L’apparato digerente

1. L’apparato digerente L’apparato digerente ha il compito di effettuare la digestione, tramite cui le sostanze alimentari vengono trasformate in energia o usate come materiale per la costruzione dei vari tessuti. Le sostanze che devono essere trasformate chimicamente durante la digestione sono: i carboidrati, i grassi e le proteine; mentre l’acqua, levitamine e i Sali minerali vengono assorbiti direttamente dall’organismo L’apparato digerente è composto da bocca, faringe, esofago , stomaco, intestino ,che si divide in intestino Tenue e intestino Crasso . Tutto il tubo digerente è ricoperto di mucosa,un tessuto ricco di ghiandole in grado di secernere sostanze proteiche dette enzimi,che favoriscono lo svolgimento delle reazioni chimiche dell’organismo. All’ apparato digerente sono annessi due organi importanti:il fegato e il pancreas. Presti Marika 3D

2. la bocca • La digestione degli alimenti comincia nella bocca. Al suo interno sono inserite la lingua e le due arcate dentarie e sboccano le ghiandole salivari . Qui il cibo viene trasformato in bolo alimentare. La lingua è un organo muscolare dove vi sono numerosissime sporgenze: sono particolari organi, le papille, sensibili al sapore, al calore e al tatto. La lingua serve anche per rimescolare il cibo, in modo che venga a contatto con la saliva, composta da acqua , da muco (che rende facile lo scorrimento del cibo nel tubo digerente) e da enzimi, tra cui la ptialina e illisozima. La funzione della ptialina è di favorire la scomposizione degli amidi in zuccheri mentre illisozima ha funzione antibatterica. Il compito della masticazione è affidato ai denti. I denti sono infissi sulle due arcate formate da mandibola e mascella. Diversi per forma e funzione, i denti presentano tutti la stessa struttura: corona , colletto, radice. Pagina iniziale

3. Carboidrati (funzione energetica) I carboidrati o glucidi forniscono al corpo l’energia necessaria attraverso le reazioni di ossidazione che avvengono nelle cellule . Essi hanno la caratteristica di essere utilizzati molto rapidamente dall’organismo .Gli zuccheri sono solubili in acqua e si trovano prevalentemente nella frutta e nelle verdure; gli amidi non sono solubili e sono contenuti nei cereali ,nelle verdure e nei tuberi come le patate. Grassi (funzione energetica di riserva) I grassi o lipidi sono costituenti fondamentali dell’organismo e forniscono energia quando gli zuccheri scarseggiano . Il loro utilizzo è più del doppio dell’energia rispetto agli zuccheri . Sono alimenti grassi il burro, il lardo,gli oli … Proteine (funzione plastica o costruttrice) Le proteine o protidi forniscono all’organismo il materiale per l’accrescimento dei tessuti o possono essere usate per produrre energia . Le proteine si trovano soprattutto nei cibi di origine animale,come uova ,latte,ecc … Ma anche in quelli di origine vegetale,ad esempio nei legumi . Le proteine di origine animale vengono considerati di qualità migliore perché contengono tutti gli aminoacidi che servono al corpo per costruire le proprie proteine. Pagina iniziale

4. Acqua (funzione Regolatrice) L’ acqua è contenuta in quasi tutti gli elementi. Vitamine (funzione Regolatrice) Le vitamine sono essenziali per la salute del corpo , la crescita e la resistenza alle infezioni ; La loro mancanza può provocare gravi disturbi e malattie dette avitaminosi. Le vitamine non si trovano soltanto nella frutta e nella verdura , ma sono pure presenti in gran quantità nella carne , nelle uova, nel latte , nel pesce. Sali minerali (funzione Regolatrice e Costruttrice) I Sali minerali apportano materiale per costruire alcune parti del corpo ( ossa , denti ) . Alcuni sono indispensabili , come quelli che contengono calcio, ferro , sodio,ecc … Un’alimentazione variata assicura all’organismo sia i sali sia le vitamine necessarie. Pagina iniziale

5. La faringe La faringe è una cavità situata nella parte posteriore della bocca e comunica sia con l’esofago,che sblocca nello stomaco ,sia con la laringe,primo tratto dell’apparato respiratorio. Pagina iniziale

6. l’esofago • L’esofago secerne muco con funzione lubrificante e viene attraversato dal bolo in pochi secondi. • Le fibre muscolari di cui è costituito l’esofago si contraggono e si distendono per favorire il passaggio del bolo. Queste azioni involontarie vengono dette movimenti peristaltici. Pagina iniziale

7. Lo stomaco • Lo stomaco è un organo a forma di sacco che provvede alla digestione sia fisicamente , rimescolando il bolo con le contrazioni dei suoi muscoli, sia chimicamente attraverso l’azione dei succhi gastrici. Il succo gastrico è un liquido composto prevalentemente da acqua , da enzimi (il più importante la pepsina) e da acido cloridrico. L’acido cloridrico distrugge i batteri contenuti nei cibi e permette l’azione della pepsina che attacca le proteine , spezzando le lunghe catene di aminoacidi in catene più corte :i peptoni. • Il cardias è un muscolo ad anello che controlla il passaggio del bolo dall’esofago allo stomaco, contraendosi e rilassandosi . • La parete dello stomaco è costituito esternamente da un tessuto muscolare che ne permette la contrazione e la dilatazione mentre, internamente, è rivestita da una mucosa ricca di ghiandole. • Il piloro è un muscolo ad anello che si apre in maniera intermittente per lasciare passare il chimo nell’intestino. Pagina iniziale

8. L’intestino • L’intestino , organo in cui viene completata la digestione, è la parte più lunga dell’apparato digerente si divide in intestino tenue e intestino crasso . Nella prima parte dell’intestino tenue gli alimenti sono sottoposti all’azione del succo enterico, prodotto dalle ghiandole intestinali presenti nella mucosa; intervengono in questo processo anche la bile e il succo pancreatico. Nell’intestino il chimo prende il nome di chilo. Pagina iniziale

9. L’intestino tenue • L’intestino tenue è suddiviso in tre parti : duodeno, digiuno, ileo. Le ghiandoleenteriche della mucosa dell’intestino tenue producono il succo enterico. La parete è una mucosa formata da tanti villi intestinali. Ciascun villo è dotato al suo interno di una piccola rete di capillari sanguigni e di un vaso linfatico: il vaso chilifero. Pagina iniziale

10. L’intestino crasso • L’intestino crasso è suddiviso in cieco, colon e retto. L’intestino cieco termina con una piccola diramazione, chiamata appendice vermiforme . L’intestino crasso ha il compito di assorbire le vitamine, i Sali minerali e l’acqua. Inoltre esso accumula le sostanze che non possono essere assorbite e le elimina sotto forma di feci. Nell’intestino crasso è presente la flora intestinale, composta da numerose colonie di batteri che producono alcune vitamine. Pagina iniziale

11. Il fegato • Il fegato svolge le seguenti funzioni: • Trasforma i grassi in sostanze utili alle varie parti del corpo; • Produce proteine che riserva nel plasma del sangue; • Se nel sangue la concentrazione di aminoacidi è troppo alta, li assorbe per rimetterli in circolazione in caso di necessità; • Libera il ferro contenuto nell’emoglobina e lo mette a disposizione per produrre i globuli rossi; • Rende innocue e facilmente eliminabili numerose sostanze tossiche. • Produce la bile, accumulata nella cistifellea, che ha il compito di emulsionare i grassi per renderli più facilmente attaccabili dagli enzimi. • Forma l’urea , prodotto di rifiuto che deriva dal metabolismo delle proteine. Pagina iniziale

12. Il pancreas • Il pancreas: • Produce il succo pancreatico che contiene tre importanti enzimi digestivi: la tripsina che spezza i peptoni in gruppetti di aminoacidi; l’ amilasi che continua la digestione dei carboidrati cominciata nella bocca; la lipasi pancreatica che continua l’azione di demolizione dei grassi trasformandoli in glicerina e acidi grassi. • Produce ormoni che vengono immessi nel sangue, in particolare l’insulina. Pagina iniziale