1 / 13

ppt. appetizer (Rabaiyah)

Tugas PPT

bayaeffendi
Télécharger la présentation

ppt. appetizer (Rabaiyah)

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. ASSALAMUALAIKUM WR.WB

  2. APPETIZER NAMA KELOMPOK 10 : • FANDIKA EKO S. • M.DWI ARIO • SUCI W.

  3. PENGERTIAN APPETIZER • Hidangan pembuka atau dalam bahasa inggris disebut dengan appetizer. • Dalam bahasa perancis dikenal dengan istilah hor’s d’oeuver

  4. JENIS APPETIZER • COLD APPETIZER • HOT APPETIZER

  5. PENGERTIAN COLD APPETIZER • Hidangan pembuka dalam bentu kecil. • Fungsi untuk merangsang nafsu makan, tidak mengenyangkan (ringan dan lezat), tidak dibumbui terlalu tajam, dibuat dan disajikan menarik, kombinasi rasa dan warna cocok serta dihidangkan dalam keadaan dingin. • Hidangan pembuka dingin dihidangkan dengan temperatur

  6. MACAM-MACAM HIDANGAN COLD APPETIZER GALANTINE VEGETABLES SALAD ASPIC JELLY

  7. PENGERTIAN HOT APPETIZER • Hidangan pembuka dengan rasa gurih dan asin. • Fungsi untuk merangsang nafsu makan, tidak mengenyangkan, dibuat dan disajikan menarik, dengan kombinasi rasa dan warna, cocok dihidangkan dalam keadaan hangat/panas. • Hidangan pembuka panas (hot appetizer) dihidangkan dengan temperatur 50oC-60oC.

  8. MACAM-MACAM HIDANGAN HOT APPETIZER QUICHE LORRAINE CROQUETTE RISOLLES

  9. SYARAT-SYARAT APPETIZER • Ringan dicerna (Easy Digestible) • Rasa enak (Taste Appeal) • Indah dan menggiurkan (Eye Appeal) • Porsi kecil (jika disajikan pada setiap individu 75-150gr)

  10. PENGERTIAN SALAD • Hidangan yang dibuatdarisayuran, daging, ikan, buahataucampurandaribeberapabahantersebut, baikdalamkeadaanmentahataudiolahdandisajikandengandicampursauce ataudressing.

  11. CONTOH SALAD

  12. KRITERIA SALAD • Bahanpokoktanpadimasakterasarenyah. • Konsistensinyabasahkering. • Rasa padu. • Penampilanmenarik

  13. THANK YOU • ASSALAMU’ALAIKUM WR.WB

More Related