximos aceptables para cada una de las características físicas que se señalan a continuación:

  24. MEDICION DEL PH EN EL AGUA El pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolución. El pH indica la concentración de iones hidronio [H3O+] presentes en determinadas sustancias.

  25. ESCALA DEL PH http://www.youtube.com/watch?v=ukdzElDQvgo

  26. CARACTERISTICAS QUIMICAS DE SUSTANCIAS QUE TIENEN EFECTO ADVERSO EN LA SALUD HUMANA Las características químicas del agua para consumo humano, de los elementos, compuestos químicos y mezclas de compuestos químicos diferentes a los plaguicidas y otras sustancias que al sobrepasar los valores máximos aceptables tienen reconocido efecto adverso en la salud humana, deben enmarcarse dentro de los valores máximos aceptables

  27. INDICE DE RIEGO DE LA CALIDAD DEL AGUA PARA SONSUMO HUMANO Para el cálculo del IRCA al que se refiere el artículo 12 del Decreto 1575 de 2007 se asignará el puntaje de riesgo contemplado en el cuadro Nº.6 a cada característica física, química y microbiológica, por no cumplimiento de los valores aceptables establecidos en la presente tabla.

  28. CALCULO DEL IRCA El cálculo del índice de riesgo de la calidad del agua para consumo humano – IRCA, se realizará utilizando las siguientes fórmulas:

  29. IRCA POR MUESTRA Σ puntajes de riesgo asignado a las características no aceptables IRCA (%) = ____________________________________________________________ X 100 Σ puntajes de riesgo asignados a todas las características analizadas

  30. IRCA MENSUAL Σ de los IRCAS obtenidos en cada muestra realizada en el mes IRCA (%) = _________________________________________________________ Número total de muestras realizadas en el mes

  31. CLASIFICACION DEL NIVEL DE RIESGO Teniendo en cuenta los resultados del IRCA por muestra y del IRCA mensual, se define la siguiente clasificación del nivel de riesgo del agua suministrada para el consumo humano por la persona prestadora y se señalan las acciones que debe realizar la autoridad sanitaria competente:

  32. CONTAMINANTES •Agentes patógenos: bacterias, virus, protozoarios, parásitos que entran al agua proveniente de desechos orgánicos •Desechos que consumen oxígeno: Materia orgánica biodegradable •Sustancias químicas inorgánicas: Ácidos, compuestos de metales tóxicos como Mercurio, Plomo, etc. •Sustancias químicas orgánicas: Petróleo, plásticos, plaguicidas, detergentes que amenazan la vida.

  33. ENFERMEDADES DE CARÁCTER MICROBIOLOGICO

  34. ENFERMEDADES DE CARÁCTER QUMICO Las relaciones entre la calidad química del agua y los trastornos de salud o enfermedad, pueden establecerse a través de 3 categorías: • La ausencia de elementos o compuestos químicos necesarios. • 2. El exceso de elementos o compuestos orgánicos. • 3. El exceso de elementos o compuestos inorgánicos.

  35. AUSENCIA DE LOS ELEMENTOS O COMPUESTOS QUIMICO NECESARIOS • Yodo: Su deficiencia tanto en el agua como en la dieta puede ocasionar bocio. • Fluoruros: Su deficiencia en el agua y la dieta puede causar pobre crecimiento de huesos y dientes en la población joven, además alta incidencia de caries dental en la población. • Dureza: Se investiga la relación entre las aguas blandas y enfermedades cardiacas.

  36. EL EXCESO DE ELEMTOS O COMPUESTOS ORGANICOS • Pesticidas: Incluyen herbicidas, fungicidas, insecticidas y molusquicidas. • Hidrocarburos aromáticos polinucleares. • Trihalometanos: Son formados durante la cloración.

  37. EL EXCESO DE ELEMTOS O COMPUESTOS INORGANICOS • Antimonio • Arsénico • Bario •Boro, •Cadmio •Cloruros •Cobalto •Cloruros •Cobalto •Estaño •Floruros • Berilio •Cadmio •Cloruros • Boro •Cobalto •Estaño •Floruros •Mercurio •Plomo •Molibdeno •Nitratos •Selenio •Sulfatos •Uranio

  38. DECRETO 3075 1. El agua que se utilice debe ser de calidad potable y cumplir con las normas vigentes establecidas por la reglamentación correspondiente del Ministerio de Salud. 2. Deben disponer de agua potable a la temperatura y presión requeridas en el correspondiente proceso, para efectuar una limpieza y desinfección efectiva.

  39. DECRETO 3075 3. Solamente se permite el uso de agua no potable, cuando la misma no ocasione riesgos de contaminación del alimento; como en los casos de generación de vapor indirecto, lucha contra incendios, o refrigeración indirecta. En estos casos, el agua no potable debe distribuirse por un sistema de tuberías completamente separados e identificados por colores, sin que existan conexiones cruzadas ni sifonaje de retroceso con las tuberías de agua potable.

  40. DECRETO 3075 4. Deben disponer de un tanque de agua con la capacidad suficiente, para atender como mínimo las necesidades correspondientes a un día de producción. La construcción y el mantenimiento de dicho tanque se realizar conforme a lo estipulado en las normas sanitarias vigentes.

  41. TANQUES DE ALMACENAMIENTO El agua en el tanque debe ser renovada cada 24 horas para garantizar la presencia de cloro residual libre el cual no debe ser inferior a 0.2 mg/Lt.

  42. CRITERIOS A TENER EN CUENTA • La falta de mantenimiento oportuno en los sistemas de almacenamiento y conducción de agua en las unidades privadas trae consecuencias negativas en la salud del usuario. • Para esto hay que tener en cuenta lo siguiente: • El mantenimiento se debe hacer por personal calificado. Con una frecuencia adecuada cada 3 o 6 meses • Verificación de la calidad del agua diario.

  43. FORMATOS

More Related